Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut
ブルーノ・パイヤール ル・メニル ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ブリュット

毎年恒例の陣屋さんへ今年も伺いました。 去年は藤井聡太の王座戦の舞台にもなったお宿です。温泉も素晴らしいですが、お食事のクオリティが益々パワーアップしていて毎年満足度が上がります！ 今回持ち込ませて頂いたのはブルーノパイヤールの熟成もの。ちょうど良い大きさのグラスが無く、リーデルのグランクリュで頂くことに（笑）　ここまで大きいとさすがに熟成香が目立ちます。味わいも閉じ気味だったのでしばらく置いておくことに。 と、思ったらグラスが大きいからか、空いているのだと勘違いした若いスタッフの方がドバドバと注いで、グラス半分くらいになみなみ注がれてしまいました（笑） しばらくすると味わいは開いて来て、キャラメルやモカの焼き砂糖の甘みと深みが出て来ました^ ^ グラスがマッチしていれば熟成香が少し抑えられてこの甘い香りとの掛け合わせがもっと良かったかもしれないのと、なみなみ注がれてしまったので、グラスがなかなか減らず、一生懸命減らそうと余計なスピードで飲まなきゃいけなくなったのが少し残念でした(＞＜) とは言えとても美味しく、珍しく早々に飲み干してしまったので、先に頼んでいた三澤さんのブランドブランも一緒に頂いて、とても満足なディナーを楽しみました^ ^

束の間の休日に冬の京都にグルメ旅行に行きました。 初日にはいつもお世話になっている弧玖さんへ。 素晴らしい食材に繊細な料理！豪華で豪快なところま弧玖らいさです。 持参したワインは90年メニル対決！ 初日はブルーノ・パイアール！泡がまだ残っている良い状態です。 柔らかく熟成してモカ！キャラメル！の風味。 ドライなのに甘く、余韻も深い。。。 やはり京都はいいなぁ〜。。。

渋谷の有名ワインBARで持ち込みワイン会✨✨ 8本全てフランスでした o(*^▽^*)o 最後は、私の持ち込んだ〆シャンパーニュ ブルーノ パイヤール ル メニル 1990 さすがに泡は溶け込んでいましたが、しっかり舌で感じられるレベルです ︎⤴︎ ⤴︎ 健全な状態でしたので、一安心しました ♪ ブランドブランが良い熟成をしたブリオッシュにカラメルの味わい、何度飲んでも美味しいですね o(*^▽^*)o

おこもり温泉2日目は、 ブルーノパイヤール ル・メニル・ブラン・ド・ブラン1990を いただきました。 江川さんがマグナムを投稿されていらして、 ご一緒できなかったのが残念でしたので、 頑張って追いかけました✨ 1時間前から事前抜栓しておいていただきました。 (分からないけど(^^;;) 蜜・ブリオッシュ・カラメル クリームブリュレ・時間の経過で鉄っぽさが？ 蜜リンゴの後から、 クリーミーな余韻がウットリするほどの 素晴らしい着地点(ㅅ´ ˘ `)✧.｡.:* 熟成ブラン・ド・ブランが 大好きになったことを再確認❤️ 困りました。。。また飲みたい（笑） 鮑やふぐはもちろん、 すだち鰤の豆乳しゃぶしゃぶや、 淡路牛のポワレなどにも良く合いました。 大切な記念日に 素晴らしいシャンパーニュをいただけることに 感謝いたします。 　 　 ∧ _∧ (｡•ㅅ•｡) 感謝♡ / つ(❤️) しー ーJ

人生の節目の今日は記憶に残るワイン飲みます♪ 地元のワインBarでひとり、頑張った自分にご褒美ワインを楽しみます︎⤴︎ ⤴︎ ブルーノ パイヤール ル メニル 1990 マグナムはやっぱりいいですねぇ ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ しっかりと泡も残っています ♪ たっぷりの蜂蜜感に焦がしカラメルのニュアンス、めっちゃくちゃ美味しです⤴︎ ⤴︎ 綺麗に熟成したメニルシュールオジェ村のブランドブランに死角無し ･:*:･(*´ｴ｀*)ｳｯﾄﾘ･:*:･

2次会へ 凄いヴィンテージのマグナム✨30年越えとは思えない溌剌とした泡が心地よいです。ほーんといつも凄いラインナップで、神戸に行くと必ず行きたいお店です(^^)締めに焼き鳥屋さんで而今（笑） こんなに充実してて、帰宅は21時だったのでランチ時間からのワイン会良いですね。

7月22日二次会 いつものお店で

二次会はいつもシャンパーニュBAR♡♡ 今日のシャンパーニュも素晴らしいラインナップですねぇ (´∀｀*)ｳﾌﾌ そんな中から中々出会えないこちらを✨ ブルーノ パイヤール ル メニルのミレジム1989 ロバート パーカー氏来日記念のロブションが料理をするという夢の晩餐会で使われたシャンパンですね ♪ それにしてもめちゃくちゃ若々しく、奇跡のよう状態ですなぁ✨✨ これを飲まずして死ねるかぁ〜 ⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ の1本です ♪ 個人的にはフラグシップのNPUの方が好きなんですが、マスターはそらこちらでしょうと… 笑

えむちゃん生誕祭♡ & 青顎会一周年 夙川の素敵フレンチにて、お次はyamawaki泡男爵にお持ちいただいた、ブルーノ・パイヤール ル・メニル ブラン・ド・ブラン 1990年。 ブルーノ・パイヤールのプレステージは、N.P.Uもいただいたことがなかったのに、それを飛び越えて、ル・メニル、しかもグレート・ヴィンテージ✨ 綺麗な琥珀色、熟成感がすばらしく、蜜のような味わい。デゴルジュマンは2015年、きめ細かな泡も健在。うっとりする美味しさでした。 泡風呂王子改め泡男爵の称号と、バッグからはみ出た折りたたみ日傘につぼりました。yamawaki男爵さま、ご馳走でした〜。

えむ生誕祭＆ブルギル１周年☆② 泡風呂男爵yamawakiさんのブルーノバイヤール1990 シャンパーニュの古酒の経験値は、そこそこついて参りましたよ、皆さま（╹◡╹） 抜栓直後はシェリーっぽいアルコール香がグッと出るのですが、温度が上がるにしたがい、黒糖とかキャラメリゼしたアップルとかの濃厚な風味に変化。琥珀色が素晴らしくキレイで優雅なテーブルに一気に変わりました。 泡の古酒は別物ですねー♪ おいしかった。 ゆっくりいただきたいところでしたが、もう次開けよ！とせっかちな関西人の性〜笑 アミューズの次の前菜がガスパチョで、半分くらいフローズンしてあり、なかは水茄子と夏野菜で体温が下がり、この日の暑さにはピッタリでした。 yamawakiさん、ありがとうございました！

えむちゃん生誕祭 ＼(^o^)／ 夙川のフレンチレストランで盛大に開催✨ 2番 泡男爵 yamawakiさん ブルーノ パイヤール ル メニル ブラン ド ブラン グランクリュ 1990 もう何も言うことはありません。ずっと、yamawakiさんの耳元で囁き続けて、ついにお持ち頂けました私の大好きなシャンパーニュ✨ それも最良年、奇跡の1本です ٩(ˊᗜˋ*)و 綺麗なアンバーカラーきめ細かな泡も健在✨ さすがに抜栓直後は老酒のような熟成香が鼻につきましたが、時間と温度変化に合わせて素晴らしく変化していきます✨ 朝までクンクン(o´艸`)しちゃいますよ～ めっちゃ幸せ ♪ やっぱりシャンパーニュの90年いいですね～

えむちゃん生誕祭in神戸 2本目はyamawakiさんからの泡です。 シャンパーニュ古酒初めてです✨ 最初はシェリーの香り、しばらく置くとしっとりとリッチな白ワインに変化します。29年経ってもしっかり泡もある事に感激‼️

その日のワイン会の 2杯目は ブルーノ パイヤール1990です プーンと漂う古酒独特の香り 泡も元気で溌剌としています

Bruno Paillard Le Mesnil"Blanc de Blanc 1990 自宅近くのお寿司屋さんでの食事会。 Marcassin大先生とmiho_vinoさんをお迎えして。 先ずは自宅で軽く？軽くない？Champagneを。 90年らしいスケールの大きさ。 BdBながら蜜を感じる甘さと複雑な味わい。 硬さが解れて良い飲み頃と思いました。

さてさてKT大天使様、そしてMV様とKT様邸ご近所のお寿司屋さんへ。 その前にKT様邸でのウエルカム・シャンパンは、ブルーノ・パイヤール・ル・メニル・ブラン・ド・ブラン1990を頂きました。 落ち着いた、綺麗なレモン・イエロー。 アーモンドやリンゴのブランデー等の落ち着いたアロマ。 フレッシュさも残りつつ、バブル少なめの少しシェリー酒の様なフレーバー。酸味も綺麗にバックボーンで残り、チョーク質でとてもドライな仕上がり具合でしょうか。ブルーノ・パイヤールらしい良い意味での野暮ったさが熟成で和らいだ、とても硬派な出来だと思いました。 てんこ盛りで頂いたオシェトラ・キャビアキャビアと共に。 ごちそうさまでした。

Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut 1995 その日はブラインドでグラスワインを8杯飲んで当たったのがたったの1杯(泣)。 友人のソムリエも正解が1杯で低レベルの戦い？ 最後にマールを頂いて当てたから正解は2杯か？ (負け惜しみ、、、) 気を取直し、向かったのは西麻布の怖い師匠の店。 いつもの様に無言でグラスが置かれます。。。 少し熟成したシャンパーニュ。 骨格が硬く強いです。酸もミネラルも強いですが、果実味が熟していて甘いです。ナッツやキャラメルの風味も。 これはもしかして、Bruno Paillard Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut！ って答えて大正解！ 一人有頂天になっていたら、師匠から、だって以前、うちで飲んでいるでしょ！って冷たいお言葉が、、、 はい、、、頂いております。。。(泣)

ブルーノパイヤール ル・メニル1989のマグナム

酸とにがみのバランスが素晴らしく、おいしい。

BRUNO PAILLARD Champagne “LE MESNIL”Grand Cru Blanc de Blancs 1995 実はこのChampagneは2本目。 最初に開けて頂いたのはアンドレ・クルエのちょっと古いシルバーブリュ。 酸が強く、鋼の様なシャープな味わいで食事の後には良くないと、、、何と開けたのにお蔵入り！ そこで安定のこちらのChampagneに。 最近、自宅でも良く飲んでいるこちらのChampagne。 ロブションにサヨナラされた、ブルーノ・パイアール渾身の1本。 厚みのある酸やミネラルと複雑味があるメニルのブラン・ド・ブラン。 このChampagneにも、もう少しバタービスケットや焼きたてのトーストの様な焦がしバターやキャラメル風味があればと思う。 瓶塾で良くなるだろうか？ 自宅にも87,90,95が数本あるので良くなるのを期待して待ちたい。

週末の素敵なワイン会。代々木Kさんでの興奮も冷めぬまま、いざ一路六本木へ。地下にひっそりと佇むワイン・バーEでの2次会となりました。こだわりの店主様が、我々が飲んできたワインを聞いてから開けて頂いたのは、ブルーノ・パイアール・ル・メニルの1995年。このキュヴェは、メニル・シュール・オジェ村のシャルドネのみで作られる特別なブラン・ド・ブランです。 とてもしっとりと、落ち着きを感じる黄金色。熟成感のあるアーモンドやタルト・タタン、ローストしたクインスのピューレ等のアロマが漂います。少しナッツのエグ味を感じますが、素晴らしくオイリーでブランデー化したテクスチャーに凝縮された果実の甘味を感じます。細かい酸味がバランスよく行き渡り、イースティな舌触りが、素晴らしい余韻へ繋がり、正に極上のウェルカム・シャンパン。段々と果実のコクが増してきて、飲む度に感動が沸き立つ様に、つい先程まで飲んできたワイン達を払拭するような、目の覚めるスタートでした。 実はこちらを開けて頂く前に、アンドレ・クルエのリリースされた当時から熟成されていたシルバー・ブリュット・ナチュールをお開けくださったのですが、店主様が試飲され、今回私達に出すのはこのシャンパンではないと言うことで、お出しされませんでした。ただそのアンドレ・クルエも後に少し頂いてみましたが、素晴らしい熟成具合でした。確かに膨よかさや、凝縮感はル・メニルにはかなわないですし、ブラン・ド・ノワールですのでお味のプロファイルも違いますが、これはこれで楽しみたい逸品でございました。 非常に引き出しの多いお店で、最初から脱帽でした。

Bruno Paillard Brut Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru 1987 2本目のChampagne。 degorgementは2009年7月。 メニル・シュール・オジェ村のChardonnay100%で造られたBlanc de Blancs。 何故？1987！ 1990や1995と同じ時期にリリースされたChampagne。 泡は柔らかいが普通にあり、今でもフレッシュだ。 色合いはBlanc de Blancsとしては色濃く変化。 香りには複雑さがあり素晴らしい。 口にすると、酸がシャープでミネラルが豊富。果実味やキャラメルの甘さ、苦味と複雑な良い香りが相まってとても美味しい！ まるでSalon Blanc de Blancs Le Mesnil Brutの様だ！ ロブションに裏切られたBruno Paillard、渾身の1本。 倍返しだ⁉️

持ち寄り会

Bruno Paillard Champagne “Le Mesnil” Blanc de Blancs Grand Cru Millesime [1995] 強烈な酸に支えられた、タイトな果実味と熟成の複雑さを備えた素晴らしいChampagne。 この様なChampagneを飲むとイメージだけが先行して人気の出たRMの実力に懐疑的にならざるを得ない。 黄色いエチケットのmaisonも古い物は好きだが、Bruno Paillardの方が今は好きだ。 ロブションにはまだリストされているのだろうか？

デザートワインみたいに甘い濃厚な蜜やコンポートの香り。でも一口含むとドサージュが少なく辛口でスッキリしてるのに香りが深い。色は濃厚な黄金色。貴重なシャンパーニュ頂きました。

難しい年。古酒なりの複雑さはある。 珍品。パイヤールは、よくミレジメを出したな。昆布出汁のような、ヨード系の香り。白桃ネクターやドライフラワー。泡は弱く細い。 フランス、というより欧州全体が厳しい年だったことを感じるには、良い経験。

代々木のフレンチの巨匠と自宅でバーベキューディナー。先ずはChampagne。最近、原宿の裏手でワインショップもやっている西麻布のワインバーの巨匠が今、最も勧めているBURUNO PAILLARD LE MESNIL BLANC DE BLANCS 1995。 熟成したBLANC DE BLANCSだけが醸し出せるドライだが厚みのある味わいで、甘さもある。 また、SalonやKrug Clos du Mesnilとは違ったシナモンなどの乾いたスパイスの風味がある。 なかなかやるねぇ❣️

最近飲んで感動した、ブルーノ パイヤール ル・メニル✨ ヴィンテージ違いで出会えました✨ しかも、デゴルジュは2003のものらしく(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 熟成感が良い感じに✨ 少し早いお誕生日ケーキを用意してくださいました(*^^*)♡ ワインもお料理も全てが素晴らしい素敵な会に感動です！ ありがとうございました(*^^*)

最後はブルーノ・パイヤール！これは状態も最高でラストに相応しい味わいでした♪

状態が最高過ぎて♡ 年末年始飲んだものですが(>_<)

四間道レストランまつうらから、松浦シェフ、ソムリエ山本さん一緒にエルヴァージュへ。1990ブルーノパイヤール ル メニル。まだ泡もしっかり、若々しい^_^。