Taittinger Collection
テタンジェ コレクション

collection 2002で呑み初め。 新年明けましておめでとうございます。 今年も良い年でありますように。 年に一度の超贅沢、キャビアと素敵なおせちで。

翌日は白猫ホッサー白汁大魔王様とお寿司でワイン！ 私が持参したのは大好きなシャンパーニュ！ Taittinger Collection 2008 硬くタイトなシャンパーニュだが、少し微笑んで優しくなっている。 本当にブドウの質が良い！シャンパーニュだと思う！

長男のバースデーはこちらのシャンパーニュから。テタンジェ、コレクション2008年。個人的には去年のベストシャンパーニュで、あまりにも良かったから買い足しました。 昨年同様に葡萄の質の良さを感じる酒質の良さ。力強いミネラルに深いコクがあり、かなり飲みごたえあります。もっと高いシャンパーニュもありますが、やっぱりこのシャンパーニュは素晴らしい。

アン爺さま・ノアールさまからお誘いを頂き、銀座の名店にうかがいました！ 銀座は歩き慣れた場所のはずですが、その日のお店は過去に一度も足を踏み入れたことがない通りにある老舗呉服屋さんの歴史を感じるビルに入居していました。 持ち込ませていただくワインを数日前に預けに行きましたが、夕方近い時間で通り全体が夜に向けて慌ただしく準備する空気で溢れている様が、いつも見ている銀座とは違い、オトナの銀座という感じでした(＞＜) ワインを預けて持ち込み料をお支払いしようとまごついてると、仕込みをしていた大将が「聞いてるよ！アン爺さんとは友達だから気にしなくていいよ」と。なんか「粋」な感じです^ ^ 一応もし良ければとワインを1本差し入れて帰ってきました。 当日。 乾杯のシャンパーニュは、アン爺さまお持ち込みの「テタンジェ・コレクション 2008」！！ 美しい白木のカウンターに映える黒光りしたボトル！ヒョウの写真が独特なデザインですが、店内の至る所に置いてある猫の置物とシンクロして、このお店に馴染んでます。 味わいはパーフェクト！！ まだまだ若かろう2008ですが、グレートヴィンテージだからか、既に香ばしいモカ・キャラメルの蜜が溢れ出しています。ただ、その甘いフレーバーとは真逆の鋭い酸が口の中を一気に貫きます！熟成しないと出て来なそうなキャラメルと若さを象徴するような酸が共存し同時に襲いかかる、物凄い厚みでエネルギーを爆発させているワインです！これは堪りませんっ！(＞＜) まるでクリームチーズのように、ねっとりと口の中にいつまでも余韻が残る嶺岡豆腐や、珍味「ばちこ」の茶碗蒸しといった品々と恐ろしいほどのマリアージュは、まさに贅の極み！ アン爺さま、素晴らしいシャンパーニュをご馳走になりありがとうございます！

「写真を撮ると 　　被写体を　少し　理解できる」 　　　　−セバスチャン•サルガド−

過去アップ フレンチレストランにて

誕生日当日、奥さんには大好きな餃子をリクエスト。昨年のポストを見ると、なんと昨年の誕生日も餃子でした。昨年は餃子シャンで、開けたのはクリスタル2008年。先週の誕生日前祝いはドン・ペリニョン・ロゼ2006年。この2本に負けないインパクトがあるシャンパーニュで、暑かった1日の締めに良さそうなスッキリしたものが飲みたいなぁ。テタンジェのコント？セドリック・ブシャールのラ・ボロレ？ロゼじゃない方のドン・ペリニョン？ドゥラモット？まさか、サロン？と迷った挙句に選んだのは、テタンジェ・コレクション2008年！！ ミネラリーで、酸も十二分に感じます。骨格がしっかりして、一本芯が通っていて、とにかくクリアな味わい。葡萄の良さを感じる強靭さは他と一線を画すシャンパーニュ。なるほど、これは30年ぐらいは熟成しそうですね。コントの2008年と比べてみたいです。 こちらは３本買ったうちの１本ですが、非常に良かったので買い足そうか迷っております。さて、次は赤ワインを探しにセラーへ…

テタンジェコレクション2008。 2月に予定したけどコロナの時短で延期、やっと開催できた某ワインエクセレントの誕生日祝い。今日の主役のイメージで選んだそうです。カッコいいデザイン。 ここはオーナーととても仲の良いわいんはー、なんですがフレンチレストランでもあることを思い出し2度目のディナー。大丈夫かな？と若干の不安がありましたが杞憂でした^_^。

Taittinger collection Sebastiao Salgado 2008 2次会はいつものE3。 頂いたシャンパーニュは大好きなテタンジェ・コレクション。 目も酔いも醒まさせるシャープな酸！ まるでシャンパーニュのドーブネ！ やはり素晴らしい！ サロン買うくらいなら絶対こっち？

今年は結婚して10年なのですが、外食は難しそうな状況ですし、そもそも子供がいて、良いレストランでゆっくり食事などできないので、ずっと気になっていた「星のや東京」に来てみました＾＾ 大手町のオフィス街のど真ん中にある温泉旅館。エントランスで靴を脱ぎ、館内は全て畳という外と中のギャップが楽しい旅館でした！ 「ファミリーフロア」というプランが用意されていて、子供連れが遠慮なく宿泊でき、さらに少しお値段もお得というファミリー層にはうれしいおもてなし☆ 泊まってみると、もちろん他の宿泊者の声など皆無な上に館内でも誰にも会わなかったので、一般フロアと変わりない感じでめちゃくちゃ満足度高かったです＾＾ 贅沢して一番広い部屋にしたので、娘は終始走り回り息を切らしてご満悦。親はのんびり贅沢な時間を過ごせて大満足です。 そんなのんびりタイムに頂いたのは、テタンジェコレクションの1990年。 海外のショップで2万円ちょっとで売っていたものでしたが素晴らしい熟成で、驚く美味しさ・・・　泡はさすがに弱くなっていましたがきちんと残っていつつキャラメルやらクレームブリュレやらカスタードやらべっ甲飴やらの甘く焦がした芳ばしい香りがガンガンと押し寄せてきます。ムワァというより、ガンガンです。勢いがあります。あまりの香りの素晴らしさに、お酒が飲めない妻ですら少し飲ませてほしいと、グラスに注いだほど。 驚いたのは口にふくんだ際の、酸の力強さです。これだけ泡も弱まり、キャラメル化しているのに酸がしっかりと残って、ワインに生き生きとした生命力を感じます。 宿が用意してくれた素晴らしいお花の香りが充満する部屋で大人も子供も大変満足な時間を過ごせました～⭐︎

2022年お正月昼からシャンパーニュ。むふッ、これでコレクションコンプリート。

テタンジェ コレクション　1990年 夢の宴の続き。すごいカラメルのような熟成感たっぷりのお色。香りやお味にもカラメルを感じました。 コレクションの古酒はすごいですね、力強いながらも甘やかさがありました。 こちらは江川男爵のご提供。 グリーンの鮮やかな色合いのボトルと主役の麿さまの赤いちゃんちゃんことのコントラストも素敵でした。

麿さん㊗️還暦の神戸二次会✨③ テタンジェ・コレクション ギヨーム・コルネイユ 1990 シャンパーニュ古酒３兄弟ラスト！ 江川フリンスル男爵さまからのお持ち込みでステキなボトルのテタンジェをいただきます。 ブ、だったら ごめんなさいっといいつつ、 ちゃんと泡も残ってましたし 濃厚なベッコウ色、お味は覚えてません泣 そして絶品マリアージュといって、 江川さんのお好きな熟女♡ いや熟成ピータンを白猫爺やに用意させて、 ドヤ顔でバッセン！笑 すみません、わたし食べれませんでした 間違いなくリバースします、、、 見た目だけで、爆(お食事中に失礼) 素晴らしいシャンパーニュ、 ほんとにありがとうございました♪♪

麿さん還暦お祝い二次会編③ 江川さんより、テタンジェコレクション1990✨ グレイトヴィンテージ'90は初めての体験です。キャラメルにノワゼットなど素晴らしい熟成香です。江川さんオススメの半熟ピータン✨少しの塩味と黄身のトロリ加減が絶妙です(*ﾟ∀ﾟ*)お腹いっぱいなんだけどついつい手が伸びるマリアージュでした。 江川さん、おご馳走様でした(*´꒳`*)♡

10月10日。 麿さん還暦お祝い会。その8。 シャンパーニュ　テタンジェ　コレクション　1990。 ここにきてまたまた素晴らしいシャンパーニュ。 30年経っても、主張のある美味しさ！ 江川さん、ありがとうございました(^^)

還暦祝ワイン会二次会 江川さんより テタンジェ コレクション1990 ギヨームコルネイユ 1990のシャンパーニュには 江川さんも私も強い思い入れがあります。 そんな最高のコレクション90を この会のために持ってきてくれました。 ありがとうございます。 おいしいに決まってます。 古酒の持つ熟成感とコレクションの力強さが 相乗してえも言われぬ桃源郷へいざないます。 このワインが最高でした。 ごちそうさまでした(^^)

麿さん還暦のお祝いワイン会 2次会編③✨✨ 場所を移して2次会に突入です ︎⤴︎ ⤴︎ 次は私の秘蔵っ子 テタンジェ コレクション コルネイユ 1990 今のところワインに興味のない息子のバースビンテージ（ビッグビンテージなのにね）として購入したものですが、麿さんのリクエストにより、価値のわかる方と飲みたくて持ち込みました✨✨ カラメルやモカのような熟成により加わった奥深い味わいが素晴らしいです⤴︎ ⤴︎ 選別された素晴らしい葡萄で作られていることが感じられますね (*˘︶˘*).｡.:*♡ ベルギーの画家コルネイユのデザインも素敵ですよね✨✨ あっ、ピータンの写真載せ忘れた ⤵︎ ⤵︎ シャンパーニュ古酒にピータンは鉄板ですよ もちろん半熟であることが大前提です ♪

テタンジェ・コレクション　ギョーム・コルネイユ　1990 シャルドネ50% ピノ・ノワール50% 麿さん還暦お祝いワイン会の二次会③ 素敵なエチケット♡ 綺麗な黄金色　泡は.。o○ アプリコット　ナッツ　バター　バニラ　クレームブリュレ　マッタリ香ります。 奥深い味わい　でも生き生きしたエネルギーも感じます! 貴重な体験❣　江川さん　有難うございました❣ 江川さんリクエストの半熟ピータン！思ったより臭み無いですが濃厚さはしっかり!　古酒と合います♡

Champagne Collection SEBASTIAO SALGADO 2008 Taittinger 少し香ばしいパングリエ、ビスケット、とてもクリアなキリッとした酸味が素晴らしい

テタンジェ　コレクション　2008 すごい大きなボトル。周りはプラスチック？なのですね。 コクを感じさせながらキリッと。 もっと寝かせるべきなのかな、と思いつつ美味しくいただきました。

本日の一本。 シャンパーニュ　テタンジェ　コレクション　1992。 12月29日 三ノ宮江川会 麿さんより。 〆シャンにコレクションとは贅沢過ぎる。。

アン爺様&ノアール様ようこそ神戸へ⑧ 麿さんからのテタンジェコレクション'92 テタンジェコレクションがあるのは知ってましたが'92実物初めて見ました(*^^*)流石の麿さんです。泡も残ってましてし、旨味が凝縮された1本！素晴らしかったです✨

熟成による複雑な風味に微かな泡、酸ははっきりと感じます。

「テタンジェ コレクション」 良年のみ生産 5,000～6,000本 世界の著名な芸術家に よる ボトルデザイン 1983がファースト ヴィンテージ

あん爺さん夫妻をお迎えして命がけのワイン会♡♡ ここは名門ジャンムーラン伝説シェフ美木さんの一番弟子のレストラン ♪ 関西のワインloverも駆けつけてくれました ︎⤴︎ ⤴︎ 次は、満を持しての登場 ︎⤴︎ ⤴︎ 麿さんのシャンパーニュ✨✨ テタンジェ コレクション 1992 素晴らしい熟成シャンパーニュですね〜 トーストにナッツの味わい⤴︎ ⤴︎ やっぱりコレクション美味しいですね〜✨✨ 麿さん家のセラーをホント覗きた～い 笑

私が用意したのは テタンジェ コレクション1992 濃いイエロー 白い花やフレッシュハーブ、 焼きたてのトーストの香り。 そしてバタークリームやバニラの芳香 豊満さを感じた他の1990代と比べると やや引き締まった印象。 カリンや洋梨の果実味、 ヘーゼルナッツ、カフェモカの様な要素も。 酸は今だ豊かで、旨味が突出している。 ハーブやアプリコットのジャム、 出汁様の長い余韻が残る。 複雑かつ引き締まった ヴィンテージシャンパーニュです。 元々1992年はあまり良い作柄では無いのですが、 それでもこれだけ美しい姿になるとは。 92のミレジメつくってるのはセロスか テタンジェ かフィリポナぐらい？ リッチな香りを放つし、酸は滑らかに、 えもいわれぬ素晴らしい味わいになっています。 根本の葡萄の質が極めて高いからか、 一切の果実味の不足は感じません。 1992に思いを馳せて飲むと より一層感慨深く感動の1本となります。 その年は長男が生まれた年です。 人生で一番幸せだった頃かもしれません。 江川さんの投稿を見て 苦労して生まれ年シャンパーニュを 探し当てたのですが、 「スパークリング好きちゃう」 との驚愕の一言があり ワイン会に投入いたしました(^^;;

テタンジェ　コレクション　1992 ピノ・ノワール50% シャルドネ50% アン爺様&ノアール様ようこよ神戸へ⑧ 綺麗なエチケットの此方は麿様持参です❢有難うございました❣ 素敵なエチケットにうっとりです! 熟成感の有るイエロー　泡は少し大きめですが　しっかりしています! チェリー　洋梨　ナッツ　トーストのしっかりした香りです! 熟成感の有る円やかなお味　デザートに合います❢ ご馳走さまでした❣

eteにて　1983 素晴らしかった！！

月内のどこかのタイミングで飲めたらいいなぁ…と セラーから手元に移動させていました♡♡ テタンジェ コレクション 1981 vinicaの鈴の音王子ｻﾏから教えてもらったshopで 無事ストック分を購入できていたので 経過観察のような気持ちで抜栓しましたが コルクの状態が劣化して折れる事態に(T_T) どうにもこうにも抜くことができず 最後はボトルに押し込むことにしました(*´･д･) フィルター使ったり静かに注いだりと 何とか飲める状態に… 古酒champagneを楽しめるbarと出会えてから それ以来何度か楽しむことが叶いました 80年代だと泡が残っているボトルもあったので 正直期待もしていたのですが こちらのコレクションの泡は すでに綺麗に溶け込んでいました ヒネたようなニュアンスは無かったので ホッとしましたが 以前飲んだ1988ヴィンテージと比べると 全体のスケールがタイトに感じました ボトル差なのでしょうが カラメル感と酸をもう少し感じたかったです(´･･｀) それでもずっと飲みたかったヴィンテージなので それだけでも大満足♡( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )♡

「ウィルスにとって 人の体内は 温度が一定で 栄養分も豊富な恵まれた 環境です。 彼らだって 一度入ったら ここから 追い出されたく ないでしょう 」 ｰ 「感染症の歴史」 著者 石 弘之 ｰ