Olivier Bernstein Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gain
オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・ガン

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 いや6月の最後の日曜日ですよ世の中はウィルスとの闘いも小休止で白猫家は神戸から車で30分名湯A温泉へ行ったんです。 温泉入りに行ったのでなくA馬の会員制ホテルのランチの招待券きたのでその消化と鱒(マス)釣りです鱒釣り、目的は。 あわよくばワインなどいただければと思ったのですが運転手は白猫です(T^T)なんか少ししょぼいメニューのイタリアンでランチさせられました。まずはその写真を参照下さい。 次に鱒釣り池なる釣り掘りに移動してはしゃぐ王子(7才)と鱒釣りです。そこは貸し竿1本につき1400円釣った鱒はその場で唐揚げにして食べさせてくれるっちゅう施設ですわ。3匹まで無料で4匹めからは有料という釣れ釣れ詐欺みたいなとこでねプールみたいな釣り掘りに小鱒がたくさんいてね王子(7才)お気に入りのとこなんですよ。これは下図を参照下さい。 　　　　　　　　　　　白猫 釣り師王子(7才) 　　　　∧∧ 　　↓　　　／|　←竿　(ΦωΦ) 　(　‥)　 ／ 　|　　　 ＜∞＞ 　 (Ｖヽ／　　 ┃　 竿→ ( ∫　) 　＞　＞　　　┃　　 ⊂┃ ⊃ ┌──────╂────╂──┐ │鱒　鱒巛　　し。鱒鱒　し。巛│ │　鱒　鱒鱒　　鱒　　巛　鱒鱒│ │巛　鱒　鱒巛　鱒　　　巛　鱒│ └──────────────┘ 練り餌を米粒大にかえしのついてない釣り針につけたらもう入れ食いで養殖の鱒の節操のない貪欲(どんよく)で愚かな食欲にある意味感動します。王子(7才)でも面白いようにどんどん釣れて4匹5匹6匹と鱒をバケツに入れていきます。 いや王子(7才)釣り師よ、夢中で釣りしているところ申し訳ないがもう15匹ではないか(^-^;)釣った鱒は釣り掘りに戻してはならず4匹めからは1匹につき300円近くぼったくり…いや支払いさせられるのだぞ。わかるか？そうだゲームの課金システムと同じだ。それに15匹も鱒の唐揚げ食べられるのか？もう夕方だこれで終わりと白猫は強制終了させようとしたんです。王子(7才)不服そうです(^-^;) すると今まで生きてる魚なんか触れない～(>_<)とべンチに座って観戦していた最高位様が突然キレましてね白猫に怒るんですわ。おいお前！そんな小銭惜しんで王子(7才)ちゃんの楽しみ奪うんか！唐揚げなんかお前が全部食うたらええんじゃ！王子(7才)ちゃん！釣ったれ！パパ釣ってその場で唐揚げにしてもらえ！ むちゃくちゃです。白猫はもう少しで200℃の油でカラリと揚げられそうでした(^-^;)その図が以下です。 　　　竿↓　ﾌﾞﾝﾌﾞﾝ ⊂─━━┓≡┏━━──っ ε三((#・д・)┛ﾏﾃｰｯ!　∧　∧ 　　ゝ　ゝゝ　　　三;゜ロ゜)ﾋｲｨ 　　　王子(7才)　　　　)　)) 　　　　　　　　　ﾀﾀﾀゝゝゝ白猫 そんなノーワインの拷問の休日明け夜 飲みましょう開けましょう幻のシャンガン オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニー・モンラッシェ1еrCruシャンガン2011 ややアンバーさ入るか熟成感じる濃いイエロー 甘い蜂蜜の香りが開栓してすぐに広がる バタースコッチのコクある熟成香たつトロリとした液体 洋梨のコンポート焦がした蜂蜜に生のへーゼルナッツ近いのはコントラフォンの熟成シャンガンの風味か ビッチリと詰まった果実の凝縮を背景にズシンと音をたてて舌をさす酸味とミネラリーな鉄釘の刺激 とても綺麗な熟成のシャンガン 余韻は海水の味わいある塩苦味が続く OBのシャンガンはいつもほど良い熟成 ふんわりとした熟成香に包まれながらもシャンガンのミネラル酸味主張強くこれぞシャンガンの熟成！ 2日めのなんという味のまとまり スパイシーに溶けこんだミネラルとマロングラッセの熟成香オイリーで際立つ酸味 果実味の上品でほのかな甘味もバランス良くラフォンのシャンガンの熟成を凌駕(りょうが)するOB11年Vt.！ 良いっ！ 良い熟成！ ジャストナウゥウゥーーーーッ！ まあ11年にしてはやや早逝きすぎるか？ がそれでもこれはあえて ジャストナウゥウゥーーーーッ！(再度) OBのシャンガン11年ラストォーーっ！ 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです 唐揚げ白猫

晴山持ち込み3本目. Olivier Bernstein Puligny Montrachet 1er Cru Champ Gain (2009). いい感じに熟成してキレイというよりはパワフルな赤屋の白でした.

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 人生は出会いと別れの繰り返しです。私はシャンガンと出会えて本当に幸せです。出会いと言えば私の小学生時代に出会ったΥ君とのエピソードが忘れられません。 当時スーパーカーブームというのがあってランボルギーニ・カウンタックLР400・ウラッコ・ミウラにフェラーリ250GTOやランチアストラトス、デ・トマソパンテーラなどをかたどった「スーパーカー消しゴム」を集めてボールペンのノックで飛ばして勝負することが流行ったのです。 全国的にスーパーカーブームは非常に短命で終わったのですが消しゴム飛ばしは子供心を鷲掴み(わしづかみ)にして休み時間になると机の上のサーキット場で往年のロータスエスプリとポルシェ930ターボが滑走するなんてことが続いていたのです。 Υ君はそんな中唯一東京で開かれたスーパーカーショーに行ったヒ一ローでした。白猫らの住む神戸ではまず見られないスーパーカーの実車を何台も見た、それだけでもう彼は本当に英雄だったのです。興奮した口調で顔を真っ赤にしてV12気筒エンジンが～シザードアが～ガルウィングが開くんだ～とかリトラクティブヘッドライトが～とか話すΥ君は皆の羨望(せんぼう)の的になっていたものです。 そんなY君とある日2人で遊んでいた時です。甲子園球場の周りを自転車で走っていた時に私たちは信じられないものを見たのです。今から考えるとおそらく阪神球団のスタープロ野球選手のものだったのでしょう本物のスーパーカーや！当時の小学生の認識では輸入車はすべてスーパーカーという非常にアバウトなものでした。 あれガルウィングやで…Y君がつぷやきます ええ！そうなの！？Y君あれなんていうスーパーカー？ う！ああれはな…えっとな(-_- ) え？Υ君知らないの？ しし知っとるわっ！おおおい！ドア開くで！ ガルウィング！？ねえガルウィングなの？ そうや！開くで！よう見とれよ！ 開くの？！すごい！ガルウィングっ？！ 固唾(かたず)をのんで見守る中スモークのはったドアがゆっくりと(普通に)開いて中から角刈のグラサンかけたいかついアンチャンが出てきたのでした。 私は黒光りするボンネットの上に輝く3本のマーク「スリーポインテッド・スター」を見ながら一気に緊張が解けたのでした ふと隣りの自転車にまたがったY君がつぶやきました 俺…ちびった…大きい方… こうしてY君と私は道端で駐車したスーパーカー黒塗りベンツとの出会いをはたしたのでした(^-^;) そして今日のフレンチでのオンリストの出会い オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン2011 マボロシーーーーーッ！(驚愕) リストにある！？ あるのかっ！本当にあるのか！？ 店でも最後の最後の1本ーとのこと(>_<) 神戸北野のグラン・メゾンGで軽めのランチ しかしオーダーするワインは重量級 OBの幻のシャンガン11年オンリスト！ この11年ラストに生産中止 マボロシーーーーーッ！(歓喜) 迷いなくオーダー(笑) ザルトのグラスに注がれる綺麗に輝く濃いゴールデンイエローの液体粘性少し ファーストアタックで微かな(かすかな)シェリー？いやじんわりと開く果実味の熟成香うーんギリ？しかしソムリエの機転で温度を落として酸味の強調からの花咲く洋梨・林檎の深い味わい！ 酸味は生き生きとしてシャンガンの特徴的なスティールの鉱石系のミネラルねっとり川原の小石をねぶる感じでオイリーさもある素晴らしいシャンガン！ 後半は強いミネラル感に押されながらも主張する果実味に全体的に酸味がまとめる素晴らしい構成 ギリではない！まさに ジャストナウゥウゥゥーーーーーッ！ やはり保存の妙もあるかブルゴーニュ白はもう10年すぎると全てギャンブルなのに！ 今日のギャンブル運ー大吉です！ OBのシャンガンなかなかハズレをひきません白猫 果実味とミネラルのせめぎ合い酸味の応援 結果ミネラル感の完全勝利！ これは熟成シャンガンの見本のような素晴らしさ 文句なし星4つ 鮟鱇(あんこう)のテット・ド・フロマージュ 紅ズワイガニとフォアグラ 菊芋のヴルーテ 美味いやないかーいっ！ルネッサーーンス！(髭男爵) 淡路の鰆のポワレ 抜群の火入れ！皮目パリッと中しっとり 神戸牛シンタマのロティ赤ワイン(！)ソース 美味しっ 鳴門金時のタルト、ラムレーズンのアイス等 豪華な小菓子とコーヒーでフィニッシュ ちなみに自家用車は国産白猫 最高位様はイタ車 王子(小1)は乗れるベンツの玩具車(^-^;) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです

小職は本当にピュリニーMの1erCruシャン・ガンの白が大好きです。 どのくらい好きかというと、、、（以下略） 白猫様、いつも恐縮です。。。 こちらはNori様も飲まれておりました。 今回のシャン・ガンは如何でしょうか。 少し濃い目の黄昏が入るイエロー。 金柑にハチミツのマロラクティックなトップノート。 エントリーはやや香りは閉じ気味。 穏やかでトロみのある液体。 かつてシャープであったであろうミネラルは液中に溶け込み細やかになっている。 時間の経過とともにキャラメルやナッツ、ミルクポーションのような香、風味が現れる。 香りにシェリーや紹興酒はございませんでした。 時間とともに伸びる美味しいシャン・ガンでございました。 同席のメンバーにPMOでしょうか？ と伺ったところ、皆さま一瞬悩んで、違うのでは？ という回答。 仮にPMOだったとしても、初期の初期でしょうか。 ただ、これ以上の熟成は危険ではないかと思われます。 今あるシャン・ガンは今のうちに。 少し不思議なシャン・ガンでございました。

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン2007 いまや生産されず幻のシャンガン 県警本部横フレンチVへ お約束の職質は振り切り 警官:フフフ待っていたぞお前がランチに月に何度もここに来ることなんぞ本官がお見通しだ！いいか今日は… 白猫:急いでんねん(-_-#)ほなっ！ 警:いやちょっといつものスタンドアップコメディーは？待て！ちょっと待てよ⤴て今のキムタク意識したけどどうどう(満面笑顔)？ 猫:…では！シュタッ！三c⌒っ.ω.)っ ｼｭｰｯ サイコな警官は無視して店内へ 野菜のマリネ 鰹のマリネのサラダ仕立て甘草のパウダーと フォアグラと大根セロリのピューレと 渡り蟹のビスクこれが美味いっ！ 鯛とヤリイカの軽い煮込み浅利とキノコ で次はいよいよお待ちかね！ジビエ！ 今日は雷鳥(！)OBの濃いめの熟成に、よくあうかと(^-^;)ムリヤリ感やや(笑) キノコとセロリのピューレと 肝と心臓も！ フィンガーボールでかぶりつく！ ジビエ臭獣臭たっぷりでこれはちと白は難しいか(白旗(^-^;)) 今年は流通の問題かフレッシュで血抜きをしっかりとした新鮮なジビエに出会えてないような気がします。 もうジビエ最後と聞いて予約お取り置きしてもらっていた雷鳥です そしてフレンチ最大の楽しみ フレッシュチーズ盛り デザートはパスで(笑) コーヒーでフィニッシュ Nori81空飛ぶペンギンさんの連鎖(遅っ！) OBの07年もう逝ってるのか？ Nori81空飛ぶペンギンさんのは成仏していたとのことだ(>_<) 同Vt.を持っていた白猫は焦った ああ逝ってるのか？ダメなのか？ 検証します コルクはギリ グッジョブ！マダム！折らずに抜栓 大丈夫だ一番上までは来ていない！ 色合いは？ おおお艶やか(つややか)な濃いイエロー ブーケは？ 蜂蜜ナッツバターにアプリコット！ 素晴らしい！ 生き生きとしたフレッシュでトロリとした果実味 全く死んでない こいつ！生きてるぞ！ 微かな(かすかな)トースト香かブリオッシュの甘味から変化するミネラルの苦味！ キターーーーーーーッ！ 口の中で暴れるような鉄球のミネラル鋼鉄香舌を刺す酸味が支えて塩苦い鉄味の余韻深く07年 ジャストナウゥゥーーーーーッ！ いやまだ3年はいけそうか(笑) ピークに達したシャンガン07年の凄み(すごみ) 1時間2時間と全く落ちません それどころか強まるコクとミネラル鋼鉄旨味 やはり ジャストナウゥゥーーーーーッ！ 再度(笑) 実は予備のシャンガンを持ってきていたことは内緒だ(^o^) やはりシャンガンマンの意地 白神のご加護あらんこと 素晴らしい状態の07年！ 勝ったよNori81空飛ぶペンギンさん！ 白猫はギャンブルに勝ったよ！ これも11月の投稿！ 年明けまでもう10時間を切ったか！ 間に合うのか？いやあきらめたら負けだ ひーっ無惨を倒すため夜明けを待つ鬼殺隊の奮闘みたいになってきた鬼滅大好き白猫(笑) 時を戻そうーぺこぱ(^_^)(お笑い大好き白猫(笑)) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが一番大好きです。

今年の日本競馬、 史上初の無敗の三冠牝馬 デアリングタクトだけでも凄いのに、 父に続く無敗の三冠馬 コントレイル、 史上初の芝G1 8勝のアーモンドアイまで誕生！！ そして、この3頭が、来週のJCで対戦(^O^) テンポイントとトウショウボーイの、死闘の有馬記念。マルゼンスキーが出ていたらどうなっていたのだろうか。 4歳になったミホノブルボン。トウカイテイオーやメジロマックイーンとの対決が叶っていたら？ 世代に拘らなければ、 オグリキャップとアーモンドアイ、JC世界レコード対決。 果たして、ディープインパクトはサイレンススズカを差すことが出来たのかどうか？ これ位夢のあるレースが開催されようとしております！ さて本日は、ギャンブル？ワイン。 オリヴィエバーンスタインのシャンガン2007年。 勿論、神戸に向かって跪いて頂きます。 あぁ、もうグラスに注いだ瞬間からアウトです。 このクラスの07年の液色ではございません。オレンジワイン〜 バーンスタイン、以前頂いたムルソー2011年が、最高に美味しかったのですがねぇ。残念。 白ワインの当たり古酒は、全てホッサーさんの元へ？ 白ワインの古酒は、ホサネットで買うのが一番？ ワイン会用にと思っていたのですが、虫の知らせ？で飲んでしまって良かったようですσ^_^;

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 白猫ハードボイルド 俺は思うのさ 良きワインコメントはひねり出すものではない。ワインと同じ熟成により生み出されるものだ Gはこう言った。普通の世界なら未熟は恥じることでは無い。だが未熟なものに「いつか」は決して訪れないと。 俺は今日ようやくデスクの上に積み上げられたまま熟成された1週間分のコメントを片付けられる。 やっと電脳世界と現実(リアル)がシンクロする そうすりゃ後は酒と薔薇の日々だそうだ戦士の休日だ三連休 ずいぶん楽しそうね珍しい カルメンは微笑んでそう言ったんだ だから俺は 今を楽しむことができねえやつは未来も楽しむことはできねえ て俺の知ってるラガーマンが言ってたんだと答えてやった 俺の街でミスターラグビーと呼ばれた奴だが天国に連れていかれて人生はノーサイドになったんだぜ来月20日が命日さ きょとんとするカルメンに構わず ニヤリと笑って俺は持ち込まれた泡をくいっと飲み干したんだ フィリップ・パカレ ビュル2018 カルメンのかかえてきたパカレだ一度痛い目にあってから俺は自分で買うことはもう決してないパカレだ そう俺だっていつもギャンブルしているわけじゃねえ よく聞け臆病者は人生の勝者になることが多いんだ覚えておくことだ ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、アリゴテのアッサンブラージュ。 毎Vt.セパージュが変わるパカレのスパークリング 酸っぱい梅！青リンゴの香り強くグビグビのむ系の泡の感じだ 俺の欲しい苦味が少ねえな( -_-) 今夜は日本料理だ。 広い個室に密を避けてのランデブー 俺の持ち込みはこれさ オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン2010 マボロシーーーーーーッ！(突然絶叫) そうさだから楽しかったんだ(￣ー+￣)ﾌｯ 白猫ライトノベル マジ卍(マンジ)？やだ一っ白猫ったら もうそんなん古いよぉ 今はもうマ？だけだよぉキャハハ いいから今日はこれしか勝たんワインじゃん この店で2人パリピなってOBのシャンガンてマ？ほんとあざまる水産よいちょまる！キャハハ(^_^)bウケるぅ 白猫時代小説 OB(オリヴィエ・バーンスタイン)はジャスパー・モリスに見いだされ一躍人気マイクロネゴスとなったでござる。 時は2011年元々赤の造り手と申しておったOBでござるが、コルシャルやムルソー1erそれに今宵(こよい)のシャンガンなどの白はそのVt.をラストとして生産中止となってござそうろう。 白猫官能小説 白猫が濃いイエローでやや赤みを帯びたその秘液を口にそっと含むと我慢できない熟成香たっぷりとあふれ出しああもうダメえ 白猫ラップ YoYo～ 開栓30分開くのはミネラルスティール ギリかと思ったがミラクルすぎーる♪ 甘露の果実味 HeyHoHo!! 貫禄の厚み♪ HeyHoHo!! 肝心の酸味 YaYaYoYo～ チェキラッチョッ！ 白猫キャッチコピー 幻のOBのシャンガン、 2010年奇跡の熟成と驚愕の余韻 白猫〆(しめ) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。

爺やが持ってきてくれたのは、、、 まさかのレアなシャンガン！ オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニー・モンラッシェ 1er cru シャンガン2010 えー、なんのお祝いでもない平日の夜 ビックリしました。 おいしいシャルドネが飲みたいと おねしゃす(前回の半沢直○)して良かったです〜（╹◡╹） 気軽にご飯のはずでしたが、 予想外のスペシャリテ♡ こ、こ、これは、何でお返しすればよいのか。 ラムレーズンのような甘い香り、完熟アプリコット、アップルパイ、少しミントやハーブのアロマも。 芳潤で滑らかで、ゆっくりと舌を滑り落ちる感じ。 ギリだと言われましたが、時間が経つにつれ、シャンガンらしい酸味やミネラルが出るという、不思議な体験をいたしました。 ワインって、おもしろいですねー（╹◡╹） 最近忙しかったので、ゆっくりとお食事会ができて、爺やには感謝しかありませんね。 次回は、なにかお返しさせていただきますー

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 魚だ魚が食べたい！今日も急な欲求(笑) 北海道産うに 三重県鳥羽産なまこ 北海道産いくら 淡路産天然平目造り 長崎産ふぐの白子塩焼き 氷見産天然ぶり造り 淡路産渡り蟹酢の物 ミニ鰻丼 いつもの芦屋の天然鰻屋Eです。 氷見産のぶりが絶品！ なまこも良いですね。 毎朝大将が中央市場で直接買い付ける魚。 新鮮で美味しいです。 そして持ち込みは… たて続けマボシャン(マボロシーッ&シャンガン) オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンガン2010年 フランスの大手売買ネットサイトで入手。 オリヴィエ・バーンスタインはその実力がジャスパー・モリスらに高く評価され日本にはBB&Rが正規代理店でインポートされています。 白もムルソーシャルムやコルシャルそれにこのピュリニーシャンガンなど造っていましたが2011年をラストに農家との契約が切れもう造られていません。 マボロシーッ！(大声) 実は香港から入手2011年ラストイヤーを2本この前たて続けにあけたところです。 今日は2010年ラベルの汚れが気になりますがフランス人は気にしないのか値引きなどありませんでした(^o^) 私は思うのです。 フランス人はラベルの汚れは長く保存された証拠だこのワインは美味いに違いない！と喜び イギリス人はラベルの汚れはどういうことだと顔をしかめるけれど文句はつけないで静かに飲み、 アメリカ人はラベルの汚れに激高して弁護士に訴訟の相談をするし、 日本人はラベルの汚れを自分で最新の洗浄剤を使ってなんとか落とそうとするだろう、と。 HAHAHAアメリカンジョークです。 … …(^-^;) ええっと 綺麗で濃いめのイエロー。 11年はやや熟成が進んでいた印象でしたが 10年は逆にフレッシュな果実味がまずあふれ グレープフルーツ柑橘系の果実味にキャラメル・ラムネの熟成味が溶け込んだ味わい。 塩苦いミネラル感は奥から湧き出るように舌に余韻として深く刻まれます。 11年は熟成の味わいでしたが10年はシャンガンの本質、柑橘系の果実味と鋼鉄のミネラル感の競演です。 10年バーンスタインのマボシャン美味しいです 美味しーーーーーーいっ！ マボロシーーーーーーッ！ シャンガンマーーーーーーーンッ！(大声) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。 今日の教訓。 イタリア人はラベルなんか見ないでこのワインどの女性と飲むかを考えるでしょうHAHAHA

オリヴィエ・バーンスタイン 2011のレアなアレです～✨ オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ シャン・ガン はっきりいって、白スティルはもういいのです！といいたいところでしたが、素晴らしい！！ 澄んだトルマリンのようなペールイエロー、ふわっと香るブーケ✨ あとから、リンゴや洋梨のテクスチャーも(￣ー+￣) mihoさんが、ホサ様のために買い付けたワインだそうで、幸いにも、おこぼれをいただきました！ありがとうございます(*ﾟ∀ﾟ*)

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 駄目です。我慢できません。 禁酒中の白猫関東支部長がHKから仕入れてくれた(今やHK市場はレアなワインの宝庫です) オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニーM1erCruシャンガン2011年 生産中止となった幻のシャンガン 開けちゃいましたラストイヤーラストワン。 私は思うのです。 来年陛下がご退位され 今年が平成ラストイヤー 新年号は白猫(びゃくびょう)か雀願(じゃんがん)か いずれにせよ仏白ワインが日本中でブレイクする年になるのは間違いありません。 日本人のワイン好きの80%は夕食時に仏白しか飲まないというデータもあります(白猫調べ知人5人中4人)。 また平均して週に1本はピュリニーシャンガンを飲むという日本人は実に半数50%にものぼるというデータもあります(白猫調べ我が家2人中1人私)。 なんと高いエビデンス(科学的信憑性)！ 私は確信します。 来年は新年号白猫でシャンガン元年間違いないのだと。 そんな鬼が笑う来年の話を夢想しながら ふと見あげる南の空。 サーチライトで照らされる白猫印。 奴だ奴の呼び出しだ。 そうだった取り引きの時間だ。 奴からはJMRのPMF受け取り 俺からはOBのPMC なあに簡単な取り引きさ。 そう言いきかせながら 俺はちくしょう震える手を抑えて 額縁の裏の金庫に封印したハズのボトルを引きずり出す。 すっかり猫の寝室になったベルモットのアルマーニのスーツを引っ掛け 俺は夜の神戸へ奴との命がけの取り引きに ちょっとコンビニヘ唐揚げ増量セール中なのを買いに行く程度の気楽さを装いながら出かけていったのさ。 場所は最後の晩餐がごとくカウンタ一のみのフレンチS 俺の隠れ家だ。 今日のブツの取り引きには最適だろう。 客は俺1人…かと思ったら奴だ。 先に来てやがったか。 まあ良いさ。 巌流島の教えは現代でも有効だ。 ブツは？奴が聞く お前のが先だおっとゆっくりだ！ゆっくりと出すんださもないとお前の額に宅配便の受け取りのスタンプ印のように後悔の2文字が押されることになるぜ。 … 良いだろうこれは上物だ。 では俺からだ フフフ これでもくらえーっ！ ややアンバーな黄金色。 熟成のブランデ一の甘い味わいに 奥からカラメルのような苦味ミネラル マロンのニュアンスもあるそうカスタードプリンのブランデ一シロップかけ 綺麗な熟成シャンガン この前は和食出汁と合わせたが今回はフレンチ ここはシェフが1人で頑張るカウンターフレンチです。 アミューズに ケークサクレ鯛のリエット丹波産ジャンボ落花生 前菜盛り サーモンマリネにブリの薫製 鮑帆立のサラダ仕立て肝のソース 淡路産名残り鱧に〆サバ 前菜2皿目 モンサンミッシェルのムール貝にフレンチキノコをムール貝のソースでまとめて これはシャンガンに合う。 トリュフかけの魚料理 淡路の鯛 下にゴポウをしのばせたバターソース ここまではシャンガンに合う合う合う オットセイ(笑) しかしメインは 蝦夷鹿です。 赤ワインのソース ひーっちょっとムリか でも頑張るOBのPMC(オリヴィエ・バーンスタインのピュリニーMシャンガン)(^-^;) 梨のグラニテをはさんで 柿と洋梨のヌガーグラッセ デザートも美味しい！ あああ飲んじまった。 でも熟成も本当に ジャストナウーーーーーーーッ！ とサンシ○イン池崎なみにシャウトしたくなる偉大なVt.でした(笑) オリヴィエ・バーンスタインのラストイヤー ジャスティーーーーーースッ！(^o^) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。 今日の教訓、6ヶ月ぶりのゴルフコンペスコアはライオン百獣の王か警察か(笑)

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 白猫大阪出張美食倶楽部 もう二度と予約できないであろう 大阪西天満にある割烹M 看板も出ていない路地裏の名店。 そこで素晴らしい天然キノコをメインに繰り広げられる美食の饗宴。 ここで2本目、もちろん私の大好きな オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニーモンラッシェ1erCruシャンガン2011 バーンスタインの造る白は契約農家との関係で2011年ラストイヤー。 白猫探しました。 そして見つけました香港市場。 すぐに有能なmiho_vino(禁酒中間違無)エージェントがとび在庫買い付けいや買い占め(笑) 白猫会はどんな手を使っても欲しい白は入手しますヒヒヒ(悪) もう一度 私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 素晴らしい熟成。 やや濃い色調でギリ間に合った感もありますが 酸味とミネラル感すごいです。 これは濃い系のシャンガン！ 流石HKからの密輸入シャンガン(笑) ややトロミのある粘性と熟成の果実味の口当たり。 あふれる旨味ミネラル引き締める酸味の構成バランス素晴らしい！ 鯛と湯葉の茶碗蒸し もう鯛のミネラルと茶碗蒸しの出汁とシャンガン！ 部屋とYシャツと私！ 松茸の焼き物 カラスミのパウダー 松茸の絞り汁をお猪口に入れて。 松茸を松茸を味わい尽くします。 渡り蟹のキノコ和え 一味と山椒の味わいに。 キノコキノコ！秋です秋。 蟹です蟹！渡り蟹！ 松茸ご飯他キノコや栗など。 いかん殺られる！ 料理の美味さに殺される！ 悶死する白猫。 (mﾟ◇ﾟ)m。ｏ０○ ﾓｧｱｰﾝ 何か体内から幽体離脱。 いくらの出汁漬けと漬け物 何杯おかわりしたでしょうか！ いくらとご飯！ノン自制心(笑) そして味噌汁。 シンプルに美味いっ！ 締めに 洋梨・熟柿・栗フルーツ 大将と日本酒とワイン談義。 日本酒ブームに１升瓶の文化をきちんと、と。 ワインセラーに入る四合瓶の普及は日本酒文化の世界への安売りとか(^_^;) よくしゃべりオモロい大将。 客をいじりますがこれが大阪(笑) 関西圏以外の方はご存知ないかもしれませんが神戸・大阪・京都全く文化が異なりますし 物理的にも心理的にも距離があります。 でも私は思うのです。 幻のオリヴィエ・バーンスタインのシャンガンと予約の取れない名店の料理の為なら たとえ帰りにタクシーで高速1時間近くかかってでも 大阪西天満必ず行くと。 必ずです。 白猫美食とシャンガン目がありません(^o^) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。

私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 もう一度言います。 私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 やっとやっと開けます飲みます。オリヴィエ・バーンシュタインのピュリニーMシャンガン2009年です。芦屋のイタリアンBに持ち込みです。 シャンガンシャンガンシャンガ～ンっ！ もう一度言います。 シャンガンシャンガンシャンガンガ～ンっ！ 浮かれポンチ(死語？)でバタールとみまがうような濃いバタ一味あるシャンガンたっぷり味わいます。 私は思うのです。人の好みというのは千差万別、ボーヌのグランクリュよりピュリニーのシャンガンが好きな人も男性が好きな女性も男性もいます。 シャイゲイマンシャイゲイマンシャイゲイマ～ン！ って何でやね～ん(笑) もう一度言いま…せん(^o^)。 そんなシャンガンマンの開ける久しぶりのネゴスの大御所オリヴィエ・バーンシュタインの09年シャンガン本当に久しぶりで涙がちょちょぎれます(又死語？)(笑) モナカの中にフルーツトマトのシャーベットのアミューズから。ウナギのバルサミコソース・中トロのカルパッチョ美味しいです。パスタは3種サマーポルチーニ茸のパスタにウニのクリームソースのパスタに仔牛ラグーソースリコッタチーズのパスタ。鮎のコンフィ白に合います。黒毛和牛のラム芯のソテーにチーズやツルムラサキ冬瓜など。プラムのコンポートのデザートにコーヒーでフィニッシュ。ここのイタリアンも実は久しぶり。いつも通り美味しいですね～(^o^) 透明で綺麗なイエロー。ーロめでバタ一味あるコッテリでもスッキリの味わい。よく冷やした方がくっきりとしたミネラル感が冴え渡ります。酸味は強力でこれですこれ！素晴らしいシャンガンの酸味ミネラル果実味のバランス！清涼感あってこの暑い季節にぴったりのシャンガンです。本当に久しぶりのシャンガンこれはもう止まりません(笑)。グビグビグビグビ。 もう一度言います。 グビグビグビグビッグビグビッ！ 最後に何度でも言います。 私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。 今日は二度言います。 私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。

注目の生産者、オリヴィエ バーンスタインの飲み比べ。 ピュリニー、シャンボールの1erとジュヴレ。 勢いを感じる美味しさ♪ エレガントな酸味。バランスの良い果実み。 葡萄の個性が良く出てる！ BBRのブース、色々と考えていて面白い♪

冷やしすぎ

オリヴィエ・バーンスタインのピュリニー・シャンガン09年です。バンジャマン・ルルーやモワンヌと同じブルゴーニュの1級・特級のみ作っている新生ネゴスですが、09年とヴィンテージも良く大好きなシャンガンで期待は膨らみます。重厚ボトルからやや粘性ある緑がかったイエローゴールド。ーロめから立ちあがる蜂蜜を焦がしたような甘い香りあって思わずうなってしまう美味しさです。シャンガンの気品あふれるミネラル感と上品で透明な酸味と樽香で表現豊かな味わいで余韻も深く、これは美味しい白です。期待通りの味わい、これから注目の作り手ですね。