アタラクシア・ピノノワール・アースボーン 2020 Ataraxia Pinot Noir Earthborn 2020 生産者：アタラクシア 醸造家：ケヴィン・グラント 生産地：南アフリカ／ウォーカーベイ・ 　　　　へメル・アン・アード・リッジ 葡　萄：ピノノワール100% 栽　培：オーガニック 醸　造：発酵前の長期低温浸漬と、 　　　　添加物を一切使わない自然発酵。 熟　成：ブルゴーニュ産の特別な225Lのフレンチオーク樽で11ヶ月熟成。新樽40％使用。終始、非干渉主義的なワイン造りのミニマリスト的アプローチ。 アルコール度数：13.5% 生産量：2,616本。自社畑のオーガニック・ブドウを使用した初めてのヴィンテージ、限定生産。 エチケット：非常にピュアで、テロワールを忠実に表し、人の手をほとんど加えていないということを表現するために「真っ白」なラベルを採用。頑固なテロワール主義者ですね。 色は透明感のある僅かにオレンジが入ったルビー。 熟した赤系果実〜チェリー＆苺、スパイス、ハーブ、紅茶、ウッド、アース、ヴァニラが複雑に絡み合いエレガントに香ります。 凝縮された深みのある果実味に、柔らかいがしっかりとした酸があり、後味に穏やかで上品な渋みが続く冷涼感があります。 引き締まったボディのハイレベルな南アのピノ！熟成させて飲みたいなぁ、5〜10年くらい。 我慢できるかなぁ… お供は、 ①豚100%ハンバーグ　ふわふわ仕立て ②海老とあわび茸のアヒージョ仕立て

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もう1本購入して自家熟成チャレンジしましょう。5年後声かかるのを楽しみにしときますw

T-Bag

T-Bag 様 初めまして　＆　こんばんは♪ ここだけの話ですが、 もう一本、あるんです。ｺｿｺｿ 私が、5年！我慢できたら、 杜の都に、お越し下さい。 一緒に開けましょう♪♪♪ ٩( ᐛ )و ｲｪｰ

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とても美しいオレンジが入ったルビー色ですね〜❢ 頑固なテロワール主義者さんのワイン！ 5年後✨私も飲んでみたいです(^^) 豚さん100%のハンバーグ✨ ふわふわですね〜♡ｵｲｼｿｳ♡

めえめ

めえめ　様 ハンバーグのふわふわコメント。 嬉しいです。 5年後エントリー、受付しました。 杜の都で、 楽しみが増えました♪♪♪

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あ！アヒーチュ♡←ｼﾂｺｲw

盆ケン

盆ケン　様 だから、 すずめ　…ちゃう、 チャウ？ チュー？ m(_ _)m ｺﾉﾍﾝﾃﾞｺﾞｶﾝﾍﾞﾝｦ

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