Cave d'Occi Chardonnay
カーブドッチ シャルドネ

今宵は､新潟遠征で購入したこちらを抜栓しました｡カーブドッチの樽熟CHです｡ 割と強めの樽に熟したフルーツ系の香り､まろやかな口当たりの後に緩めの酸が感じられます｡ ワイナリーの醸造家さんから､直に色々な醸造にまつわるお話を聞かせていただくと､ワインの味わい方も変わってきます｡ 今回は初めてトラヴィーニュ宿泊でのワイナリー訪問でしたが、素晴らしいホスピタリティで最高のワイナリーステイで､いい思い出ができました。

家飲みです。 久しぶりに千葉の酒屋さんに伺い、こちらを購入｡動物シリーズではないCHですが、後味に割と苦味を強く感じます。まぁ裏ラベルにキチンと記載がありますので。樹齢20年をこえる畑もあるという事もあってか、南国系フルーツに独特の香りが加わっています。 ドライ感が強く、香りと苦味で好き嫌いが分かれるかも。

ラクレットチーズと。

樽熟成 酸がしっかりしている。 時間が経つと膨らみが出てくる。

☆2.8 トロみ有り。 樽が効いてる。

降り止まぬ真夏の通り雨。夢の途中で目を覚まし、瞼閉じても戻れない／宇多田ヒカル カーブドッチさんのシャルドネで心地よくなる昼下がり。思ったより甘ったるくなく、さすがドッチさんです。ナッツを思わせるほどよい樽香があり、幅広く受け入れられそうです。 2020年は良い年だったそうで、ワインの出来も良かったということです。確かに美味しい(^^)

今夜はこちら、カーヴドッチの樽熟CHを抜栓しました。南国フルーツ系の香りに樽が柔らかめ、ドライで程よい酸があり、後味に少し苦味が感じられます。 掛川さんは、ワイン醸造で色々トライされているので、楽しみです。

やっぱ日本酒っぽい感じがある。このあたりが対魚で好成績な所以？ 今日は子持ち鮎。素晴らしい！

本日はカーブドッチ・シャルドネ。 先日開けたノンバリックと飲み比べると、口開けはこちらのほうがややドライな印象。 パイナップルのような甘さと柑橘系の苦味。 後味にほんのりとバニラ。 温度が上がるとどうなるかな。

久しぶりのカーブドッチお魚シャルドネ エチケットも可愛くて好き(^^) 嫌われないシャルドネだと思う 今年のも美味しかった

カーヴドッチ　シャルドネ 酸が強い 夏蜜柑の苦味と酸っぱさ ヴァニラの苦味 あんぱんとかまんじゅうで 中和したいぐらいやわ

以外と濃い。 このヴィンテージのせいか？ 前回は、淡麗といったがシャルドネを感じられた。 優しい白い花の香り。ミネラルもある。 だんだん良くなっているのでしょうか？

引き続きカーブドッチ。シャルドネ。 リンゴ、白桃にバターなど。ソフトな甘み、やさしい酸と穏やかな苦味。樽熟成を感じるやさしい味わいです。

2019冬の会 初めて飲んだ新潟カーブドッチの白。

近所のビストロにてBYO2本目です。 恵比寿の酒屋さんでフェルミエ さんのセミナーに参加後、G-SIXへ移動して、千葉の酒屋さんの支店にて、新潟繋がりでこちらを購入。樹齢20年を超えたそうで、フェルミエ さんとも異なるCHになっていますが、当たり前ですね。掛川さんのこだわりがあって、このCHになっていると思います。癖がなく合わせる料理を選ばないのではないかと思います。 砂地の畑でもこれだけのCHになるのは、掛川さんのスキル？なのでしょう。 待望のホテルも完成したので、近々訪問することにしましょう。

8月24日（土）～25日（日）1泊2日で、 ひるがのＢＢＱ 第2弾♪ 第2弾は、大人10人、子供1人。 今回も楽しい週末が過ごせました。 阿弥陀滝＆流しそうめんに立ち寄り。 流しそうめんを満喫！ 第1弾に引き続き、 チーム対抗！水風船投げ大会 二次会は、テラスでワイン会 室内でドイツゲーム会 花火大会、星空探検など 深夜2時過ぎまで楽しみました。 (*^^*) カーブドッチ、新政飲み比べ！ 香港で開催されたワインコンペティション『LE GRAND TASTING WINE AWARD』において 金賞を受賞した「HATSUYUKI 2016」が美味しかったです。 翌日は朝から、たい焼き＆餃子教室。 皆んなでワイワイと手作り餃子作り タコパー＆アヒージョで乾杯 第2弾も盛り沢山の内容で、 あっという間の2日間でした。＼(^^)／

カーヴドッチのシャルドネ。 酸がはっきりしてる。 レモン、ハーブ、パッションフルーツ、ミネラル。

『No.475 ほのかな樽感』 金曜日。やっとお目見えの週末！楽しみ...の前に歯医者へ。本日は土台作りで次回に詰め物をとのこと。完治の道はまだ先のようで。 治療を終え、帰り道で以前から気になっていた店で鳥刺しを買って帰る。前々からよく買っていた店が鳥刺しの扱いをやめたので、とても困っており、今日買った店の物が美味しかったらなぁ。 そして家に帰ると妻が夕飯を用意してくれていた。そんな今夜のメニューは... ・手羽元と大根の煮物 ・コロッケと手羽先の唐揚げとカキフライ ・鳥刺し ，ご飯と味噌汁(茄子と油揚げ) そして今夜はカーブドッチのシャルドネ2014年をお供に。本当は違う白を飲もうかと思っていたんだけど、カキフライを見てなんだか急に飲みたくなったのがシャルドネ。カーブドッチといえば、動物シリーズだけど、今日はこちらをいただくとしよう。 そんなこんなで香りの方から...ふわーっと漂う果実の豊かな香り。パイナップルやバナナ、桃、そしてバニラっぽいニュアンスも。そして一口...ほぉほぉ、豊かな香りに対して味わいはわりかしクールというか、スッキリいただける感じ。ただ少しだけ樽感が強く感じられるかな。 まずカキフライとは相性よろし...って感じ。カキフライと相性合うんだろうなぁと思ってこっちにチェンジしたんだから、合わなかったら浮かばれないや。醤油ベースの手羽元と大根の煮物にもまずまずの相性。もう少し樽感強ければ、煮物との相性は良くなかったであろう。ほのかな樽感なのでまだ合うんだよな。 そして時間が経過すると、香りがより広がってくる。そして味わいにコクのようなものも感じたりして。うーん、なかなかいいなぁ。 樽香も確かにするのだが、まだ僕の中ではギリギリ大丈夫な感じ。これがもう少し強ければ、ダメだったかも。アクセント的な樽感にほの甘さと後味のほろ苦さが結構バランスよくて、僕の中では好きな味わいかな。 美味しゅうございました。ごちそうさまでした♬

新春、カーブドッチ第4弾！ 試飲して一番気に入って、3本買ってきました、シャルドネです(^-^)v

新潟ワインコースト探訪3/9 試飲二本目は樽のシャルドネ パインやトロピカルフルーツ満開✨ 香りとは裏腹にお味スッキリ ツンデレさんですね〜 そしてそして 少し温度が上がってからは お花畑が咲き乱れます♡ 麗しのブーケにコットンキャンディ それでもスッキリな飲み口は変わらず 何とも芯のしっかり通った美味しさでした。 ワイナリーツアーでみた、あの樽で このシャルドネは作られているのですね♡ 何年ものの樽で作られたのですか？ と、お聞きしましたら 単独では無く組み合わせているんですよ〜 ヴィンテージが変わると その組み合わせも変わるんですよ と、教えて頂きました！

カーブドッチのペアリング

カーブドッチワイナリーでの試飲。樽の効いたシャルドネ。温度が上がるともっと飲んだ後の香りがもっと際立ちそう。

昨日から一泊二日で新潟に来ています♪ 念願のカーブドッチワイナリーへ！ 試飲しました♡このシャルドネすごく美味しくって気に入りました。 これ３本と木箱入り合わせて、10本お買い上げ～✨ バスツアーのひとこまで、たった30分しか時間がなく、次はゆっくり来たいです。

樽香が、そこそこ。味わいはスッキリ。

カーブドッチ シャルドネ2016

カーブドッチ シャルドネ

カーブ・ドッチ シャルドネ 2016 昨年の夏にワイナリーで購入してきました。 14と同じであまり樽は感じられず、ファーストアタックは柑橘。白い花や蜂蜜感が感じられ、甘味が強めで酸味の豊かさもあり甘酸っぱいレモン感も少し感じる。 なんだろう、イタリア中部のステンレス熟成の白ワインをイメージしますね。 美味しさはあるけど、コストパフォーマンスが良くないですね。 この内容だったら2000円くらいで売ってほしいです。

カーブドッチ 樽熟成シャルドネ2016

カーヴ・ドッチ シャルドネ2016。香りはスパイシーだが、舌の奥で濃厚なのにスッキリした甘み。熟したパイナップル、メロンのような、しつこくないコク甘。とても滑らかな感じで入ってくるチャーミングなワイン。

初カーブドッチ。 酸が柔らかくって、 飲みやすい。 新潟ワインも応援してます！