Mas de Daumas Gassac Blanc
マス・ド・ドマ・ガサック ブラン

11/26@Da Masaワイン会。 メンバーは、ゆーもさん&hiroさんご夫妻、iri2618さん、ノアールさん、そしてbacchanale(・∀・)← 続いてのワインはiri2618さんから。 マス・ド・ドーマ・ガサック ブラン。ヴィンテージは98年。 白ワインで25年前か…どんなワインが出てくるのかと期待よりも不安…というか何か楽しめる要素があれば良いなぁくらいのつもりでいたら！ これは美味しい！(・∀・)✨ 熟成した白ワインの持つ熟成香。少し粘性を感じる琥珀色がかったこのワインには、柔らかくも深い甘みと豊かな香りがあり、なんというか、風格を感じさせるワイン。 もっと短い期間で駄目になるワインはいくらでもありますが、力のあるワインはこの期間でこんな風に熟成するのか…と思わず唸ってしまうワイン。 しかも、25年の時を経て、静かに熟成を重ねてきたこのワインは、目の前のグラスの中で、味わいや香りを次々と変化させます。それはまるで、25年という歳月が積み重ねた歴史を、短い時間でグラスの中から語りかけてくるかのような、とても雄弁なワインでした。 素晴らしいワインをありがとうございました！

2023秋の遠征①⑦ iri2618さんからの一本目 マス・ド・ドマ・ガサック ブラン　1998 品種はiri2618さんのポストからコピペ(笑) 「ヴィオニエ＆プティ・マンサン＆シャルドネの3品種で90%、残り10%には、マルサンヌやグロ・マンサン、セミヨン、ミュスカ等、合計15品種」 すごいマゼマゼです〜 熟成の艶々ゴールドは 少しトロミティな口あたり iri2618さんが「噛めます」とおっしゃるのも すごく納得の舌や口腔内を柔らかく包む そんなテクスチャです♪ 熟成蜜とお花畑とナッツ類 香りと味わいが渾然一体となっている そして長く続く余韻♡ 時間が経つとより華やかさが際立ち 南国果実のサワークリーム和え？ 美味しい〜 前菜 レバーペースト 鱈のバッカラマンテカート ジャガイモガレット(だったと思う) 牡蠣のベーコン巻き この牡蠣がすごかった〜！！ 熱を加えてあるのにプリップリのプリップリ！！ そして旨みがジュワ〜 そこへ巻いてあるベーコンのカリカリと スモーキーなフレーバー 思わずシェフにその秘訣をお聞きしたら 「トロミのある汁で火を通す」 ↑ゆーも的要約です(笑) この牡蠣はアサリの出汁汁で加熱したそうで 旨みがハンパない理由に納得。 100個お代わりしたかったです(*´꒳`*)ｱﾊｯ 6枚目のお写真はシェフが料理について アツく語ってくださるお姿♡

1998 マス・ド・ドーマ・ガサック　ブラン・ド・レザン・ブラン　ヴァン・ド・ペイ・ド・レロー　ラングドック・ルーション/フランス 11/26「ゆーもさんお久しぶり(笑)」ワイン会@ダ・マサ 新潟にお住まいのはずなのに、全然ご無沙汰な感じがしない、ゆーもさん＆hiroさんご夫妻を囲むワイン会に出席しました。 2本目のワインは、私の持参ワイン。 南仏の「グラン・クリュ」と勝手に認定したくなるエクセレントなつくり手、マス・ド・ドーマ・ガサックの白です。 5年半ほど前に、2011をポストしていますが、その時は、シャルドネ、ヴィオニエ、プティ・マンサン、シュナン・ブランがそれぞれ25%ずつという均等割りのセパージュでした。 今回いただいたものは、細かい構成比は不明ですが、ヴィオニエ＆プティ・マンサン＆シャルドネの3品種で90%、残り10%には、マルサンヌやグロ・マンサン、セミヨン、ミュスカ等、合計15品種（！）が使わています。 収穫から25年の熟成を経たワイン。 細かい品種の特徴は、現状ではまったく分かりません。 明るく濃い、クリアなゴールドの外観で、香りは素晴らしい熟成香としか表現しようのない、分解不可能な「塊」感のある香気。 口に含むと、口の中を撫でられているような優しい柔らかさ！ 味わいは、やはり素晴らしく熟成した白ワイン味、としか表現できず、己の言葉の無力さに、臍を噛む思いです。 どうせ噛むならワインの方が…と、液体を咀嚼していると、驚くことに、このワイン、本当に噛めます(笑) 舌や口蓋を通して身体の中に、そのまま染みこんでくるような第一印象でしたが、もぐもぐと口を動かすと、舌や歯の先に弾かれるような弾力を感じ、このワインの豊かなボディの触感が浮かび上がってくるんです。 いやあ、驚くべき素晴らしい質感です。 書けば書くほど、具体的な表現から遠ざかっているように思いますが、事実、これ以外の表現に思い至りませんので、まあしょうがないですね。 本当に「驚き」と「素晴らしい」と「美味しい」だけで、ほぼ言葉が足りてしまうワインです。 あとは「凄い」ぐらいでしょうか？ 自分史上、最高に美味しかった牡蠣のベーコン巻きを含む、前菜の盛り合わせプレートに合わせて。 こちらのお料理も、見た目は普通ですが、「驚き」「素晴らしい」「美味しい」「凄い」だけで成り立っています！ あと付け加えるなら、「ヤバい」ぐらいでしょうか？(笑)

Mas de Daumas Gassac Blanc 2011 マス・ド・ドマ・ガサック ブラン 「ラングドックのグランクリュを造る！」 なんて言われる造り手さんみたいです。 シャルドネ25% ヴィオニエ25% プティマンサン25% シュナンブラン25% こだわりのセパージュ。 久しぶりなこの香りは ほんのり種・白花・カシューナッツ・青リンゴ 干したアプリコットやインキーなニュアンスも… 色々な要素が次々に溢れ出してきます⤴︎ ということで2日置いた今日。 味わいは、う〜ん❤︎ とても柔らかな酸と複雑な果実味が重なって 入ってきます♫ そして控えめながらもキンカンの蜂蜜漬けのような 苦味とミネラルの余韻が長く続きます✨ とても奥深く高品質なワインだと思いました。 やっと気温が下がって来た関東。 「おでん炊いて待ってるよ〜」なーんて… 人恋しい季節がやってきました。 大好きなあの人とくっついて、 おでんなんぞを突きながら飲みたいワイン❤︎ ふふふふ…

2011 マス・ド・ドーマ・ガサック ブラン ラングドック/フランス シャルドネ、ヴィオニエ、プティ・マンサン、シュナン・ブランがそれぞれ25%ずつの白。 洋梨、花梨、グレープフルーツ、マンゴー、パイナップル、黄桃、青リンゴ、杏、荔枝…緑〜黄色〜オレンジの果実の香りのパレット！ 先日、ワイン会でいただいた、カリフォルニアのテンシェン・ホワイトが同様のコンセプトのワインでした。 あちらはヴィオニエのキャラクターがベースにあって、こちらはシャルドネ主体という印象です。 しなやかで厚みのあるボディ。とても飲みごたえがありますが、全体的に上品で洗練された味わい。 しばらく時間が経つと、香りにハチミツやアーモンド、ノワゼットのニュアンスも出てきますね。温度が上がってからの方が、香りが乗り味わいも立体的になる感じ。 熟成が適度に進んだ今が、ちょうど良い飲み頃。 こちらの作り手さんのフィロソフィーは「フィネス・エレガンス・バランス」だそうですが、実に納得の味わいです。

ヴィオニエ シャルドネ等@自宅 NYに転勤の友人から分けてもらったワイン

お客様のお店で周年パーティ♪ 05 マ・ド・ドマ・ガサック・ブラン 多分状態が完璧ではなかったのか、酸化傾向にありました。 でも美味しく楽しめたのはワインのポテンシャルの高さゆえかも♪

Mas de Daumas Gamassac Blanc 2016 ラングドックの白ワイン。フローラルで、トロピカルな香り。ヴィオニエが効いている気がします。美味しい。 ラングドックはなかなか自分では手が出しにくい地域なので、貴重な体験でした。 miho_vinoさま、ありがとうございましたー。 セパージュ調べてみたら、 ヴィオニエ27%、 プティ・マンサン21%、シャルドネ21%、 シュナンブラン3%、その他マルサネなど14%

人生初かも、白のデキャンタージュもとい、ダキャンタージュを体験！ mihoさんこちらも美味しかったです～(*^^*) ごちそうさまでした♪

mihoさんのオススメワイン✨ライチにマスカットって、この事なんですね〜(^○^)めっちゃわかりやすい味わい✨

ヴィオニエ、プチマンサン、シャルドネ、シュナン 厚みのあるボディ トロピカルフルーツのアロマ 旨い！(^^)

久しぶりにまっすぐ帰宅したので、ゆっくり飲めるかなと開けました。 「2016 マ・ド・ドマ・ガサック・ブラン」、南仏ラングドックの白ワインです。 淡いイエローの色調。 香りは洋梨、黄リンゴ、サワークリーム、白い花 味わいは濃厚でボリュームのある口当たり。 凝縮された果実味と、それを包む酸味の程よいバランス感 そのまま口の中に少し置いておくと紅茶や、スポンジケーキのような、ふわっと香ばしい風味も広がってきます。 厚みのあるボディと丸みを感じながら飲み込んだ後には、ほんのり苦味を伴った長い余韻。 グラスはザルトのユニバーサル。 このグラスはボリューム感のあるボディをしっかりと受け止めて、でも広がりすぎてぼやけないように、キチッと引き締めてくれます。 （写真はテイスティンググラスですがｗ） 一蓮の流れから得られるこの充実感。 やばいこれ美味いー(^^)♪ こういうワインに出会うと、幸せを感じます。

California でフレンチの一本 予想以上にフレッシュな味わい

備忘録 飲んだのはかなーりまえですがヴィオニエの優しい感じの味わいとシュナンブランがマッチして飲み易く気に入ってた記憶が…。 個人的にお気に入りだったワインは意外と覚えてるものだなーと。

@レインカラー

オック シャルドネ、ビオニエ