ヴァルフォルモサ クラシック ブリュット×牛レバーのムース

Amour

皆様、お疲れ様です(^^) 随分と暑い日が続きますねヽ(´o｀； 昨日は肉の日バーゲン日✨ 来店遅くなり、商品ほぼ売り切れでレバー購入となりましたσ^_^; 暑さ対策で、 白のポルト酒、生クリームを使った 滑らかな牛レバームースと林檎と米粉のマフィン仕立て 薬味にトリュフとポルチーニ茸を刻んだものと、カシスマスタードを添えて♪ それに合わせた スペインの林檎風味のスパークリングワインでさっぱりと(*^_^*)

Amour

わー！手が込んでますね！！ Amourシェフ!? ☆☆☆レストランみたいですね(^_^) スパークリング合いそう(*^^*ゞ

きざきざ

写真とコメントで癒されます。(^-^)

どら

朝から良いもの見せていただきました❤(^ー^) 料理は全く真似できませんが、今日も暑くなりそうなので間違いなくスパークリングワインです♪

高山剛

このレバームースで赤いきたいです♡ 香りを想像してたらニヤニヤが止まらなくなりました（笑）

iri2618 STOP WARS

きざきざさん ありがとうございます(*^_^*) 自遊人シェフです(笑） ムースは固める時間を除けば、案外素早く簡単に出来ますし、日持ちするのでお勧めです♪ 白ポルト酒の香りとエシャロットの甘味、生クリームで品良く仕上がりました(๑˃̵ᴗ˂̵)暑い日は特に このスパークリングワインの香りと、まろやかで優しいガス圧が調和しいつまでも楽しめるマリアージュでした♡ 葡萄が良いんだと思います✨

Amour

どらさん ありがとうございますσ^_^; 私はワインと「残り物には福がある」の食材で癒やされました(笑

Amour

高山剛さん ありがとうございます(*^_^*) 本当に暑い日が続きますね(^^;) お疲れ様です。 昨日のワインも選択肢は多くありましたが、天候に合わせて優しく爽やかな泡となりました♪

Amour

iri2618さん ありがとうございます(^^) 赤でしたら、仏南西、ロワール、伊ヴァルポリチェッラという所でしょうか‥ 白も含めて選択肢が多いので、飲む時の気分で楽しみたいですね(๑˃̵ᴗ˂̵) 牛レバーに加えるお酒の選択も赤ワインやブランデー等の選択肢がありますが、個人的には白ポルト酒が1番 牛レバーの存在感を失わずに品良く仕上がる様に感じます✨ 比較的、長持ちするお料理なので、気ままに楽しみたいですね(笑

Amour

Amourさん、爽やかな泡が涼しげですね +ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+  里ちゃん、テーブル？なんだろメタリックな素材が気になります（笑） ステンレスかなぁ。。

里ちゃん

里ちゃんさん✨ ありがとうございます(๑˃̵ᴗ˂̵) 爽やかな優しい泡で美味しかったです♪ メタリックな素材はカナダ製のインテリアプレートで恐らく亜鉛合金とスチールを合わせた物だと思います。 重厚感や和食の川床料理等の清涼感を感じ使用しました(^_^)a

Amour

Amourさん、カッチョいいですが、重量はあるような気もします(*ﾟｪﾟ*) 細い腕に注意して、くださいませ！ 素材フェチの里ちゃんより（笑）

里ちゃん

里ちゃんさん ありがとうございます(*^_^*) 気を付けたいと思います。

Amour

レバームース✨ バテ気味のときに パクパク食べたいです めっちゃ美味しそう～♥ 林檎風味のスパークリングで すっきりしそう(●^o^●)

みか吉

みか吉さん ありがとうございます(*^_^*) 料理上手なみか吉さんならすぐに作れるお料理ですね✨^_^ 手作りは既製品と違って品の良い香りとなめらかな食感が前面に出てくるからいいですよね♪ ワイン、バター、生クリームが調味料なので溶き伸ばしてパスタソースやディップ、スープ、野菜と合わせてカクテル仕立てと活用範囲が広い所も良いですね。 合わせる果実も様々に‥

Amour

おはようございます。 タグご賛同頂きありがとうございました(^^)

遠藤 博美 ♂

遠藤 博美♂さん どう致しまして(^^) お疲れ様でした✨

Amour

Amour様、お優しいフォローありがとうございました。凹んでいましたが、Amour様のお言葉に救われました。 今回も素敵なお料理。とても真似できませんが、勉強させていいただいてます。ワインとのマリアージュも魅力的です。

たいやきくん

たいやきくんさん ありがとうございます(*^_^*) そして、お疲れ様でした✨ 言葉の表現は難しいですよね^^; 只、その後の大人の対応、素晴らしいと思います(^o^)私も皆様からお勉強させて頂いておりますので 宜しくお願い致します(^^)

Amour