アイラブ小布施さん♡（©︎AI♪さん）：その50 2010 小布施ワイナリー　ソガ・ペール・エフィス　スパークリング 「アイ（＝I）」 10年熟成　シャルドネ-ブラン・ド・ブラン　小布施 長野/日本 土曜日のワイン。 休みが続いて、正直なところ曜日感覚が薄れていますが、大丈夫でしょうか？ 空には夏の雲、すっかり夏休み気分になってしまいましたので、少しお休み感のあるワインをいただきます。 小布施のスパークリング「アイ」。 ノンドゼのシャルドネを、丸10年熟成させたブラン・ド・ブラン。 しっかりした泡立ちの明るい黄金色の外観。 グラスはリーデルのブルゴーニュをチョイスしました。 香ばしいトーストやモカ、ローストしたヘーゼルナッツ、焼き栗…熟成のピークみたいな香りですね(笑) 果実系の香りもあるはずなのに、ほとんど印象に残らず。 この日の晩ごはんは豚スペアリブの豆豉醬とバルサミコ&赤ワイン煮込みと金華サバの生ハム、生湯葉の刺身だったんですが、濃いめの味付けの肉や強いスモーク風味のサバにはピッタリですね。 味わいはドライで強い熟成感、ノンドゼとは思えないコクと力強さがあります。 酸が豊富で、少し夏蜜柑のような苦味や旨みがあり、シャンパーニュのブラン・ド・ブランとは、味わいの進化のスピードや深化の方向性において、かなり異なる熟成をしているような印象です。 言葉でまとめるのが難しいワインですが、「とても美味しい」でイイっすかね？ お休みですし。 これをリザーヴワインとして若いヴィンテージのものとアサンブラージュした、NVもしくはMVのシャンパーニュ・スタイルのブレンドワインを飲みたいと思いました！ 曽我さん、つくってくれないですかね？

iri2618 STOP WARS

シャンパーニュとは異なる方向の熟成を 感じられる10年熟成のブラン・ド・ブラン…✨ なかなか興味深いワインです〜！

ほろ苦ココア

ほろ苦ココアさん　似ているのは、日本酒の常温熟成の古酒ですね♪ 色味も含めてメイラード反応っぽい感じがあります。ブラン・ド・ブランに典型的な、青リンゴのニュアンスは控えめで、リンゴなら黄リンゴのイメージです。好みで言えば、もう少し盛大な酸が欲しいですね(笑)

iri2618 STOP WARS