こうも暑いと泡が飲みたくなる！！ ってことでぺちあん飲むことにした。 しかも鯖猫とピノ・グリって面白い組み合わせ↑↑↑ 濃いめのゴールドに細かい泡が激しく泡立つ。 蜜蝋や杏が主体で、副次的にオレンジや林檎、レモンが香る。 辛口で生き生きした酸、泡がソフト且つふくよかに感じさせる。 余韻中庸。 下の澱をそのままにした状態でのテイスティングノートなんで、これを如何せんって悩んでるところ。 まあ静かに撹拌させるか。。。 カルパッチョあればこれに合わせたいかなぁ・・・ちなみに唐揚げと合わせたけど相性は及第点以上はいったかな。 撹拌後 香りが熟した白桃の身とふじりんごが主体に。

t.yamada