Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon
シルバー・オーク ナパ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン

強羅の佳ら久にて。鉄板焼きにはシルバーオークで… 単体では十分に美味しいが、和牛とのペアリングには若干軽さを感じたか？　もっともっと熟成させてたらさらに美味しいんだろうなぁ

プチ・ワイン会。 赤はカリフォルニアのカベルネ3本ブラインドで頂きました。 先ずはシルバー・オーク・カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ・ヴァレー1997年からです。 少しエッジがオレンジ掛かった濃いめのガーネット。 甘い澄んだブラックフルーツにバターやレザー、アニマル、ミントなどが綺麗に香ります。 ラウンドでとてもシルキーな凝縮感のある果実味。アメリカン・オークの柔らかな甘味に包まれ、綺麗な酸味、そして少しタニックながらもとても綺麗なストラクチャーのワイン。 97年という素晴らしい果実味の塊感と熟成によるエレガンスの融合がとても素晴らしかったです。

ワイン会番外編①✨ レストラン併設のワインバーへ移動して二次会♪ レストランで飲まなかったタイプを…と 彼から、ナパのカベルネ・ソーヴィニヨン。。 しっかりボディ♪♪ 冷涼感あるキリリとした輪郭が芯になっているけれど アメリカらしいジャミーなところも持ち合わせている… ブラックベリーとミント、 ナツメグのようなニュアンスも？？ 濃いですね〜♪

ワイナリーで購入。うまい。カベルネだけど全然癖弱い

ナパヴァレーワインエキスパートの試験対策の試飲セット。 …の、テイスティングの試験に進めなくなったので必要なくなったやつです（笑） シルバーオークです。 濃いダークチェリーレッドですが、エッジに赤系のニュアンスが出ており、若い状態は抜けています。 ブラックベリーにブラックチェリーといった香りはありますが、落ち着いた雰囲気があり、コーヒー、紅茶やレザー、樹脂のニュアンス。 凝縮感のある果実味はありますが、口当たりはソフトで、こなれてなめらかなテクスチャ。甘さは意外となく、伸びやかな酸を感じます。熟成からくるアーシーなニュアンスと、緻密ながら強めのタンニンが後味にかけて心地よく広がります。

事始め、 まろやか、深い、濃厚 エノテカ

アメリカ出張編(4) Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 [CS 76%, MR 14%ほか] 旨い肉には旨いワインということで、Silver Oak Napa Valleyをチョイス。$225だからなかなかのお値段。円安だし30,000円越えですね。Napaのボルドースタイルのワイン。陽性の果実感の中にも、バニラやオークの香り、しっかりとしたボディーの中にタバコやスパイスのニュアンスもあり、リッチな味わいです。 前日のOutbackとは異なり、ここFleming’s Prime Steakhouse & Wine Barのステーキは全く違いました。とても柔らかい肉に適度な塩胡椒。焼きも問題なし。値段のレンジを考えれば当たり前ですが笑 Wolfgang'sやMorton'sなど日本にも支店のあるステーキハウスは増えてますが、Fleming’s はまだ日本では見ないですね。落ち着いた高級感のある店内、ワインのサーブや料理の提案のタイミングがよく心地よいお店でした！

2-2.5-3.5-4.5:12.5 Smooth texture on the palate Rich structure with lingering finish My body and mind were so full I could only taste a little Still it was a marvelous moment!

G5、カリフォルニアワインが多い店、店内に変わったオブジェ有。 典型的なナパワイン、完璧！

濃厚民族会　お次は YALさんより シルバーオークカベルネソーヴィニオン2014 樽のヴァニラ ブラックベリーやカシス 柔らかなタンニン なんの引っかかりもない ツルンとした口あたり 無意識のうちに杯が進みます ごちそうさまでした(^^)

３日かけてゆっくり飲みました。 1日目が一番美味しかった。 力強いけどエレガントなカベルネですね！ 39歳のバースデーにて。

こちらの赤はとても美味しいものでした。ご馳走様です♪

週末の友人たちとの3本目は、シルバー・オークのカベルネ ソーヴィニョン2014vt.です。 ナパが好きだとおっしゃる友人のための1本として。 全米でとても人気のあるカベルネSの造り手で、多くのステーキハウスのワインリストにオンリストされているのだとか。「Life is Cabernet！（人生はカベルネ！）」というキャッチフレーズを掲げているのだとか。 創業者のレイ・ダンカン氏と醸造家のジャスティン・メイヤー氏の出会いが、この生産者をを作るきっかけ。今は、メイヤー氏の後を継いだダニエル・バロン氏がワイン造りを担う。J・P・ムエックス社の元で、ペトリュス、カリフォルニアのドミナスで醸造担当をした輝かしい経歴を持つ人物です。 ナパのボルドー品種の理想郷といわれる、オークヴィル地区の3つの畑をブレンドして作られるこのワインは、100％新樽のアメリカンオークを使用して24ヶ月の熟成、その後は20ヶ月の瓶内熟成を得て出荷されます。 濃い色合い、いいワインの妖艶さをグラスの外からでも感じます。本当に細やかな脚です。 黒系果実の熟した香り、柔らかなオークの香り、甘いレザーに甘いスパイス、クリーミーなまろやかさが、これらの複雑さをまとめるような感じ。 いただきます。 力強いアタックです。しかし、飲んでも香り同様まろやかで綺麗なまとまり。 大きなキャンバスの風景画にうっとりするような、柔らかく丸くきれいなまとまりです。 マロラク発酵が本当に上手、、と言いたくなる感じのテイスト。 酸味・タンニン・果実味にスパイシーさ、色々複雑で単一でも強い要素がたくさん入っているのですが、それが 本当に丸く柔らかく治められている。さすがにおいしいワインだと思いました。

熟成シルバーオーク 綺麗に熟成されています。 杏や梅酒古酒みたいなニュアンスもあり ボルドー古酒とはまた一味違う表情で面白い。 秋の雨上がりの森の中に迷い込んだ様な、湿った腐葉土やマッシュルームの土みたいな香りはそんなに感じられないかな。 果実の熟成感の方が強く感じられる印象。

本日の一本。 シルバー　オーク　カベルネ　ソーヴィニヨン　2012。 今日は初めて頂くシルバーオーク。 うん？ もちろん美味しくない訳ではないですけど。。。 値段が３倍先をいってますか？ 価格設定が理解不能ですね。。。 (T . T)

開けたばかりはやや閉じており、渋みが強い。 グラスをしばらく回すと、香りが立ってきて味もまろやかになってくる。前半は果実系、中盤にオーク、後半にスパイス系。後味は残らず鎮まっていく感じ。

イルドコリンヌ、CAチャリティワインバー。 最高!!!、5以上、シルク、H氏の寄付。

シルバーオーク、さすがに美味しい♪

おみくじで飲むワイン決まるみたいです。とても美味しい

友人のエクセレンス合格祝、エノテカ丸の内 しっかりしたワイン

度々頂いておりますシルバーオーク。 今回は退職される主賓にお持ち頂きました。 期待を裏切らない断面が濡れた生の木材の香り。 とてもリッチでボリューミーな果実。 鴨バンバーグに良く合いました。 退職後もこうして飲もうと仰って頂き光栄の至りでございます。

ワイン検定事前勉強会、エノテカにて、 濃厚、高アルコール、フレッシュ感も

花粉舞い散る中、骨休めにグラスワインを注文しました。 ついこの間メルローを頂きましたシルバーオーク。 アレキサンダーヴァレーは昔よく頂きましたが、今回はナパを頂きました。 エッジに紫を認められる濃いガーネット。 バルサミコやピクルスなど酢のようなニュアンスとマスタードが混じる黒い果実。 乾いたニュアンスで、香りの中心にバニラを感じる。 ウッディな味わいを出しつつ酸味は中庸で、とても柔らかな果実。 羽毛のような舌触りでスジャータなどのミルクポーションのような脂質のあるミルク感。余韻も長く充実している。 質感がとてもいいです。 滑らかなテクスチャーで、口の中にワインを含むのを楽しく感じます。 是非一本欲しいシルバーオーク。 アレキサンダーヴァレーの方も頂いてみたいと思いました。

雑味がなく飲みやすい❗️

シルヴァー・オーク。ナパ・ヴァレー。カベルネ・ソーヴィニヨン13．飲む前からフィネス。開けたてなので開いてないが、それでもおいしい。

ロスの空港で買って帰ったもの。開けてから少ししたら開いてきて、アメリカらしいバニラが特徴的な美味しいカベソーでした！

安定の美味しさ。ドンピシャ。 ナパらしい完熟感、力強さ。けれどもただ強いだけでなくミンティーさ、適度な青さ。 バランスが素晴らしい。

2006。色はとても濃く淵まで濃い赤色。光にかざすときらめいて飲む前から美味しそう。香りは濃い黒い果実とインク少し杉の香り、樽、複雑なスパイス。口に含むとぐぁっとよだれが出てくるほど濃いカベルネ・ソーヴィニヨンの味わい。ボリュームは重すぎずバランスのとれたカベルネ・ソーヴィニヨンのうまみと樽からくる微かな甘み、そして美しさを感じる酸味が溶け合い、新世界の中でも最上級の高貴さを感じます。打ち上げロケットが宇宙にたどりつき、その中から生命力溢れる地球を眺めているような。とても力強さを感じるワインでした。

11人で、どっかーんと大きな熟成ポーターハウス・カットのステーキとロブスターを食べながら、シルバー・オーク・ナパ・バレー・カベルネ・ソーヴィニョン2012年のダブル・マグナム(3L)を頂きました。1972年創業のアメリカを代表するワイナリーで、クラシックなカリフォルニアのカベルネを作る人気の作り手さんです。 濃い目のしっかりしたガーネット。黒果実系のベリーやチェリーにカラント等のカベルネらしいフルーツのアロマ。アメリカン・オークらしい軟らかいモカやミントも香り、とても滑らかな、シルキー・スムースなテクスチャー。ミディアム・ボディでタンニンや酸味も程よく果実に溶解して、とても綺麗な余韻を感じます。クラシックで飲み飽きしない上質な酒質は正しくアメリカン・ステーキに最適なお供でございました。

やっぱりステーキでしょ。 しあわせ