Dom. Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques
ドメーヌ・ドニ・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック

2023年奇しくも最後となったワイン。 代々木の巨匠のレストラン。まだこんなワインが残っていたなんて！ やはり先代ドニ・モルテは天才だ！ 底が見えない深い味わいのワイン。 だが、明るさは無い。キラキラと輝くミネラルや果実味があるのに冷たく陰を感じさせる。 悲しみや苦痛。 このワインには人生がある。

赤その3は、アーノルドモルテのラヴォーサンジャックの2014年です。 こちらはエレガントなジュヴシャンでチェリーの果実味が洗練されています。最近のパワフルなブルゴーニュとは一線を画す感じながら決して線は細くありません。

外観はくぐもった深みのあるルビー色。カシス、ブラックベリー、ラズベリー、ダークチェリー等の赤黒系果実。リコリスにサンダルウッド、八角、漢方などのエキゾチックなスパイス香。シダやセージのグリーンノートにスミレの花。梅紫蘇のような香りも。オリエンタルなニュアンスが特徴的で低めの重心だが香りはタイトにグラスから湧き上がる。張りのあるみずみずしい口当たり。引き締まった感覚のフレッシュな果実味のミディアムボディ。緻密で洗練されたタンニンが心地良い。きめ細かい酸。果てしなく続く長い余韻。力強くもエレガントな世界観に脱帽。大賞賛。

ドニ・モルテ　ジュヴレ・シャンベルタン　1er cru ラヴォー・サン・ジャック 2009年　 日照量の多い南向きの畑。キャラメルのような甘やかな香りの中に獣さん。果実がとっても濃く、味にもキャラメル感。ジュヴレ・シャンベルタンでも、やはりとても柔らかい。 果実の甘さもしっかりなのですが、なめらかさ、シルキーさが素晴らしく、エレガントにも感じます。それでいて、ワイルドなニュアンスもあり。キャラ的にはラテン系の男性っぽいかなー。 かなり好みのタイプです。 久しぶりの更新 渋谷シノワさん　ブルゴーニュ　春の陣2009年の続き

黒果実系、ケモノ感、引き締まった味わい。 樽、タンニンは強すぎず、しっかり。 好きな飲み頃はまだ先でした。

外観は暗みを帯びた深いルビー色。カシス、ブラックベリー、ダークチェリー等の黒系果実。スミレやアイリスを連想させる紫の花のフローラル感。白檀、ホワイトペッパー、リコリスのようなスパイスにユーカリやシダーのグリーンノート。火打石やペンシルリードの冷涼感。梅や赤紫蘇、ほんのりとハチミツや甘酒、ミルクチョコレートのようなニュアンスも。グラスを回す度に様々な要素が溢れ出す。滑らかなアタックにしっとりとした果実味、やや厚めのボディ。思いのほかタンニンは柔らかく後半にかけて心地良く収斂し、爽やかな酸が締め上げる。スパイシーな余韻が長く続く。香りの段階では重心は低め、堅牢でジュヴレらしいが味わいは物腰が柔らかく15年というヴィンテージを特徴づけるかのように肉付きが良く豊満な印象。前回のデュジャック のマルコンソールとは真逆のテイスト、同じブドウ品種でもテロワールによってここまでの違いが表れるのか。改めてワインの奥深さに感嘆する。久方ぶりのジュヴレ、しかもドニモルテ。旨い。大満足。

飲み頃。冷涼なラヴォーが見事に開く。 タンニンも酸も角が取れて、統合。香りが素晴らしい。舌が喜ぶまろやかさと旨味。先代のワインは今なお、その輝きを失わず。 パパ・モルテとか、軽口は言えない。残されたワインは、貴重な遺産だ。飲めることに、心からの感謝。 燕三条の青首鴨を4種のスタイルで食す。

苦難な一年でした2020年最後に飲むワインは、ジュヴレ・シャンベルタン2013。やはりブルゴーニュの神聖で神秘的なもので、災いを浄化する事を願いチョイス。繊細で澄んだ大地に咲くスミレの様な大きく広がるアロマに魅了されます。 来年は今年の分まで倍返しで良い事が沢山起こる事を祈ります。

赤２：Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques 2005 Denis Mortet トップに収斂、グリーンペッパー、タバコの葉、ポテンシャル高い、甘草、ミルクチョコ。

お誕生日会5本目. お手本のような Lavaux St. Jacques！

新年シャンブル会その6

黒い果実そのもの。もう何もかもがいい日。

この日一番よかった。 素晴らしい〜デニスモレ (間違い(⌒-⌒; )←ドニモルテのラヴォーサンジャック1999 最近シャンベルタン系が当たりだわ〜 上品でピュア、果実と酸が見事なバランス！お花と茎の大好きな香り。

まだ投稿終わってなかった、ドゥニモルテの会 9番目のワインはジュヴレシャンベルタン プルミエ ラヴォ サンジャック 2010 フローラルで香りが高く、この日一番のお気に入り♥︎◟⌣̈⃝◞♥︎ 萎れたバラ、セイロンティー、ラズベリー、チェリー、シナモン、バニラ 美味しかった(๑´ڡ`๑) お料理は、《グレナデン ド ヴォー》というもので、仔牛フィレ肉のロティ モリーユ茸のクリームソース ジャガイモのクレープと

お客様のお店で周年パーティ♪ ドメーヌ・ドニ・モルテの「2005 ジュヴレ・シャンベルタン・1er・ラヴォー・サン・ジャック」。 黒系果実に、青さを感じる香り。 口当たりは力強く濃厚。 味わいの果実味も黒系、豊富なタンニンとカカオのような風味を感じます。

お客様のお店で周年パーティ♪ ドメーヌ・ドニ・モルテの「2010 ジュヴレ・シャンベルタン・1er・ラヴォー・サン・ジャック」。 赤系の果実味はよく熟していて、酸味は控えめ。 やや華やかな印象。

Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux Saint Jacques 1999 もう何度も言っているが、亡きDenis Mortetは本当に素晴らしい。 このワインと後のArmand Rousseau Chambertin 2004は同時にブラインドで頂いた。 どうしても比べて見たかったのだ。 色合いは澄んで少しブラウンががった色調に。 柔らかく膨よかで甘い香り。 口にすると刺激のない柔らかい酸とミネラル、綺麗に熟成した甘さのある果実のコンポートやスパイス、タバコや湿った落ち葉などの複雑な味わいが渾然一体となり、とても丸く美味しい。 ワインは生き生きとしており、状態の良さとまだこれからの熟成を期待させる。 実はこのワインがArmand Rousseau Chambertinと思った。 シャンベルタンGCに期待する、全ての要素を持っているからだ。 やはり、Denis Mortetは偉大だった。 2本を同時に頂いて確信できた、素晴らしい機会でした。

週末の素敵なワイン会。いよいよルージュの始まりですが、先ずはドニ・モルテ・ジュブレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャック1999年を頂きました。ジュブレを代表する作り手ですが、2006年ドニ・モルテが残念ながら自らの命を断ってしまい、息子のアルノーが後を継ぎました。今でも素晴らしいワインを作り続けていますが、99年は貴重なドニのワインになります。 熟成をあまり感じさせない濃い目のヘルシーなガーネット。黒果実の凝縮感主体のアロマ。若干のレザーやアースも感じますが、どちらかと言いますとジャミーな印象です。とても凝縮感のある果実にアイアンの様な綺麗なタンニンが溶け込み、赤果実の酸味が程よく融合しています。ミネラル感が後味にしっかりと果実味と残り、まだまだ若い様相を醸し出していました。ベースにブラックティが沈み、素晴らしいコンポーネンツの集まりで、バランスもとても良い出来ですが、本当の飲み頃は5年以上先の様にも思いました。

新年会最後は、 ドニ・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック 1996 なんかこの後にもう一つ飲んだかも知れない赤と 記憶が混同しているようですが、 どうやらかなり良い状態だったようです´д` ; 勿体無い… すぐ前に頂いた白は鮮明に覚えているのに… おかしいな〜 家に帰ったらコルクがカバンから出てきました… こんな私ですが、 なおきさん Yujiさん mamikoさん ピノピノさん ありがとうございました！ 懲りずによろしくお願い致します(｡≧︎Д≦︎｡)

vinica仲間の新年会。ドニ・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ ラヴォー・サン・ジャック 1996 六本木の隠れ家の2本目は先代モルテ。 澄んで赤く透明。 赤黒果実、スパイス、とってもミネラル。 ほんの少し鉄のニュアンス。 丸くツヤツヤして滑らか。綺麗。エレガンス。 これ、飲み頃だったんじゃないですかね。 素晴らしいと思いました。 おまけの写真はシャトー・グリエのフィーヌ。 ワインとエチケットほぼ同じですね。 なおきさん、yujiさん、toranosukeさん、mamikoさん ありがとうございました。 お土産も沢山いただきすみません。 本年もよろしくお願いします。

ラストは熟成ドニ・モルテでした(*^^*) 憧れの2次会に呼んでくださり、またお土産やその他もろもろ、なおきさん、本当にありがとうございました♫ toranosukeさん、mamikoさん、ピノピノさん、お付き合い下さり有難うございます(^^)

同期プチワイン会② ドニ・モルテ、ジュヴレ・シャンベルタン1er Cru、ラヴォー・サンジャック、2011年。 爽やかで綺麗な赤果実味、冷涼感と官能感が舌の上で蕩け合うワイン。

ドニモルテ　ラボーサンジャック11 友人セラーから頂きます。 残念、記憶が無い?

変態新年会③ こちらはブラインド3本から追加の一本♪ 変態1号君はドニ・モルテのイメージとはまったく違った香り味わいにビックリ❗(*≧∀≦*) ルソーやペロミノと張り合えるワインを造るドニ・モルテに変態君達も大満足の美味しいワインです♪(*´∇｀*)

やはり先代のDenis Mortetは天才だ。ヴィンテージは00だが、すでにこの時、Bourgogneのエレガンスを極めている。フーリエやルソー、ルーミエでさえ、エレガンスにワインが変化して来ているが、Denis Mortetの冷たささえ感じるキラキラした味わいには敵わない、と心から思う。

2011 ドメーヌ・ドニ・モルテ ジュブレ・シャンベルタン 1er Cru ラヴォー・サン・ジャック いつものお店で、 「これはやめときましょうよ。こちらでもう少し寝かすべきです。勿体ない。」 「それは、あなたが気にすることではありません。もう大丈夫だと言っているのです。誕生日なのでしょ？安くしときますから楽しんでください。」 ‥‥。 また、この人のペースだよ‥‥。 なんとも深みのある色調。 樽、果実、ミネラルがまじわり、爽やかな香りが一本筋となる。香りだけで余韻が残るようだ。 酸味とミネラルが強い。果実味も強い。 熟した果実の凝縮した甘みが全体を支配する。しかし、バランスが良いから深みや複雑さがある。渋みはあくまでも滑らかだ。 あぁ、長期熟成のポテンシャルだらけ‥‥。 単身赴任の独り身に、オバちゃんがくれた優しさが沁みてくる。 うまいよぉ〜、このワイン。

初めて飲む代替わりしたDenis Mortet。まだ若いので、出てくる要素が少なく複雑さがない。今でも美味しいので、熟成して良くなると思う。お父さんの様に限りなく深く、感動出来るワインになるといいな〜❣️

もう何も言う事はない。素晴らしすぎてうっとりするだけ。先代のDenis MortetはHenri Jayerに匹敵すると思う。オリが多いが果実味が強く全く気にならない。Bourgogneの頂点❣️

先代のDenis Mortetは本当に素晴らしいです。赤い果実を噛み砕いた様なワイン。

ラックさん主催、ブルゴーニュ生産者を迎えてのパーティ⑤ ドニ・モルテの「2011 ジュヴレ・シャンベルタン・1er・ラヴォー・サン・ジャック」。 深いコク。 荒々しさがありつつも、落ち着きを感じます。 毎年飲んでる馴染みもあるせいか、赤３種の中では一番好み。 でも色々な造り手さんのワインを飲むと、改めてこの人の凄さを実感します。