初期には豊かに香り終始楽しませるオイリーやバターやミルキーに蜜が交わるリッチな香りがタマリマセン〜♪ きめの細かい少量の刺激を舌に感じ、厚みの有る柑橘的酸味にタンニンと一体化した石灰のミネラル感が旨味とコクを出す。極僅かな甘味は二つを繋ぎ時に許す優しさ。 レモンや柑橘の白いトコ、花、時系列で燐が顔出すなどミネラルと言うより鉱物感全開♪少量の洋梨、僅かな土の香りは脳裏に葡萄畑を連想させる。 ハマグリの味と香りを立て、芋とは喧嘩せずお互いの味わいの長所が際立つ。 [本日の料理] 本家留蔵さんの九十九里産ハマグリの白ワイン蒸し、メークインをニンニクや香草で茹でレバーペーストで、チーズはミモレットなど。 最初ジャガイモはディジョンマスタードで食しようと思うも何処にも売って無いだヨ。 よくよく調べて見たら圧倒的な芥子菜不足で世界的な品薄なんだそう。残念。

super_kaki_p

こんばんは❢ 先日、私もサンドイッチに使うディジョンマスタードを買いに行ったら無かったです………品薄ですかァ〜(´ﾛ`ill) メークインをニンニクや香草で茹でる♡(*ﾟOﾟ*)))) 美味しそう〜ですね〜♫

meryL

こんにちは。 そうなんです。 ソーセージに合うつぶつぶマスタードは売っていますがアレじゃ駄目なんですよね。 ジャガイモは皮付なので少し多めの塩に潰したニンニク香草は自家栽培したタイムを使ってみました♪

super_kaki_p