日本橋の小さなイタリアン。 ロッソはボトルでフォラドリ・グラナート2006年を頂きました。 樹齢80年以上のトレンティーノの土着品種テロルデゴ100%、栽培はビオディナミになります。現当主のエリザベッタ・フォラドリは数々の受賞歴のある女性醸造家です。 ある程度の年月を経た少し落ち着いた濃い目のガーネット色。 ジャミーな赤黒果実にスパイスやタール、アースなどが最初は少し控えめに香ります。 ボールドでフルなボディながらも、どことなく熟成の恩恵で角が和らいでいるテクスチャー。凝縮感のある果実味から乳酸の様な酸味を感じ、スパイシーなタンニンも健在。エンドは甘い風味の余韻に満ち溢れ、ミネラリーで少しタイトなフィニッシュです。 だんだんと開いて来て、少し柔らかな表情を見せてくれましたが、まだまだ先が長いようでした。

Marcassin