Etienne Lefèvre Carte d'Or Brut Grand Cru
エティエンヌ・ルフェーヴル カルト・ドール ブリュット グラン・クリュ

エティエンヌ ルフェーヴル カルト ドール

シャンパーニュのグランクリュ。 香りや味わいが奥深い。 南国系のフレッシュな香りと酸の後にもったりとした濃厚な香りが出てくるような。（それが何かはよくわからない）

最近日本酒しか飲んでなかったので、久々のワイン。 青森での接待なので、またもやポン酒かと思いきや、まさかの仏料理。 最初は泡よねー。まずまず。

☆3.8 ランス地区のグランクリュでピノ主体なのに、コートデブラン的な透明感！ ○ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジー ○ピノ75、シャルドネ25 ○瓶内熟成期間36ヶ月、ドサージュ6g/L 大好きなシャンです。 いつも通り、透明感溢れる素敵な味筋でした！ 地元のワイン屋さんにて、セール価格＋クーポンにより、ネット最安値より廉価で買えたので、いつも以上に満足感があります（笑） ↓以下、前回までの投稿のまとめ↓ ○先立つのは、アプリコット。高熟度かつフレッシュ！そして、洋梨。 ○ナッツと蜂蜜の芳香。 ○味わいの中心に、小ぶりの赤林檎のクリスピーな酸の爽やかさ。 ○果実味と酸が相まり、透明な細い柱が四方八方に隅々まで張り巡らされている印象。これは、昨日のBｄＮでも感じられました。 ○全体的な印象としては、オジェの果実味＋メニルの酸を立体的に膨らました系のタッチ！ ○率直な感想として、ドゥラモットBｄB´12に似てるな〜と思いました。 やはり、美味しいシャンパーニュは、果実味＆酸の見晴らしが素晴らしく感じます！ 個人的に、この【見晴らしの良さ】が2〜3,000円台シャンとの一線を画する要素の一部かと思います。 改めて、フィラディスさんのHPの記事でヴェルズネイの地形について調べると、北向け斜面で、【ですが、実はこの「暑過ぎない適度な日当たり」がブドウに好影響を及ぼすこともあります。南向きの斜面よりも涼しい気候であること、そして白亜質の石灰土壌を豊富に含む土壌がきめ細やかな酸と十分なミネラルを作り出す。】とのこと。

1日缶詰からのワインバー ヴェルジーのRM PN75 コクと熟成感があって好きなタイプ Grand Cruの割にお値段も手頃なので家飲みにも良いかも

エティエンヌ ルフェーヴル カルト ドール ブリュット

お世話になったコミュニティ会長の退任慰労会〜参加者は皆、抗原検査してからスタートでした✨ 鼻痛かった〜

（写真ボケてた＿|￣|○） 連休中なので久々飲みました このレモンのオリーブオイル美味しいです

☆3.8 ２週連続です。 ランス地区のグランクリュでピノ主体なのに、コートデブラン的な酸の質感＆透明感！ ○ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジー ○ピノ75、シャルドネ25 ○瓶内熟成期間36ヶ月、ドサージュ6g/L ２週連続で頂きます── やはり、美味しいシャンパーニュは、果実味＆酸の見晴らしが素晴らしく感じます！ 個人的に、この【見晴らしの良さ】が2〜3,000円台シャンとの一線を画する要素の一部かと思います。 ↓以下、前回までの投稿のまとめ↓ ○先立つのは、アプリコット。高熟度かつフレッシュ！そして、洋梨。 ○ナッツと蜂蜜の芳香。 ○味わいの中心に、小ぶりの赤林檎のクリスピーな酸の爽やかさ。 ○果実味と酸が相まり、透明な細い柱が四方八方に隅々まで張り巡らされている印象。これは、昨日のBｄＮでも感じられました。 ○全体的な印象としては、オジェの果実味＋メニルの酸を立体的に膨らました系のタッチ！ ○率直な感想として、ドゥラモットBｄB´12に似てるな〜と思いました。 改めて、フィラディスさんのHPの記事でヴェルズネイの地形について調べると、北向け斜面で、【ですが、実はこの「暑過ぎない適度な日当たり」がブドウに好影響を及ぼすこともあります。南向きの斜面よりも涼しい気候であること、そして白亜質の石灰土壌を豊富に含む土壌がきめ細やかな酸と十分なミネラルを作り出す。】とのこと。

☆3.8 ランス地区のグランクリュでピノ主体なのに、コートデブラン的な酸の質感＆透明感！ ○ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジー ○ピノ75、シャルドネ25 ○瓶内熟成期間36ヶ月、ドサージュ6g/L ３週間前にも頂いたワインです。 このワイン＆同じ生産者さんのBｄN＆セルヴネイさんのBｄBの３本セットがお値打ち価格なので、リピートしました。 そして、また同じセットをリピりました笑 頂きます── 今回は、酸のタッチがよりストレートに感じます。 前回は、【メニルの酸を立体的に膨らました系のタッチ】でしたが、今回の方がよりメニルっぽいです！ 炎天下の中での動物園帰りという状況が、影響しているかな？ 美味しいシャンパーニュは、果実味＆酸の見晴らしが良い！！ 個人的に、この【見晴らしの良さ】が2〜3,000円台シャンとの一線を画する要素の一部かと思います。 一昨日の同じ生産者さんの B d N同様、酸のタッチが好印象でした。 改めて、フィラディスさんのHPの記事でヴェルズネイの地形について調べると、北向け斜面で、【ですが、実はこの「暑過ぎない適度な日当たり」がブドウに好影響を及ぼすこともあります。南向きの斜面よりも涼しい気候であること、そして白亜質の石灰土壌を豊富に含む土壌がきめ細やかな酸と十分なミネラルを作り出す。】とのこと。 ↓以下、前回の投稿↓ ○先立つのは、アプリコット。高熟度かつフレッシュ！そして、洋梨。 ○ナッツと蜂蜜の芳香。 ○味わいの中心に、小ぶりの赤林檎のクリスピーな酸の爽やかさ。 ○果実味と酸が相まり、透明な細い柱が四方八方に隅々まで張り巡らされている印象。これは、昨日のBｄＮでも感じられました。 ○全体的な印象としては、オジェの果実味＋メニルの酸を立体的に膨らました系のタッチ！ ○率直な感想として、ドゥラモットBｄB´12に似てるな〜と思いました。

☆3.8 ランス地区のグランクリュでピノ主体なのに、コートデブラン的！ ○ グランクリュ村（ヴェルズネイが主で、一部がヴェルジー） ○ピノ75、シャルドネ25 ○瓶内熟成期間36ヶ月、ドサージュ6g/L 昨日のBｄNと同じ生産者さんのキュベです。 これまでの経験では、このキュベ＞＞BｄＮでしたが、昨日頂いたBｄNのエレガントさが素晴らしかったので、今回は如何に。 頂きます── ○先立つのは、アプリコット。高熟度かつフレッシュ！そして、洋梨。 ○ナッツと蜂蜜の芳香。 ○味わいの中心に、小ぶりの赤林檎のクリスピーな酸の爽やかさ。 ○果実味と酸が相まり、透明な細い柱が四方八方に隅々まで張り巡らされている印象。これは、昨日のBｄＮでも感じられました。 ○全体的な印象としては、オジェの果実味＋ルメニルの酸を立体的に膨らました系のタッチ！ ○率直な感想として、ドゥラモットBｄB´12に似てるな〜と思いました。 やはり、美味しいです！ BｄB派の自分にとって、酸の質感がとても好みです。 昨日とのBｄNとは、引き分け！ 生産者さん曰く、『このワインと、ホタテのグリル、レモンとティムットペッパー（ネパールペッパ）のソースで味付けした料理とが、ベストマリアージュ』とのことなので、次回はこのティムットペッパーなるスパイスを何とか調達したいと思います！

☆2.7

フランスのシャンパーニュ地方、エティエンヌ・ルフェーヴル カルト・ドール ブリュット グラン・クリュをグラスで。ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%で、ヴェルジィとヴェルズネイの特級畑のブドウを使用。 色味は明るいゴールド、泡はきめ細やかで豊かに立ち上る。香りはグレープフルーツやラズベリーのニュアンスに洋ナシのバランス、仄かに蜂蜜、やや香ばしさのあるトーストやナッツ。 飲み口は中庸なバランスの重さ、ふくよかな果実味に爽やかな酸味と口当たり柔らかい泡で、ピノ中心のしっかりさと酸のすっきりさが同居する、バランスの良さが光る。 モンターニュ・ド・ランス最古参の生産者で、またモンターニュ・ド・ランスでも北東部に位置するため、南部の厚みある味わいとは異なるすっきりさを纏っているのが印象的。

味わえば酸味、ビールのように飲めば甘味 ハニートースト味香り強い ただ4500円かぁ コスパ悪いわ

マグナム

結婚記念日に

美味しいシャンパーニュ！

G-○

エティエンヌ ルフェーヴル カルト ドール ブリュット グラン クリュ 一口飲んで美味しい シンプルに感じる ピノを強く感じ、甘さも、疲れた体には丁度感じ ピノ ノワール75% シャルドネ 25% こちらのブラン ド ノワール を飲んだことありますが、こちらの方がコスパ高いかな。

豪華ディナー吉祥寺@リストランテ イマイwithうちのシェフ 久しぶりに来ました、イマイさん(^^) やっぱりやります！ お約束のチョンマゲ(@_@) シャンパンからスタート 焼いたリンゴ、ブリオッシュなどの香りと厚い果実味 ピーナッツカボチャのスープ 大分産カルパッチョ 三種 手前から、マコガレイ、アラ、カワハギ(肝添え) つづく

エティエンヌ ルフェーヴル カルト ドール ブリュット グラン クリュ シャルドネ 25% ピノ ノワール 75% ドサージュ 6g/㍑ ピノのしっかりとした心地がありながらも バランス良くスッキリと楽しめました 初めて出会うシャンパーニュ ブラン ド ノワールの方も まだ飲んだことはありませんが エチケットもボトルも良く見かけていたので 今回vinicaにpostして 初めて同じ生産者のキュヴェだと知り驚きました それぞれ字体は同じですが デザインや印象が随分と違うように感じました 本国では分かりませんが日本で流通しているのは NVの2つのキュヴェしかないようなので 飲み比べとか面白そうだなぁ…と思ったり(*ˊᵕˋ*)♪ 雲丹の揚げ餃子 冷菜盛り合わせ 天草産鱧 冬瓜 秋田産純菜 上湯スープ キャビアの冷製ビーフン 金目鯛の四川風 トウモロコシの春巻き ホワイトアスパラガスの春巻き フカヒレのステーキ 白イカ 子羊の生キャラメル風味オイスターソース お好みお食事 デザート 1年前？2年前？？に予約を取っていたため 忘れた頃にやってきた予約日当日 遅め予約のため2回転目かと思っていたら 1回転しかお客様を案内しないとのことで 数席のカウンター席には自分達だけ……(*´･д･) 目の前にシェフ独占という思いがけない状況に 何だか贅沢なような緊張の時間なような 戸惑うスタートでしたが シェフの自宅に招かれたような アットホームな時間を過ごせました(◍•ᴗ•◍) 1年後？2年後？いやいやもっと先？？？ そんな先の予約まで 受けつけていることにも驚きですが そのうちオリンピックのような感覚になりそうです 正に忘れた頃に訪れるお楽しみでしょうか 無駄な動き1つ無い迷いのない所作に 自信と愛情を感じました ファンが多いことにも納得です いつまでも元気なお姿で 厨房に立っていて欲しいなぁと思いました

やっと朝晩、秋らしくなりましたね。 こんなときは？ ゆっくりワインを飲みたいと ビジュアル系フレンチ、eさんに伺いました。 いろいろありましたが、地元でワイン会を はじめてから２年経ちました。 早いものか、やっとなのか。 エティエンヌ・ルフェーヴル ブリュット・レゼルヴ カルト・ドール NV ピノ・ノワール75％、シャルドネ25％ 秋になったので、少しキリッとした シャンパーニュにしていますとのこと。 よく冷えていておいしい♡ トースティな香りから、アプリコットやレモン キレのいい細やかな泡立ちにうっとりします。 食材のみの、メニューで イマジネーション 小鮎のフリット フォアグラのムース ビーツの中にキャビアを挟んだゴーフル？ ブータンノワール ホタテ、牛肉 ヨーグルトのエスプーマ

エティエンヌ ルフェーブル。グランクリュ ヴェルジ村のRM.作りも香りも上質なシャンパニュー。酸と果実味のバランスはグッド。

週末シャンは餃子シャンで。 ハイペースで食べてしまったせいで、料理写真は空のホットプレートに(笑) シャンはエティエンヌ・ルフェーブル。 ダイナミックで伸び伸びとした果実味。 それでいて、雑にはなってないあたりが面白い。

フェイスブックのランチ情報につられて渋谷へ〜 シャンパーニュは、エティエンヌルフェーヴル。ピノ主体のしっかりタイプでした。

年始の挨拶を兼ねて、昼シャンに来てみたらやっぱり混んでた♪ シャンパーニュ、エチエンヌ ルフレーブ。 ピノ・ノワール主体。 結構エレガントで豊かな酸味。 ゆっくり味わっていると、後味に果実が拡がってくる！ 明るいうちから頂く泡は楽しい。

ようこそ、えむちゃん その4 ランチは健全にノンアルで@渋谷のviron やはりこちらのバケットは美味しい〜。もちろんお料理も。その後、近くのシノワさんへ。明るい時間に初めて来訪。夜と全然雰囲気が違う。自然の光でめちゃ明るい。 まずはシャンパーニュ。RM、はじめての造り手さん、エティエンヌ・ルフェーヴル。ブリュット・レゼルヴ　カルト・ドール NV。本拠地はヴェルジーで、先祖代々受け継がれたヴェルズネイの畑を多く所有するとか。 黒ぶどうしっかり、果実味豊かなシャンパーニュ。エチケットも上品でおしゃれ。覚えておきますー。 ピノ・ノワール75％、シャルドネ25％

ハラダちょこ

桑名遠征、新味覚で餃子にビール、ワインバーカメダで勝手にシャンパーニュとパルミジャーノレッジャーノの後、貸切で桑名の寿司屋さん。新顔がカウンター、何度目かの我らはワインバーカメダのオーナーとテープルヘ。この日は私が名古屋一のソムリエと思ってるルマルタンペシュールのオーナーNも一緒で、桑名の寿司屋で名ソムリエのサーピスでワインが飲めるという贅沢な時間でした。 泡2本目、記憶に残っておらず。 それより卵に合わせて飲んだ作、堅樽囲い、貴重な日本酒を、

温度上がってもおいしい