レモン、柑橘類のシャープな酸香、白胡椒的スパイス、少々の燐、ラフランス、ピーチ、少々のドライフルーツ感、インク、石灰、黒ゴム。 極短時間に感じる舌への繊細な刺激、やや石灰質感と柑橘系の皮のニュアンスのタンニン、柑橘類の冗長性の有る親和的な酸味、微量に漂う甘味。2.7 [本日の料理] 夢一水産のブリのスモーク。

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