『No.1222 相反する味わい』 【ヘイ・グロ/2022年】 フランソワ・サン・ロ/フランス・ロワール ・グロロー・ノワール 100% 合わせた夕飯 ・玉ねぎのけったん(土井善晴のレシピより) ・自家製サラダチキンのサラダ(胡麻ドレッシング和え) ・豚汁 抜栓し，グラスに注ぐ。淡いルビー色。濃いめのロゼといってもわかんないくらい。野生味のあるベリーやさくらんぼといったフレッシュな果実香とともに、ほんの少しだけ感じる独特な香り。還元的ニュアンスに紅茶や漢方的な何が。この独特の雰囲気はフランソワ・サン・ロならではかなと思ったり。 そして一口...うん、とても美味しい！果実味とアクセント的な程よい酸味。エアリーで軽快な飲み口にコリッコリと小気味良いミネラル感。飲んでいてとても気持ち良い。 エアリーなのに旨味がぎっしり。この相反する味わいは流石の一言。 今日の夕飯、玉ねぎと牛肉だけを鍋でじっくり煮焼きした玉ねぎのけったん。味付けは塩のみとのことだが、これがことのほか美味しい。そして、こんなシンプルな味わいのけったんにしっかり寄り添うこの感じ。いやはやほんと良いなぁ。どちらとも進む。豚汁にだってちゃんと合う。肉もだが、煮込んだ野菜にもちゃんと合う。 肉もだが、しっかり調理した野菜にとても合うのが嬉しい。アルコール低めだからついつい飲み進んでしまう。 大好きな作り手の一人である、フランソワ・サン・ロ。これ以上流行らないことを願いつつ...ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ