Cave d'Occi Winery (欧州ぶどう栽培研究所)カーブドッチワイナリー
Cave d'Occi Winery (欧州ぶどう栽培研究所)について
1992年、株式会社欧州ぶどう栽培研究所を設立。新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にある水はけが非常に良い代わりに栄養分は乏しい砂地の畑に最初にブドウを植えた。以来、土作りを続けながら、少しずつ畑を拡大。1993年、ワイン製造場を建設、ワイン事業を開始する。「土地にあったブドウ品種」を見つけるため、創業から数多くの品種のブドウが植わっている。また古くから果物の産地として知られる新潟市南区にも約5haの契約圃場があり、角田浜とはまた違ったブドウが毎年収穫されている。砂と風に育まれたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴で、醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られており、「最高のワインではなく、その風土を表した唯一」のワイン造りを目指している。
Cave d'Occi Winery (欧州ぶどう栽培研究所)のワイン一覧
- Cave d'Occi Milieu Rouge(108)
ベリーAかと思った。 - Cave d'Occi Chardonnay(153)
今宵は、新潟遠征で購入したこちらを抜栓しました。カーブドッチの樽熟CHです。 割と強めの樽に熟したフルーツ系の香り... - Cave d'Occi bijou Chardonnay(24)
カーブドッチさんのシャルドネ。今週も外出自粛ながら、車で、都心ではなく、人とあまり関わらないと言うことであれば気分... - Cave d'Occi Milieu Blanc(114)
新潟の小旅行の際に、近くのスーパーで見つけたバックヴィンテージのMilieu BLANC 2018になります。 注... - Cave d'Occi Bacchus(2)
本日の一本。 カーヴ ドッチ バッカス 1999。 ちゃんと造ったワインは20年経っても美味しいんですね。 ブ... - Cave d'Occi Merlot(62)
1人飲み@cave de kiki (富山市) カーヴ ドッチ メルロー 2019 - Cave d'Occi Pinot Noir Zweigeltrebe(0)
- Cave d'Occi Cabernet Sauvignon(24)
こんなに青さを感じるカベルネは久しぶり。新潟は冷涼…? - Cave d'Occi Sparkling Wine Blanc de Blancs Brut(99)
持ち寄りワイン会。 テーマは雪どけ。 4本目。 - Cave d'Occi Milieu Rosé(63)
ガーブドッチのロゼ。 数年セラーで寝かせてましたが、久しぶりにいただきます。 意外とオレンジのニュアンスが強く、... - Cave d'Occi Dornfelder(47)
新潟ワインコーストの旅⑨ 敷地内ホテルに2泊してワイン三昧至福の3日間。 マリアージュディナー⑥ 2021ドル... - Cave d'Occi Albariño(220)
“Cold Pasta with basil, ginger and colinky” “Blueberries” - Cave d'Occi Semillon(59)
普段嗅がないような、紅茶、はちみつのような少し甘い香り。 でも甘すぎず好きな香り。 濃い黄色。 味わいも少し甘く、... - Cave d'Occi Sangiovese(2)
- Cave d'Occi Sparkling Wine Rosé Brut(6)
かなりフルーティー - Cave d'Occi Sauvignon Blanc(35)
カーヴドッチのソーヴィニオンブラン2017 これは今まで飲んでだソーブラと全く違う、 初めての味わい、香り、口当た... - Cave d'Occi bijou Bordeaux Blend(1)
- Cave d'Occi bijou Pinot Noir(85)
カーブドッチ・ワイナリー Bijou ピノ・ノワール2020 新潟県。グラスに注いですぐは、果実の香りや味わいは... - Cave d'Occi bijou Cabernet Sauvignon(102)
以前、カーブドッチの会員の際に送られてきたカベルネソービニオン。ワインセラーもなく暑い夏を何度か過ごして来たので、... - Cave d'Occi bijou Petit Verdot(9)
カーブドッチ プチヴェルド2015