【四十雀（しじゅうから） 　2020　白（醸し）】　　 生産者：酒井一平さん 生産地：山形県南陽市赤湯 品種：デラウエア100％ 葡萄の産地：山形県南陽市 　　　　　（契約栽培） 栽培方法：慣行農法、棚栽培 アルコール度数：12％ 東北最古のワイナリーから、２年振りのリリース「鳥シリーズ」です。 ラベルは、地元在住の画家・吉田真理さんの作品。一平氏の奥様の、旧くからの友人のようです。可愛いだけではない、生物の躍動感が感じられるようなラベルに仕上がっていて店内には原画が飾られています。 ワインは、柑橘の果汁やその果皮のフレーバー。紅茶やフローラルな要素を感じるスパイシーな香りで、樽の要素はほとんどありませんが、ほんのりと白いつる薔薇の甘い香りと、ちょっとだけレモンやカリンも感じます。 色合いは、まさにオレンジワイン。ピンクとオレンジの中間のベイビーピンク。やや濃いめな感じですが透明感があります。 口当たりは、瑞々しさがあり、軽やかなタッチ。スッキリとした飲み口ながら、コクのあるドライな果実味に、醸しによる程よい渋みが骨格を与えています。苦味、渋み、甘味のバランスが面白く、舌で転がしながら味わうと、パッと見以上にかなり複雑味があります。オレンジワインとしては、かなり円熟な方ではないかと思います。 清涼な鳥のさえずりが聴こえてくるような清々しく上品なオレンジワインです。 お供は 山形！旬の山菜「赤こごみ」＆「鷹の爪」の天ぷら 山形！舟形山の生マッシュルーム＆蕎麦もやしのサラダ 宮城！志津川タコとマッシュのアヒージョ 写真は 名子山にある酒井ワイナリーの葡萄畑で、かなりの急斜面で南東向き。近隣の畑とは一線を画す仕立てで、オーガニック。山羊がグリーンキーパーを務めているそうで(^^)、ずっと放し飼いしてたら、長い時間をかけて畑の岩を削ってしまい不具合発生！！ 今は、休！山羊中だそうです(^^)笑 土の感じだと、泥炭砂礫質のテロワールかな？と思います。 ～酒井一平さんより～ デラウエアを3週間全房マセラシオンでブドウの旨味を引き出すように仕込み、樽（一部大樽・ステンレスタンク）で10ヶ月貯蔵しました。ワイナリーや畑でもよく見かける四十雀。ネクタイのような可愛らしい柄で、親しみやすさのイメージからこの鳥を選びました。日常で気軽に楽しんでもらいたいワインです。コクのある果実味に、醸しによる程良い渋味が骨格を与え余韻に旨味が残ります。 どんな食事にも合わせやすい、旨味たっぷりの味わいです！

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ワイナリー、行ってこられたのですか✨ 畑のお写真すごいです！ 山羊のお話も興味深く拝見しました♪ 山菜もたくさん〜(*´꒳`*)ｵｲｼｿｳ

ゆーも

四十雀のエチケットが可愛らしいです(^^) 店内の原画を見にワイナリーを訪問したくなりました♫ 急斜面での収穫や剪定は大変そうですね！！

Yuji♪☆

山菜の天ぷらですか！ 良いですね(^^) 実家では両親が山に山菜を取りに行き、天ぷら等にしていたので、たまには帰省しなきゃなぁと思いました…。

bacchanale

ゆーも様 ご無沙汰で、すんまそん… いっちゃった！のです！ 畑も見ちゃった！のです！ ここで、お詫びがあります。 本文中に登場する「山羊」ですが、 私が寝ぼけてまして、 「ひつじ」です！羊が一匹、羊が二匹…と数えてたら、山羊になってました(￣∇￣) 挽回情報を、２つ！ ①酒井ワイナリーさん 今年９月、130周年イベント開催！ ②一平さん奥様のおすすめ店 みづき庵！ワイナリーから車で５分くらい？にある、お蕎麦屋さん！肉そばがおすすめですが、肉中華も中々ですよ！

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Yuji♪☆様 ご無沙汰しております。 お店はタイムスリップしたかのようなジブリちっくな雰囲気ですよ(^-^) そして、畑は一見の価値があります。 畑の勾配にまず、驚きますが、自然農法＆循環型農業を、これほど厳格に楽しまれているなんて！

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bacchanale様 ご無沙汰しております。 山菜の天ぷら　＝　実家の味 私も、納得です♪♫♬ 載せたい旬の写真が、たくさんある！のですが、載せきれない…残念-_-b そのくらい、グッドシーズンですね！

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