【月例ワイン会　11月】その1 今夜は月例ワイン会。 いつものレストランにて。 スタートは今月も私の持ち込みシャンパーニュから。 ピノ・グリのみで作られる、今のところ恐らく唯一無二のシャンパーニュ。 そうと聞いたら飲まずにはいられない品種フェチの私でございます。 生産本数が少ないのでなかなか入手出来ませんでしたが、幸い価格はシャンパーニュとしてはそれほど高価ではないので気長に入荷を待ち、入手出来ました。 １人飲みでじっくり温度や時間による変化も見てみたいですが、ショップのご主人他の方々の反応も窺ってみたく(笑)持ち込みとしました。 ピノ・グリらしくやや色は濃い目。 最初は冷やしていますので、普通のシャンパーニュとの違いはそれほど明瞭ではありませんが、やはり違いますね。 冷えた状態でも酸味よりは円やかな甘味を感じました。 更に、しばらく放置して温度が上がるほどにピノ・グリらしく感じるように思います。 (って思い込み？笑) 料理は山栗のスープ。 温か～いバージョン。 【追記　11/21】 グラスの写真をアップし忘れていますね。(>_<) 幸い、次のポストに比較した写真をアップしていますので、そちらをご覧下さいませ。 m(_ _)m 　 【その他】 ショップ情報です。 マルヌの地で80年以上続くレコルタン・マニピュラン。 地元でドメーヌ元詰めのシャンパーニュを初めて手掛けたドメーヌの1つです。1933 年にパリ農事コンクルールで⾦賞に輝いた事で、広く認知されるようになりました。 創業者が格別に愛した品種であるピノ・グリ100％で醸される大変希少なブラン・ド・ブラン”キュヴェ・デ・フォンダトゥール”。 シャンパーニュ地方の古代品種で、”Formonteau （フロモントー）”とも呼ばれています。創設以来、自社畑に点在していたピノ・グリの品質の高さに注目し、単独品種のキュヴェを造る事を決意。 試行錯誤の末に10年以上の歳月をかけて、2009年に初めて世に送り出されました。 0.5haの小さな区画から収穫したピノ・グリを使用。単⼀年の僅かな収穫ブドウだけでは醸造が困難なため、複数年のブレンドしています。温度管理したステンレスタンクで発酵後、引き続き最低12 ヶ⽉間熟成。マロラクティック発酵を行い。シュール・リー状態で3～4年間寝かせます。 一度に生産出来る限りの本数3,500本。毎年の生産が難しく、これまでに数回しかリリースされていません。 淡いゴールドの色調、熟れたアプリコットやリンゴのアロマ。フルーティーで力強い味わいが広がり、柑橘類を思わせる酸味、クリアなミネラリティが輪郭をエレガントに縁取ります。 ピノ・グリの芳醇さを活かしながら、溌剌としたスタイルに仕上げています。 (終わり) ピノ・グリのスパークリングはシレーニのものを夏に飲んでいます。 比較してみるとこちらはちゃんとシャンパーニュらしいところが面白いですね。 やはり、熟成期間の長さでしょうか。 【その他2】 ワインとは関係ない話で恐縮ですが、先日のプロボクシング、井上尚弥VS.ノニト・ドネアは久しぶりに手に汗握る名勝負で感動的でした。 (妻には｢自分は楽な事ばかり好きなのに｣と笑われますが、昔は格闘技、特にボクシングは専門誌を購入したりしてマニアでした。笑) 日本人ボクサーでは数少ない世界的な人気ボクサーになりつつある井上を応援していましたが、選手としてはピークを越え、老いたと思われていたドネアの頑張りに胸を打たれました。 技術とかパワーもまだまだ一線級なのでしょうが、この日は彼のこの試合に掛ける気迫を強く感じました。 名声や富を十分に持ったレジェンドですから私なんかだと｢もう良いかな｣なんて思ってしまうでしょう。 そんな彼が見せてくれた｢絶対勝つんだ！｣という気迫。 見習いたいと思います。

chambertin89

あーこれポチりました！ 飲むの楽しみです〜！！

アトリエ空

アトリエ 空様 早っ！(笑) 泡をよくお飲みの空様のご感想も楽しみです。(^_^)

chambertin89

iriさんのポストでお見かけしたシャンパーニュですね〜 違いがわかるchambertin89さんを( ´艸｀)ｿﾝｹｲ...

ゆーも

ゆーも様 違いがわかるのは多分違うと分かって飲んでいるからだと思います。(笑)

chambertin89

これ、シャンパーニュとして美味しいですし、ちゃんとピノ・グリらしさも感じる面白いワインでした！ 確かに、温度高めで本領発揮のワインですね٩( ᐛ )و

iri2618 STOP WARS

iri2618様 ワイン会での話題作りにも格好でしたが、やはりじっくり時間を掛けて飲んでみたいシャンパーニュでした。 また気長に探してみたいです。

chambertin89