スプリングフィールド アルバリーニョ 2022 Springfield Albarinho　2022 生産国/地域：南アフリカ/ロバートソン 生産者：スプリングフィールドエステート 　　　　家族経営のワイナリー 葡 萄：アルバリーニョ100% 醸　造：3週間程0℃以下で落ち着かせ、 　　　　21日間アルコール発酵。 　　　　澱とともに100日間熟成。 アルコール度数：13.5% 残糖： 1,2g/L 土　壌：石英岩が約70％を占める岩石質や 　　　　ブルゴーニュやサンセールに似た石灰質 包 装：雰囲気のある洒落た紙に巻かれてます 春ですね〜。 Spring has come！ってことで、春ワインです（笑） 外観はレモンイエロー。杏、白いフラワー系のアロマが香り、塩味を帯びたミネラルとフレッシュな酸、果皮由来のビターさが熟した果実の甘さを引き立てる味わいの、何とも爽やかなワイン。 南アのアルバリーニョは珍しいと思いますが、丁寧に葡萄を育てている様が浮かびます。 ポスト出来ずの失われた3・4月… 忙しかったなぁ＿|￣|○ ﾂｶﾚﾏｼﾀ 季節の彩りにワインを愉しみたい。 そんな空気感を心地よく感じました。 お供は、 ①たけのこ 　ふきと鯖なまりで炊きました 　仙台牛と炊き込みご飯 ②わらび 　わが家の黄金レシピでアク抜き 　d(￣ ￣) ｶﾝﾍﾟｷ

BBAUHAUSS ／NO MORE WAR

たけのこやワラビ!そしてふき♪ 美味しそう〜です(^^) ワラビのアク抜き❢ わざがあるのですか?

meryL

長年の経験から辿り着いた、 経験則があるんです。 大袈裟に黄金レシピと書きましたが。 私のわらびの好みは、 「外側はちょっとパリッと中はトロッと」 なので、同じであれば、仙台にお越しください。内緒でお教えしますよ(^-^)

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