まず紫マットのエチケットが綺麗だ。夜景の美しいホテルのレストラン、円いテーブルの上にさりげなく置いてあり、ゲストの心地よい嘆息がそのなで肩のフォルムにそっと吹きかかる。 ピノ・ノワールにしては、落ち着きがない。その色と香りからは、素晴らしい笑顔をたたえて周囲の喧騒に目もくれず趣味に没頭する女性が連想される。そう考えると、逆説的に落ち着いているとも言える。 「いただきます」 らしからぬ強さは、タンニンや先入観によるものではなく、一口目から複雑な表現に由来している。このワインはそこが最も楽しい。ただそれは、熟成による複雑さではない。 今日は半分ほど飲んできつく栓を閉める。それ以上は集中が切れそうだから。 「ごちそうさまでした」

ジョベーゼ