Alice et Olivier de Moor Chablis l'Humeur du Temps
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール シャブリ ユムール・デュ・タン
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | Alice et Olivier de Moor Chablis l'Humeur du Temps |
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| 生産地 | France > Bourgogne > Chablis |
| 生産者 | |
| 品種 | Chardonnay (シャルドネ) |
| スタイル | White Wine |
口コミ101件
2023/04/08
(2018)
価格：5,060円（ボトル / ショップ）
ルッスに続いてこちらも本当に久しぶりのドムールのシャブリ 「高くなったよなぁ。」と思っていたらいつの間にか手に入らないワインになってしまいました....（悲） ’18はリリース直後に飲んだ時よりもクラシックなシャブリに近づいているような感じ。それはそれで旨いですけど。ということは、それまではシャブリらしくなかったってことですよね（笑） この年のこのワインはこの後どうなるんだろう？？ もうお別れしなければいけないワインになってしまったので、最後の1本は、また3年後くらいにお会いしましょうね♪
2023/02/06
(2018)
珍しくシャブリなんか飲んじゃいます
2022/12/10
価格：4,500円（ボトル / ショップ）
とっても美味しかった。エキゾチック
2021/08/29
(2016)
TGIFのブランはドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール・シャブリ・湯ムール・デュ・タン2016年を頂いてみました。 もう説明の必要のないヴァン・ナチュール筆頭の生産者の一人ですね。 綺麗なしっかりとしたゴールデン・イエロー色。 シトラスにアイアンやリコリス等のスパイス、そしてミネラリーな風味のアロマを感じます。 リッチでトロピカルな酸味の果実味豊富なボデイ感。スワリングを強めにしますとシャブリらしい鉱物系のミネラルの風味が漂い、ビターなミネラルのエンディングと相まりますが、基本はとても綺麗な果実味のボリュームが勝る感じでしょうか。 翌日も基本的なアロマやフレーバーは同じですが、少し酸味が上がり、よりミネラル感が強くなり始めました。 特に最後のグラスを温度高めで頂きましたが、正にシャブリ感がプンプン香りました。 あまり自分ではアリス・エ・オリヴィエのワインを頂いてこなかったので、熟成させてみたいのですが、個体数が少なくて入手困難ですね。
2020/12/17
アリス エ オリビエ ド ムール シャブリ2015 相変わらず美味しい作り手 初めて呑むワイン
2020/11/28
(2018)
価格：4,400円（ボトル / ショップ）
焼きとり（塩）を買ってきたのでドムールのシャブリ♪ あれば必ずといっていいほどの大好きな組み合わせ♪ だから寝かせられずに飲んじゃうんだよなぁ、、 ラムネに、皮ごとレモンに、シャブリらしくない果実味に、ミネラル、で好き♪ それにしても高くなったなぁ… シャブリでこの味わいなら妥当な価格なんだろうけれど、昔が安かったからなぁ… もはや、気軽には飲めません…（涙）
2020/09/18
2本目。正直他のドゥムールの方が好きなので前回飲んだときあれ？いいじゃんって感じだったんだけど、もう1回飲んでやっぱりすごい出来だと思った。 パワーはあるんだけど押しつけがましさがなくて奥ゆかしくてほんと素晴らしい
2020/08/12
(2018)
価格：3,990円（ボトル / ショップ）
アリス エ オリヴィエ ド ムール ‘18 シャブリ ユムール デュ タン 真夏の自然派シャブリシリーズ。 パットルーに続いてこちらを。 黄色い柑橘にヨード香と少し火打ち石の香り。 もぎたて丸ごとレモン果汁のような果実味、エッジが効いた酸とミネラルで、アフターに塩っぽいミネラルがキューンと伸びる。 こちらもキャラが立って美味しい！
2020/08/11
ミネラルたっぷりのナチュールシャブリ！
2020/06/28
流石。すごい詰まり方。ミネラル、石、柑橘にキレイな酸。まさにシャブリって感じ。一番好きなシャブリの生産者と再認識。
2020/06/19
(2018)
価格：5,000円 ～ 6,999円（ボトル / ショップ）
シャブリ三部作第3弾！ドシャブリの雨の中オシャベリしながらシャブシャブいただきながらのシャブリ自然派の雄 アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール シャブリ・ユムール・デュ・タン2018 久しぶりのA&Oド・ムールである。 全くド・ムールだけは早のみに限ると言うか熟成もの古酒を飲みたくても人気すぎる上歴史も浅くオールドVt.が入手不可能で自家熟成しか方法がない(>_<) 我が家では17年Newリリースのシャブリ1erが1本封印されてせめて5年いやあと2年と思っているが今後自制心との闘いには勝つ自信が全くない白猫であるおそらく近日中に全面降伏だろうそれだけは自信を持って宣言できる。 濃いイエローにややグラスをつたう粘性 果実丸かじりのA&O味は健在であるが余韻できちんとフリント香に似た強いミネラリーな苦塩味を感じ ああこれはちゃんとシャブリなのだと認識させる造りはさすがである。 酸味は自然派らしく現在のかの半島の2国間状況のような緊張状態に似た緊迫感を持った強さで迫ってくる。 ドーヴィサでもラヴノーでもない独特の個性の固まりの自然派シャブリ！アルコール以外にも依存性物質が入っているに違いないと思うそれがA&Oド・ムールのシャブ(リ)である 全く癖になる味わいもう直接静脈注射したい誘惑に…てダメ！絶対(笑)
2020/05/28
ベレールエクラルディより酸味ミネラル感が強い、シャブリといわれればこちらの方が正統派かも とにかくピュア！素晴らしい！！
2019/11/10
津のワインバーにてグラスワイン。 アリスエオリヴィエドムール とにかく旨味、石灰のニュアンスが出まくってる。村名からこれだけの要素を引き出せるものなのか。まさに自然派の主張通り。自然派でもクリーンで安定している。艶のあるボディ、整った綺麗な酸。さすが。 ルーシーマルゴーのメルローは初。 木や土の自然な香り。思ったよりナチュール感が弱く落ち着いているので、ニューワールドの高級メルローと聞いて思い浮かべる味に近い。柔らかいボディ。充実感、ナチュラルでしっかりした酸はさすが。 津でこんなワインをグラスで飲めるなんて幸せ～。コラヴァン、始めは懐疑的だったけど今は本当にワインの文化に貢献してると思う。
2019/09/01
(2013)
価格：3,000円 ～ 4,999円（ボトル / ショップ）
A&O シャブリの’13 林檎の酸化したニュアンスにグレープフルーツ、石灰系ミネラルの香り しっかりとした酸、ナチュラルな柑橘系の果実味に昆布出汁の旨味が絡む。 美味しいワインを飲めた良い週末でした。
2019/08/24
(2017)
大好きなA&Oの”シャブリ ユムール・デュ・タン“今年夏2本目！ナチュラルワインを好きになったきっかけのすっぴんシャブリ☆しっかり堪能させて頂きました^_^素晴らしい！
2019/07/25
(2017)
価格：5,000円 ～ 6,999円（ボトル / ショップ）
やっとこさ入手しました。 人気ですねA&Oシャブリ 17年もすぐに店頭から消えそうです(^-^;) アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール シャブリ・ユムール・デュ・タン2017年 ユムール・デュ・タンとは時のすぎゆくままに♪の意。 ジュリーーーーーーッ！(>_<)ｷｬｰｯ! A&Oシャブリは畑も関係ありません。 沢○研二も関係ありません(^-^;) ただただそのナチュールな醸造や造りに耽溺するのみです(^o^) もはやシャブリが苦手だった時期を乗り越えた私に怖いものはありません。 これはシャブリのヌルヌル系、昆布出汁のような旨味ヨード香がたっぷりあってぬるりとした飲みロが中心でシャブリとわかりますが、高い温度では同時にフレッシュな果実味も強くてピカピカ系の火打ち石と称される鋼質のミネラルはあまり感じられず典型的なシャブリの味わいではありませんね(o^^o)果実味の甘味が勝ります。 本来ヌルヌル系とピカピカ系のバランスこそシャブリ！ おや？温度を落としていくと奥から火打ち石のミネラルと鋭い酸味が！ 暑い夜にキンキンに冷やしてリッチな果実味と口をすぼめるようなミネラル感と酸味を楽しんでこれは美味しい！ 葡萄果汁そのものの旨味とくっきりとした酸味が全くジュース感を感じさせず本当にシャブリと言うよりA&Oを飲んでいる！という感じが強い1本。 時の過ぎゆくままに この身をまかせ♪ 漂いながらのむA&Oシャブリです(笑) 人気なのも納得のナチュールな逸品ですね
2019/06/07
(2015)
スッキリ、スパイシーアロマの香り麗しい感じ
2018/07/22
グラスで頂いたワイン。飲み口柔らかく酸も綺麗でスタンダードな白ワインでした。
2018/07/16
(2015)
仙台 ヴァンナチュール・ナイト ♪ 最高でしたー (*´ω｀*) まとめてのアップにてー(笑)w
2018/07/16
のまサルーテ
2018/07/07
(2011)
休日の少し早めの時間 焼き鳥（塩）を買ってきたのでド・ムールのシャブリ グラスに注いだ直後からいい香り ミネラルたっぷりでとても美味しい
2018/02/06
(2015)
ナチュールワイン
2018/01/14
(2015)
ジビエと有機野菜のイタリアン ドライイチヂクの香りのシャブリ
2018/01/06
(2014)
年末に開けたのはアリス･エ･オリビエのシャブリ'14。 ミネラルたっぷり、酸は柔らかく余韻に紅茶の苦味。 夏に飲んだ'15より好みの味わい。2日目は酸がたってしまったけれど、3日目には少し落ち着いた感じ。
2017/12/24
(2014)
Merry Christmas ?
2017/10/23
(2013)
過去ものシリーズ。 ナチュールでは有名なこのシャブリ♪ シャブリのイメージに新たな角度を設ける事になった一本。 アリス・エ・オリヴィエ…アリゴテもかなり美味♪
2017/10/02
(2006)
ドイツのソムリエさんから「このChablisはめっちゃ美味しい」と勧められました。全く知りませんでしたがChablisのビオロジック生産者として近年高い評価を得ているそうです。 香りはオークやレモン、固いです。 味わいはオークのニュアンスが結構強い、酸味は中程度。ミネラルも豊かで凄いカッチリした印象です。ビオ的要素は全く感じません。 時間が経つと甘やかなバニラの香りが拡がります。味わいも柔らかくなりました。ゆっくり飲むタイプですね。しかしそんな余裕はありませんでした合掌。
2017/08/17
(2015)
アリス･エ･オリヴィエのシャブリ。 ビオらしい味わい。ミネラルたっぷりで酸もしっかり。 自宅に'14があるので、今から開けるのが楽しみ。
2017/07/02
(2015)
最近シャブリを飲む機会が増えました。 以前はシャルドネを毛嫌いしてましたし、 特にシャブリなんてあんまり美味しいと思ってなかったですが、 最近は美味しく感じるようになりました。 シャブリらしいミネラルに豊かな鉱物感。りんごの蜜のような程よい果実感。 厚みもありリッチな味わいです。 美味しいです。 この、作り手アリス&オリヴィエは近年評価が高くなってきている作り手だそうです。
2017/01/24
(2014)
近所の酒屋さんのワイン会③
