ヒトミワイナリー h3 田舎式微発泡にごりワイン赤 Ikkaku
イッカク

キムチ鍋にも合う赤泡

凄く久しぶりに買ってみた。 ヒトミさんは専ら白ばかりだから新鮮。 飲みやすかったけれど、もう少しロゼっぽい泡が好き。

ヒトミさん2本目。前の印象より進まなかったな。

微発泡赤ワイン みたいだけどかなり炭酸強め！ 無濾過で自然な味だけど 匂いがなんか独特。。 私には臭く感じた！

美味しい赤の発泡ワイン。甘くなく（辛口）飲みやすい。国産でのこのジャンルでは随一。税込み2000円弱でまたリピートする。

滋賀県東近江市ふるさと納税返礼品、ヒトミワイナリー12本セットの7本目。 ikkakuは、2018もその前のふるさと納税で頂きました。 濁りのある淡いルビー色。 サンザシ、ラズベリー、ヘビイチゴ、鬼灯。 木質系の香りは竹林をイメージさせます。和のニュアンスが印象的です。 1年くらい放置したせいか、以前に比べて渋みが主張するようになり、辛口の印象がより強くなりました。 開けたては酸も強いですが、2日目は酸と渋みが落ち着きます。 いつも通り澱があるので、飲み進めるにしたがって旨味が 増したように感じました。 空き瓶：537g 樹脂栓 無濾過・無清澄で酒母が残っているということは、放置していた間に発酵が進んだからより辛口になったとか？ 以下ホームページより引用です。 山梨県産マスカットベリーA（85％）、岩手県産キャンベルス（15％）を使用しました。それぞれマセラシオンカルボニック法で仕込み、プレス後にオリと一緒にタンクで落ち着かせた後、補糖を行い瓶詰めする事で瓶内二次醗酵ワインに仕上げています。収穫適期より少し早めに収穫したマスカットベリーAを使用しており、口に含むと心地の良い酸と果実の旨味を感じます。味わいの後半は完熟キャンベルス由来のイチゴの様な果実味が口いっぱいに広がります。よく冷やした状態で楽しんで頂きたいワインです。

備忘録 これはもう昔懐かしいファンタグレープ・・の甘くないやつ。そしてなんの匂いだろうか、少し変わった香りもしますが、スッと体に染み入るワインです。 残念なのは、2日めから急速に劣化が進んでしまった事。 ひょっとすると、これがマメると皆さんが表現してる事なのか。単なる枝豆の匂いというより、動物の腐臭に近い気もしました。 最後は、またまた盆ケンさんに連鎖。まさかのウクレレ（笑） 私はまったく弾けません。 そう言えば。学生時代にバイトしてた喫茶店に高木ブーさんがよく来てました。習っとけば良かったな（笑）

ヒトミワイナリーのイッカク。 マスカットベーリーAの微発泡です。ふるさと納税にて。 やや濁りのある、濃いめのラズベリーレッドです。 香りにはやや還元的でビオ臭があります。少し置くと開いてきて、バラやラズベリー、ブルーベリー、生肉っぽさを感じます。 アタックやや軽めで、ドライで爽やかな酸があります。微炭酸があり、口の中で香りとともにはじけますが、サラリと消えていきます。 タンニンはそれほど強くないですが、緻密さがあります。 2回目ですが、まぁこれはこんな感じでした。カリブーに期待！

キャンプワイン！ 勢いよくポンッッって開いてビビるw 注ぎたて…豆っ！豆感！豆フルーティー！ イチヂクとクリチと生ハム＋ピンクペッパーと粒生黒胡椒がマリアージュ！ ウンマーイぃ！ 今回来たキャンプ場、残念ながら本日で閉鎖になってしまい、悲しいです(T_T) 奇跡的に最終日に予約取れて良かった…。 キレイな海がすぐそこにあって、プールもあってサイコーだったのになぁ…サイコーなスタッフとも、またどこかで会えますように！ おつかれSummer！

シュワシュワでドライな赤～ たまたま見つけた千歳市の酒店で購入。 人気爆発で入手困難になっていた 「カズチー」を久しぶりに買えてご機嫌✨✨ 意外な事にこの数の子とチーズのおつまみに 発泡の赤がマッチして杯がすすみます(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)

ヒトミワイナリー h3 田舎式微発泡にごりワイン赤 Ikkaku ふるさと納税で送ってもらった最後の一本。 やや濁りがある紫がかったやや濃いラズベリーレッド。泡自体の量は少ないながら細やかな泡が上がっています。粘性やや強めです。 香りは開いており、イチゴキャンディのような香り。MBAですね。また、ハーブのような香り、というかサイダーのようなニュアンスです。また、フォクシーフレーバー、土っぽさ。また、ビオっぽい香りがします。 アタックはやや軽めで、甘みはソフトです。酸はなめらかで、サラサラとしたタンニンがあり、余韻はやや短めです。 赤の発泡はあまり飲まないのですが、なかなかおもしろワインです。 基本的にMBAの味わいですが、キャンベルスもしっかりと感じます。 作り方は以下に引用したようにかなり凝ってます。 好き嫌いは分かれそうではありますが、自分的にはアリかなと(ただ、白のカリブー、ロゼのパピヨンの方が好みですが…)。 単体で飲むより、食事と合わせたほうがよさそうです。すき焼きとかちょっと甘めのものが合う気がします。 ==== マスカットベリーAの半量をまず除梗破砕し、低温でゆっくりタンニンを抽出させました。残りのもう半量は、香りを生かすためMC法で仕込んだもの、すっきりとした酸味が感じられるよう４日間だけスキンコンタクトをさせたロゼ仕込みのものを使用しています。キャンベルスはベリー香を最大限引き出すため全てMC法で仕込みました。セパージュはベリーA：83％、キャンベル：17％。フレッシュなベリーの香りが印象的なセパージュとなりました。これまでのIKKAKUのスタイルよりも少し華やかで、タンニンも少し優しく感じていただけると思います。夏の暑い時期でも、スルッと喉を通る2017年のIKKAKUのバランスを楽しんでいただけたら幸いです。 ===

ヒトミワイナリー イッカク 2019 昨年たまたま飲んだロゼ、パピヨンがとても印象深かったんで、h3シリーズ3本をふるさと納税で頂いちゃいましたー(´∀｀*) ふるさと納税って通常、年末に慌ててするパターンが多いかと思いますが、微発泡にごりワインを夏に楽しもう！！と、ちょい早めにしてみました。 まー夏になる前に飲み切っちゃいますが…(^^;) 以下、独断と偏見ですのであしからず… 香りはラズベリー、スミレ。 あのフルーティーで美味しいパピヨンをイメージして1口… ヤバい… 全然好みじゃない…(-.-;) 赤の泡を飲むのは、ワインを飲み始めた頃(25年ぐらい前)試しに購入したランブルスコ以来です。 それから飲んでいないということはご想像通り、美味しく感じなかったからです。 あの時の悲しい記憶が蘇るような蘇らないような 笑 泡なのに赤の味がするって何かおかしくないですかあ？？ どーも苦手ですね… けど、このイッカク、ちょっと温いぐらいならまだ飲めるかも… もう少し甘みが有れば美味しくなるような気がするんだけどなあ… 今回は白、カリブー目当てだった（イッカクは期待してなかった）んでまーいいです(^^;) 追記:マセラシオン・カルボニック法で仕込んだとのこと。やっぱり…(ボージョレ・ヌーヴォーも苦手)

ヒトミワイナリーのイッカク。ベーリーA主体か。微発砲の赤。豊かな赤系果実味、優しいちょっとした渋みと旨みあふれる味わい。

滋賀県東近江市のふるさと納税返礼品、ヒトミワイナリー6本セット。1本目は無濾過微発泡のイッカクです。 明るいルビー色ですが、無濾過の濁りで向こう側が全然透けません。初めて見る色合いです。 微発泡ですが、思ったより発泡してます。CCレモンよりちょっと炭酸が強いくらい。 イチゴとチェリーの可愛らしい香りのあと、梅やシソのビオらしい雰囲気がやってきます。 炭酸もありますが、酸も太めで立っているので、口内の刺激は強めです。タンニンはなく、白ワインのような渋みとビオ系の旨味が余韻を支配します。 赤微発泡だとランブルスコを思い出しますが、こちらは辛口で余韻が強く、なかなか主張するワインです。和食と合いそうですが、マリアージュは難易度が高そうですね。

定例ワイン会☆ テーマは日本ワイン(°∀°) 3本目はﾋﾄﾐﾜｲﾅﾘｰから田舎式微発泡 ｲｯｶｸ 今年も飲めました、日本ﾜｲﾝらしいBIOｯﾎﾟｲ香り、葡萄をそのまま飲んでいるよう。無濾過なので濁りと、ﾄﾛﾐのような感じか好き(^_^)

h3イッカク ヒトミワイナリー 2017 MBAなどを使った赤泡 微発泡です。 立ち感はあまり無くフリッツアンテよのようです 七輪BBQ に味付けマトン肉を使って、ジンギスカン鍋を楽しみました(^^)

ヒトミワイナリーのイッカク。アトリエ 空さん、LSVさん、ゆーもさんも飲んでいるこちらのイッカクを捕獲。 田舎式微発泡ワインとのこと。確かに微炭酸で、酸が強め。少し鞣し革のような香り。ドライな飲み口。 たまにはこういうのも良いのかもしれません。 イッカクは絶滅危惧種ではないですが、保護されている動物とのことです。 そこからの繋がり…というと無理がありますが、最後の写真は日本科学未来館で行われている「マンモス展」のポスター。 マンモスとマツコ。 なんとなく、似ています…。

ヒトミワイナリー h3 イッカク ヒトミワイナリー のにごり赤泡。 リピワインです。 安定の美味しさです！！ヒトミワイナリー さんらしい味わいも。 鈴鹿市、わりと雨降りました！！ 朝出勤時はまだ冠水してましたっっ！驚！！ お供 もも肉のタリアータ 大豆たっぷりの四川麻婆豆腐

会社の飲み会帰りに 先輩とコッソリ二次会(笑)2/3 hiroさんも途中合流〜 ヒトミワイナリー のイッカクちゃん✨ ここで再開出来るとは( ´艸｀)ｳﾚｼｲ 大好きな濁り赤微発泡 前飲んだ時は冬だったので 滋味深さを感じた印象だったのですが キンキンヒエヒエで夏に飲むのと 大分印象が変わります！ あ〜もっと沢山グラスに注いで欲しい(笑) 甘い香りからのドライな飲み口 タンニンも程よく絡まって グビグビっといきたい飲みやすさ♡ かわりにビールをグビグビっと(笑) レバ焼きにレバカツ

酸っぱい！けど、スッキリして美味い！

ヒトミさん、微発泡の赤。 辛口ーーー、なのか。 甘くはないけど、香りがフルーティーなので、甘くはなくても辛口には、違和感(笑) まぁ、辛口か。 甘くはないもんね。(笑)。

ｺｽﾊﾟ☆3.5、alc10% 微炭酸の低ｱﾙｺｰﾙなので飲みやすい。ちょっとしたジュースのように飲んで、あっという間に酔っぱらいました。 白カビチーズ+フランスパンに合いすぎて……

ドライ ラズベリー さくさく飲みすぎちゃう

ヒトミワイナリー h3 イッカク マスカットベリーA主体の濁り泡 赤いベリー、甘い香り。 味わいは意外とドライ！！ 美味しい〜✨✨✨ 揚げるだけの串カツ、トンカツ 揚げ物にも合ってくれました！！

撮ろう撮ろうと思ってたらあっという間に空いてしまったやつ(´･ω･)

きょうこさんからの誕生日プレゼントワイン♡ 誕生日ワイン2本目。 濁った濃いパープル。 微炭酸。 マスカットベーリーAらしい風味。 辛口、きゅっとした酸味もあるけど優しさも感じられる。 飲んだことないタイプの独特な風味だけど、 なんとなくくせになる(*´◒`*)

ﾋﾄﾐﾜｲﾅﾘｰ「IKKAKU」赤泡〜☆ ｸﾞﾗｽ撮り忘れましたが、無濾過で濁り，澱ありです。 ﾌﾚｯｼｭだけど骨格はしっかり目、和食に合いそう(´ω｀) これはﾘﾋﾟだぁ★

ヒトミワイナリーさんのイッカク たぶんマスカットベリーA主体やと思います〜！ 濁った赤泡！！ おいし〜✨✨✨ 今日は月曜日ですが、お仕事してまーす！！

マスカットベリーA 83%、キャンベルス17% フレッシュなイチゴ、ラズベリーの甘やかなアロマに、ベリーAらしいちょっと土っぽさ。泡はしっかりめ。味わいは果実味がありつつも、甘さはなくドライなフィニッシュ。優しいタンニンが心地良い。ゴクゴク飲めてしまう大人のファンタグレープ！

ワイナリー情報はvinicaにあるので割愛。 微発泡。 野いちごの香り。 酸はやや強い。 マスカットベリーAの渋みがややある。 フレッシュ。