Ca' Viola Vilot Dolcetto d'Alba
カ・ヴィオラ ヴィロット ドルチェット・ダルバ

20240706 カ ヴィオラ ドルチェット ダルバ ヴィロット 2022 縁が紫の強いガーネット。すごく深いわけではなく、少し透明感を残したガーネット。クリアというより艶感。 くるりとグラスを回した後がコッテリと残るほどの凝縮感。 色は濃いけど香りはフレッシュで、どちらかというと赤系ベリー。出来立て感があって新鮮な感じがする香り。 飲んでみると、やはり見た目の通りの凝縮した黒い果実の甘やかさと穏やかな酸味。 香りは赤くてフレッシュだけど、味わいは黒くてまあまあの煮詰感。 タンニンはそこまで気にならない。

カヴィオラのドルチェットダルバ。色調は赤みがかった中間的なルビー。どちらかと言えば濃いめで縁が紫がかっている。香りは黒系果実に黒胡椒があってシラーっぽい雰囲気。樽は使ってないはず。スワリングするとアーモンドやインキーな香りが出る。独特な香り。口に含むと果実味が豊かで、中盤からすでにタンニンを感じるが強すぎず心地良い。酸は穏やかで、ドルチェットらしい特徴の良く出たおいしいワイン。スーパーで買った丑の日の売れ残りの鰻と合わせたけどなかなか合いました。

珍しい品種。果実味はすごいが苦味と酸味で飲み進めるのが若干辛くなる。食事とならあうかもだが、これ主体で飲むのは結構辛いかも。コスパもそこまで高くない。

濃いルビー。香りはスミレ、甘草、牡丹、ラベンダー等。味わいは厚みがあり、豊潤で酸はキメ細やか。 ジュゼッペ・カヴィオラ氏のイベントに行った時のことを思い出しました。またワインのイベントに行きたいので、早くコロナが収まることを願います。

ひさしぶりのイタリアの赤。マロワールチーズと。アルコール感が凄い。目がシバシバする。nakatoのクリアランスセールにて購入。

ドルチェット100％のワイン 果実味が強く、酸とタンニンのバランスもよく、ミネラルも豊富で美味しい。 妻は「ぶどうジュースみたい」と、笑。 鴨のロースト、唐揚げ、チーズのペンネ、等と一緒にいただきました。

カ・ヴィオラ　ドルチェット・ダルバ　ヴィロット　2016 産地　イタリア　ピエモンテ州 品種　ドルチェット アルコール度数　13.5% クロージャー　合成コルク（ノマコルク） 外観は紫がかったルビー．スミレ，カシス，ブルーベリー，プルーン，レーズンの香りがします．アタックは中程度で，まろやかな甘みがあります．豊かな果実味は収斂性を残すタンニンと調和し骨格のしっかりとしたワインという印象を受けます．インクやコーヒーの香りと黒胡椒のスパイス感が余韻を長く残します．好みの感じで美味しいと思います． カ・ヴィオラはガンベロ・ロッソにおいて2002年最優秀エノロゴに輝いた，ジュゼッペ・カヴィオラ氏が経営するカンティーナです．樹齢約20年，粘土質石灰土壌，3.05ha．標高400mの南南東向きの斜面．1haあたり5,000本．グイヨー仕立て．温度管理ができるステンレスタンクにて10日間発酵とのことです．ヴィロットは方言で小さな家という意味だそうです． ピエモンテでは「普段の日のドルチェット、週末のバルベーラ、特別な日のネッビオーロ」と言われるそう．この日はナポリタンにこのドルチェットを合わせてみました．パルミジャーノ・レッジャーノを振りすぎてわかりにくいですが温玉乗せです！

今日もイタリアワイン まあまあ

銀座にて相棒のアニバーサリーで。

ドルチェット ダルバ ヴィロット 2012 カヴィオラ D.O.Cドルチェットダルバ、ピエモンテ、イタリア 3本目のカヴィオラはドルチェット 最初の二本はバルベーラで物凄く美味しかった そしてこれもメチャクチャ美味い！ とてもタニッシュで複雑な香り、黒い果実、インク、タバコなど イクラ御飯とも良く合いました(^_^)v

ドリチェットダルバ。本日はシンプルな牛ステーキだったので、ワインのセレクトが迷ったのだが、これにしてみた。 ミディアムな飲み口。全体的に優しい感じ。 酸味は抑えられて、苦味はほどほど。 ブドウの果実味がふくよかに広がる。 ステーキだったので、もう少しパンチが欲しかったが、大人しくまとまったワインでした。

カヴィオラさんは、2002年に最優秀エノロゴに選ばれた人みたい！

開けた瞬間の酸味が新鮮！でもやがてベリーの果実味に取り込まれていき、タンニンもしっかりでいながら、なめらかで味わい深い。 カジキマグロのトマト生ハムピザ風でおいしくいただいてます！ 伊勢丹府中店イタリア展、赤５本セット10,800円の３本目。まだDOCGやバローロあるのに、このうまさ、噂通りコスパ最高ですね！って毎日飲んじゃってんですがf(^^;

ドルチェット ダルバ 抜栓した瞬間に酸味が強そうな香り。赤系果実。ラズベリーかな。 口に含むとやっぱり酸味が強い。でも慣れると段々心地良くなってきて、後味にほんのわずかに甘みがあるのを感じる。 なんか癖になってきたぞ…。 明日は職場の飲み会。一応、ワインが飲みたいと伝えておいた。他のメンバーは何もアピールしなかったので、ワイン飲めそう。目黒にしようか、って話が出てたけど、まさかあの店になる事はないだろうな…。

口当たりなめらか。最初は果実味主体だったけどしばらくしたら複雑味もでてきた。 果実と若干の複雑味ありながらフレッシュな酸がアクセント。

フルーティさと甘みがあって、赤ワイン苦手でも飲みやすかったです☻

2本目はドルチェット、フルボディーながら酸味があってグラスが進む感じ、蝦夷鹿のステーキにもぴったり(*^^*)

青みがかった色味。久しぶりのドルチェット。チョイ甘な感じかな。

本日最後は、北イタリア・カヴィオラ氏のドルチェットを。北イタリアは硬め、とのことでしたが、ナッツ香を感じる柔らかめな一本でした。うま！

田園スーパー

Full body

カヴィオラ氏が手掛けるドルチェット100%の赤。 初めての葡萄でしたが、果実味、凝縮感、タンニンもほどよく、肉との相性が良い。