2023秋の遠征①⑦ iri2618さんからの一本目 マス・ド・ドマ・ガサック ブラン　1998 品種はiri2618さんのポストからコピペ(笑) 「ヴィオニエ＆プティ・マンサン＆シャルドネの3品種で90%、残り10%には、マルサンヌやグロ・マンサン、セミヨン、ミュスカ等、合計15品種」 すごいマゼマゼです〜 熟成の艶々ゴールドは 少しトロミティな口あたり iri2618さんが「噛めます」とおっしゃるのも すごく納得の舌や口腔内を柔らかく包む そんなテクスチャです♪ 熟成蜜とお花畑とナッツ類 香りと味わいが渾然一体となっている そして長く続く余韻♡ 時間が経つとより華やかさが際立ち 南国果実のサワークリーム和え？ 美味しい〜 前菜 レバーペースト 鱈のバッカラマンテカート ジャガイモガレット(だったと思う) 牡蠣のベーコン巻き この牡蠣がすごかった〜！！ 熱を加えてあるのにプリップリのプリップリ！！ そして旨みがジュワ〜 そこへ巻いてあるベーコンのカリカリと スモーキーなフレーバー 思わずシェフにその秘訣をお聞きしたら 「トロミのある汁で火を通す」 ↑ゆーも的要約です(笑) この牡蠣はアサリの出汁汁で加熱したそうで 旨みがハンパない理由に納得。 100個お代わりしたかったです(*´꒳`*)ｱﾊｯ 6枚目のお写真はシェフが料理について アツく語ってくださるお姿♡

ゆーも

ご投稿ありがとうございます。美味しかったですね♪ これも一期一会の味わいでしたが、あの日、あのメンバーで楽しめて良かったです！

iri2618 STOP WARS

コルク粉砕の証拠写真がーー！(@_@;)

DaMasa

艶々ゴールド色♡(*ﾟOﾟ*)))) 美味しそう〜です♡ 「トロミのある汁で火を通す」ひと手間ふた手前もかかっている牡蠣のベーコン巻きなのですね〜♫ 食べたいΨ(*¯ч¯*)'' ŧ‹”ŧ‹”

meryL

iri2618さん 衝撃の美味しさでしたね〜 熟成マゼマゼ♪ 飲んでいくにつれての変化も とっても素敵でした♡

ゆーも

ダーさん ドキドキしながら抜栓を見守りました〜 粉砕してたのに、飲むワインには 破片などほとんどなかったのが さすがプロの技✨ですね( ´艸｀)ｿﾝｹｲ

ゆーも

meryLさん シェフすごいです〜 美味しくするには手間を惜しまないって事を ニコニコとサラリとお話しされて とっても感動しました✨

ゆーも