余市Loopでの日本ワインのペアリング・ディナー。 トウモロコシと雲丹に合わせて北海道中央葡萄酒株式会社・千歳ワイナリーのケルナー・レイト・ハーベスト・キムラ・ヴィンヤード2021を頂きました。 とてもペールなストロー・イエローからマスカットや白桃、ハニーなどのフレッシュで甘美なアロマ。 甘口ワインらしいとろっとした綺麗で甘い果実味で、酸がバランス良く感じフラワリーでフルーティなエンディング。とても良く出来た甘口ワインでしたが、トウモロコシに浮かべた雲丹のスープとの相性は今ひとつでした。

Marcassin