滋賀県東近江市ふるさと納税返礼品、ヒトミワイナリー12本セットの7本目。 ikkakuは、2018もその前のふるさと納税で頂きました。 濁りのある淡いルビー色。 サンザシ、ラズベリー、ヘビイチゴ、鬼灯。 木質系の香りは竹林をイメージさせます。和のニュアンスが印象的です。 1年くらい放置したせいか、以前に比べて渋みが主張するようになり、辛口の印象がより強くなりました。 開けたては酸も強いですが、2日目は酸と渋みが落ち着きます。 いつも通り澱があるので、飲み進めるにしたがって旨味が 増したように感じました。 空き瓶：537g 樹脂栓 無濾過・無清澄で酒母が残っているということは、放置していた間に発酵が進んだからより辛口になったとか？ 以下ホームページより引用です。 山梨県産マスカットベリーA（85％）、岩手県産キャンベルス（15％）を使用しました。それぞれマセラシオンカルボニック法で仕込み、プレス後にオリと一緒にタンクで落ち着かせた後、補糖を行い瓶詰めする事で瓶内二次醗酵ワインに仕上げています。収穫適期より少し早めに収穫したマスカットベリーAを使用しており、口に含むと心地の良い酸と果実の旨味を感じます。味わいの後半は完熟キャンベルス由来のイチゴの様な果実味が口いっぱいに広がります。よく冷やした状態で楽しんで頂きたいワインです。

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つい先日、クマゲラを見つけていただきました！ほんとはこちらを飲んでみたいと思いつつまだです(笑) 白は特に味変しやすかったような気がしますが、赤も変わるのですか?!

盆ケン

盆ケン様 ふるさと納税だと、少なくとも2年連続でイッカク、パピヨン、カリブの組み合わせなので、私はクマゲラも飲んでみたいです！ 前回は届いてわりと早めに頂いたのですが、ここまでドライではなかった気がします…

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