私は本当にピュリニーMの1erCruシャンガンの白が大好きです。 駄目です。我慢できません。 禁酒中の白猫関東支部長がHKから仕入れてくれた(今やHK市場はレアなワインの宝庫です) オリヴィエ・バーンスタイン ピュリニーM1erCruシャンガン2011年 生産中止となった幻のシャンガン 開けちゃいましたラストイヤーラストワン。 私は思うのです。 来年陛下がご退位され 今年が平成ラストイヤー 新年号は白猫(びゃくびょう)か雀願(じゃんがん)か いずれにせよ仏白ワインが日本中でブレイクする年になるのは間違いありません。 日本人のワイン好きの80%は夕食時に仏白しか飲まないというデータもあります(白猫調べ知人5人中4人)。 また平均して週に1本はピュリニーシャンガンを飲むという日本人は実に半数50%にものぼるというデータもあります(白猫調べ我が家2人中1人私)。 なんと高いエビデンス(科学的信憑性)！ 私は確信します。 来年は新年号白猫でシャンガン元年間違いないのだと。 そんな鬼が笑う来年の話を夢想しながら ふと見あげる南の空。 サーチライトで照らされる白猫印。 奴だ奴の呼び出しだ。 そうだった取り引きの時間だ。 奴からはJMRのPMF受け取り 俺からはOBのPMC なあに簡単な取り引きさ。 そう言いきかせながら 俺はちくしょう震える手を抑えて 額縁の裏の金庫に封印したハズのボトルを引きずり出す。 すっかり猫の寝室になったベルモットのアルマーニのスーツを引っ掛け 俺は夜の神戸へ奴との命がけの取り引きに ちょっとコンビニヘ唐揚げ増量セール中なのを買いに行く程度の気楽さを装いながら出かけていったのさ。 場所は最後の晩餐がごとくカウンタ一のみのフレンチS 俺の隠れ家だ。 今日のブツの取り引きには最適だろう。 客は俺1人…かと思ったら奴だ。 先に来てやがったか。 まあ良いさ。 巌流島の教えは現代でも有効だ。 ブツは？奴が聞く お前のが先だおっとゆっくりだ！ゆっくりと出すんださもないとお前の額に宅配便の受け取りのスタンプ印のように後悔の2文字が押されることになるぜ。 … 良いだろうこれは上物だ。 では俺からだ フフフ これでもくらえーっ！ ややアンバーな黄金色。 熟成のブランデ一の甘い味わいに 奥からカラメルのような苦味ミネラル マロンのニュアンスもあるそうカスタードプリンのブランデ一シロップかけ 綺麗な熟成シャンガン この前は和食出汁と合わせたが今回はフレンチ ここはシェフが1人で頑張るカウンターフレンチです。 アミューズに ケークサクレ鯛のリエット丹波産ジャンボ落花生 前菜盛り サーモンマリネにブリの薫製 鮑帆立のサラダ仕立て肝のソース 淡路産名残り鱧に〆サバ 前菜2皿目 モンサンミッシェルのムール貝にフレンチキノコをムール貝のソースでまとめて これはシャンガンに合う。 トリュフかけの魚料理 淡路の鯛 下にゴポウをしのばせたバターソース ここまではシャンガンに合う合う合う オットセイ(笑) しかしメインは 蝦夷鹿です。 赤ワインのソース ひーっちょっとムリか でも頑張るOBのPMC(オリヴィエ・バーンスタインのピュリニーMシャンガン)(^-^;) 梨のグラニテをはさんで 柿と洋梨のヌガーグラッセ デザートも美味しい！ あああ飲んじまった。 でも熟成も本当に ジャストナウーーーーーーーッ！ とサンシ○イン池崎なみにシャウトしたくなる偉大なVt.でした(笑) オリヴィエ・バーンスタインのラストイヤー ジャスティーーーーーースッ！(^o^) 最後に何度でも言います。私はピュリニーM1erCruシャンガンが大好きです。 今日の教訓、6ヶ月ぶりのゴルフコンペスコアはライオン百獣の王か警察か(笑)

白猫ホッサー

消防署より 素晴らしい～

アン爺

あららー、エチケット汚れちゃった… まぁ、関西⇄東京、2往復してますからねー。じゃ、10年とフォラティエールは引き換えでお願いします♡

-

アン爺さん、 6ヶ月前は時報を聞きましたが 今回は7打縮めましたよ(^-^;)

白猫ホッサー

miho_vino(完璧禁酒中)さん、 又HKへ行く時は必ず教えて下さいて いつもすみません(^-^;) JMRのPMFはあと5年待てとの指令です。 でも開ける時はお呼びしますね(^o^)

白猫ホッサー

爺や まぁ、危ない取り引きには、ご注意ないませ。そのヤツという闇の売人、只者ではないのではないですか？お嬢は爺やのメンタルが心配です。(ToT)

えむ お嬢

えむお嬢様、 爺のメンタルまで気にかけていただくとは何とお優しいヨヨヨ(ToT) この取り引き相手というのが おっしゃる通り只者ではごさいません。 80%は夕食時に仏白しか飲まないというデータ(白猫調べ知人5人中4人)の中の赤好き1人でございます。 個人の嗜好に意見するつもりはごさいませんが日本人には白の方が体質に合っているというここのシェフの見識をご紹介いたしとうございます。 いやいらぬお節介でございました。 お嬢様も好きなものを飲まれれぱ良いかと爺は思います(^o^) ご心配おかけして申し訳ございません(_ _)

白猫ホッサー