小布施ワイナリー Sogga Père et Fils Sparkling I
ソガ・ペール・エ・フィス スパークリング アイ

小布施ワイナリー試飲会#1 もろヨーグルト、少しカリン

アイラブ小布施さん♡（©︎AI♪さん）：その59 2010 小布施ワイナリー　ソガ・ペール・エフィス　スパークリング 「アイ（＝I）」 10年熟成　シャルドネ-ブラン・ド・ブラン　小布施 長野/日本 木曜日のワイン。 激闘から一夜明け、日本の勝利を日本のワインで祝います。 素晴らGーーーーーーっ！(Cの4つ上(笑)) 黄金色の澄み切った外観に柔らかそうなきめ細かい泡立ちです。 焼きリンゴのような甘く香ばしい芳香に濃厚なハチミツのトッピング。 味わいは柔らかく濃醇で、赤リンゴの蜜やバターのコク、ハチミツのような舌を絡めとるテクスチャに言葉を失います。 後味に残るのは、爽やかな苦みや美しい酸の余韻。 前回このワインをいただいた時は、進み過ぎた熟成のヒネ感とか、熱の入った痕跡のようなオフフレーバーを微かに感じましたが、今回の個体は、疵ひとつない完璧な状態でした。 ブラボー! ブラボー!! ブラボー!!! です(笑笑笑) ⭐︎最後の画像は、福岡の長男から届いた還暦祝い。大好物です。ありがたく頂戴しますm(_ _)m

結婚20周年記念に10年もの。 ベッコウ色で樽香がブワッと広がる。 後から複雑な香り…。20年、いろいろあるけど、美味しいワインとパンとチーズが一緒に楽しめてることに感謝。

日本ワイン会 小布施さんのスパークリング　アイ つい先日飲んだものと同じ印象でした 幾分こちらの方が瑞々しかったかも 2010年かそこらのヴィンテージで この古酒然とした味わいは どういうわけなんだろう それを言うなら菊鹿泡の方が 凄まじいのだけど(^^)

ソガペールエフィススパークリングアイ トラディショナルメソッド ミレジメ2010 ブランドブラン　ノンドサージュ デゴルジュ マン　2020年8月〜11月 菊鹿スパークリングでJohannes Brahmsに 連鎖いただきましたので逆連鎖します。 と言ってもJohannes Brahmsさんは このワインを投稿されてないようですが。 残念ながらピークを過ぎているようです。 香りは健全なのですが 味わいが少しひねたようなニュアンスです。 古酒の様相を呈する香りは魅惑的です。 完熟りんごやキノコなど 古酒シャンパーニュによくある香りです。 もう少しはやく飲んでおけばよかったと 若干後悔しています。 でも菊鹿と比較できて楽しく飲めました(^^)

小布施ワイナリー sogga père et fils méthode traditionnelle I 2010

最初は還元強かった

☆4.3 シャルドネ 小布施ワイナリーの10年熟成シャルドネ。 酒屋さんが「恐らく、もう作らないでしょう」と言うので購入し、半年間セラーに寝かせたもの。 クリスマスイヴに合わせ期待を込めて抜栓。 1日目 ベージュを帯びた濃いイエロー。 開けたてはブワッと蜂蜜の香りがたちのぼる。 鼈甲アメを煮詰めたような、かなり個性的な味で、わ、苦手な味•••。 しかしその癖のある味わいに、飲めば飲むほどに引き込まれ、気づけば病みつきに。 う、うますぎる。。。 14度もあるので、酔っ払っていつの間にかテーブルで爆睡•••。 2日目 ベージュを帯びたイエロー（1日目より色が薄く感じるのは気のせい•••?）アプリコット、パイン。 果実味が強く、酸味が豊かで、ドライ。 1日目よりも、爽やかでフレッシュ、スッキリとした味わいに変化。(・Д・)ﾌｼｷﾞｰ シャンパーニュと比べても遜色ないほど、上品で高貴なスパークリングになりました。(°_°)ｵﾓﾛｰ 写真 4 クリスピークリームドーナツ 5 家族が作ったタルト 6 ばいこう堂『和三盆 ハッピークリスマス』 7 先日、めえめさんから頂いた『ショコラ・ド・ソーテルヌ』 貴腐ワインに漬け込んだレーズンにチョコをチョコっとかけたお菓子！これは美味し過ぎます✨(^^)感謝！ netより このスパークリングワインは、東日本大震災の際に「何か」を感じてスパークリングワインにしたロット。ワイナリーの地下セラーの棚で10年ゆっくり熟成させましたので保存状態は完璧です。瓶内発酵のスパークリングは10年熟成すると別物に変化を遂げます。世界で有名、高価な「ドンペリニョン白」は最低8年熟成。シャンパーニュのヴィンテージ表記可能なボトルは3年熟成以上のものに限ります。品質も年功序列的にもスパークリング「アイ」は負けていません。

甘くなく美味しい

ワイン会

言葉は不要 深く深く力強く美味い。

小布施ワイナリーのスパークリング　I アイ。 しばらく寝かせてからと思っていましたが、 飲んでしまいました。 キャンプ場で名月の下のワインは格別でした。

アイラブ小布施さん♡（©︎AI♪さん）：その50 2010 小布施ワイナリー　ソガ・ペール・エフィス　スパークリング 「アイ（＝I）」 10年熟成　シャルドネ-ブラン・ド・ブラン　小布施 長野/日本 土曜日のワイン。 休みが続いて、正直なところ曜日感覚が薄れていますが、大丈夫でしょうか？ 空には夏の雲、すっかり夏休み気分になってしまいましたので、少しお休み感のあるワインをいただきます。 小布施のスパークリング「アイ」。 ノンドゼのシャルドネを、丸10年熟成させたブラン・ド・ブラン。 しっかりした泡立ちの明るい黄金色の外観。 グラスはリーデルのブルゴーニュをチョイスしました。 香ばしいトーストやモカ、ローストしたヘーゼルナッツ、焼き栗…熟成のピークみたいな香りですね(笑) 果実系の香りもあるはずなのに、ほとんど印象に残らず。 この日の晩ごはんは豚スペアリブの豆豉醬とバルサミコ&赤ワイン煮込みと金華サバの生ハム、生湯葉の刺身だったんですが、濃いめの味付けの肉や強いスモーク風味のサバにはピッタリですね。 味わいはドライで強い熟成感、ノンドゼとは思えないコクと力強さがあります。 酸が豊富で、少し夏蜜柑のような苦味や旨みがあり、シャンパーニュのブラン・ド・ブランとは、味わいの進化のスピードや深化の方向性において、かなり異なる熟成をしているような印象です。 言葉でまとめるのが難しいワインですが、「とても美味しい」でイイっすかね？ お休みですし。 これをリザーヴワインとして若いヴィンテージのものとアサンブラージュした、NVもしくはMVのシャンパーニュ・スタイルのブレンドワインを飲みたいと思いました！ 曽我さん、つくってくれないですかね？

本日のおうちワイン！ Johannes Brahmsさんオススメの小布施のスパークリングです。 しっかりとした熟成の香り。小布施さんらしい栗のニュアンス？ 味わいは、発酵を感じ、心地よい苦味もありました。 カレイの味噌煮とか合いそうです✨

Johannes Brahmsさま絶賛の1本、 まさかこんなに早く頂けるとは...( ✪ฺ╻✪ฺ)‼‼‼‼‼‼ vinicaでのご縁、ありがたや(/ω＼)です❣️❣️❣️ 開けるともう、華やかな香り〜✨✨✨ ノンドゼなのでドライですが、ブリオッシュにナッツなど深い味わい♪ 泡もきめ細かく、日本のスパークリングとは思えないです❣️ 驚きの1本でした‼️

10年熟成なので泡はだいぶ柔らかく熟成感もある。ミネラルはそこまで強くなくはない。 2日目で泡は殆ど消えて、味も落ち気味。葡萄自体のポテンシャルがそこまで良くないのかな？ ためしに最近でたリーデルのウイングシリーズで飲んでみたが泡を楽しむというより熟成の長い泡が落ちてきてるポテンシャルの高いスパークリングを楽しむグラスで、よっぽど良いものでないど泡がすぐに飛ぶので微妙。

黄金色、熟成香が素晴らしい！ 日本のスパークリングワインでここまで熟成させた物はかなり珍しい。 泡もしっかりしているし、残り2本をいつ開けようかな。

キレイな黄金色。香りの広がりは思ったより控えめ。 抜栓直後は泡がかなり強く華やか。その後もやさしい泡は長く続く。 ハチミツを思わせる風味が強く、開けた時はドライな泡とやさしいハチミツ、洋梨を思わせる風味、しばらくするとやさしい泡と少しビターなハチミツ。 このダシっぽいうまみを感じさせる後味はこのシリーズの特徴なのかなぁ。

小布施ワイナリーのスパークリング「アイ」。 10年熟成のブラン ド ブラン。 日本でもこのような作り方をするスパークリング がるのかと感心しました。 辛口な味わいですがほどよい深みが感じられます。 何故かセラーに2本あったのでもう一本はもう少し 寝かせてから楽しみたいと思います。

小布施ワイナリー スパークリングＩ2010 クリーム、栗と、杏子、蜂蜜etc.複雑な香り。もう飲めないかな～

綺麗な黄金、ノンドセってもっと辛いかと思ってたけど旨味がすごい。

すごく楽しみにしてたスパークリング。飲んだ瞬間深い樽の香りと濃厚で重厚感のある味なのにごくごく飲める。美味かった。

この10年熟成の泡は秀逸。 シャルドネから来る爽やかさと熟成による柔らかさ。 樽熟成由来のブリオッシュやキャラメルの香り。 日本でもこんなスパークリングワインが作れるのは素晴らしいですね。

樽の香り、10年の熟成スパークリング。味も色も濃い。

古巣の角打にて 常連のワイン通のお客様のシメの一杯にと、急遽抜栓された小布施のブランドブラン　10年熟成！ そりゃあもう、状態のよい熟成感があって、日本の泡としては一段上 泡はしっかりありました ノンドサージュでこれ程の濃密な感じが出せるとは、相当よいブドウがとれたのでしょう ただ個人的にはボトルの小売価格で7千円超えるとなると、手が出しづらいですΣ(ﾟДﾟ υ)

グラスで。

シャルドネ100％の瓶内二次発酵によるトラディショナルメゾネットの泡。 黄金に耀く泡が暑い夏の夜に合う。 レバーのパテとクリームチーズ、国産小麦粉のバケット、ジャパンにも合う。