ドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィスの、シャブリ PC ヴァイヨン、2018vt.です。 ヴァイヨンは、バランスの良さが好きです。 食事しながらとかなら、余計に。 レ・クロとか、ザ・キンメリジャン的ライムストーンMAXなGCは、美味しいけど気合い入れて飲むような感覚があります^^; 1/3を8000Lの大樽、1/3を228Lの小樽、1/3をステンレスタンクで熟成し、収穫の翌年7月にアッサンブラージュしてボトリング。 グレープフルーツ、青リンゴの香りが立つ。適度な樽香。 爽やかで瑞々しい果実味、適度な酸味。そして緊張感を誘うほどではないが、ちょうどいい塩梅のミネラル。 やっぱり、ヴァイヨンは私的には好きな畑です。

okok530