M.O30様のポストでシモン・ビーズが飲みたくなり、セラーにあるシモン・ビーズの新たな試みのワインを開ける事にしました。。 ビオ、亜硫酸塩無添加のシリーズで以前はピノ・ブーロのオレンジワイン、アカチャをいただきましたが、今回はサヴィニ・レ・ボーヌの村名格の畑のピノ・ノワールから作られたブラン・ド・ノワールという、こちらも異色作です。(ФωФ)ｷﾗﾝ✨ シモン・ビーズ　2018サヴィニ・レ・ボーヌ・シロクロ 淡いサーモンピンクの色合い。 ブラン・ド・ノワールというよりロゼ。 香りはピノ・ノワールらしいベリーよりも白い花、ピーチ。 味わいは色や香りから想像するよりも力強くボリュームあり、果実の甘さと程々の酸味があって美味しいです。 泡のないシャンパーニュのブラン・ド・ノワールのような味わいは流石ピノ・ノワールですね。 半分残して明日のお楽しみに。 平日飲みになってしまいますけど。(笑) 今までは食卓の色が白ワインの色合いを濃く見せてしまっていますので、気になっていました。 他の方を見倣って100円ショップでランチョンマットを購入してきました。( ・∀・) これで実際の色合いに近づいたと思います。 【2/7 2日目】 酸味が強まり、甘い果実が後退して少し厳しさもある味わいに。 その後、やや柔らかくなりましたが、初日の方が良さそうですね。 寝かせたらどうなるのか、うーん、わかりません。(笑) リアルタイム連鎖していただいたEiki様は「昨日より苦味が目立ってきた印象。香りはナチュール寄りになってきた。」とのご感想でした。 やはりナチュールの造りなので、ナチュールらしさが出てきたという感じでしょうか。 【ショップ情報】 シモン・ビーズの自然派ワインシリーズで、ラベルには「サヴィニーの畑をイメージしたトンボの羽」が描かれています。こちらのキュヴェは、ブルゴーニュでは珍しいピノ・ノワールを使用した白ワイン、ブラン・ド・ノワール。栽培では、薬草を用いて手入れされた健康な樹のブドウを使用。収穫後は直接圧搾により濃厚かつフレッシュな果汁を抽出。その後、小樽にて発酵させます。亜硫酸はヴィンテージにより異なりますが、最低限の微量に留め、リッチな味わいを軽く引き締める目的に使用。ふくよかな果実味と透明感のある酸味、持続する余韻と飲みごたえに優れた味わい。冷やした状態と少し温度が上がった状態で、印象が変わるため、ごゆっくりとお召し上がり下さい。 【その他】 本日到着したワイン。 先日行きつけのショップでも購入したばかりのフーリエのブルゴーニュ・ブランですが、今回は「ルー・デュモン経由」というメルマガの案内に興味を持ちました。 インポーターは大雅という小規模な会社という事ですが、その会社の方とルー・デュモンの仲田さんが親交があり、その縁で仲田さんと仲の良いジャン・マリ・フーリエから仲田さんのルー・デュモンを通してフーリエのワインを輸入しているとの事。 通してと言っても書類上だけの事らしいのですが、ジャン・マリ自らボトルに「LOU DUMONT」と印字しているとの事。 画像で見てもわからなかったので、興味もあるので注文してみました。 到着したボトルを見てもわかりません。 ないぞ？と探してみたらバックのラベルの下にありました。 確かにありましたが・・・ 小っさ！(笑) 「ルー・デュモンの現在の所在する土地をそれに隣接する畑と共に売ってくれたのもジャン・マリだった」とルー・デュモンを愛好される元ビニカー様に伺いましたが親交の深さが窺えるエピソードですね。(^_^) 2本になりましたので、1本は今月飲みたいと思います。 【その他　2】 折角の珍品なのでまたaiaisarusaru様にもお裾分け。 SMW社のリースリングをいただいてしまいました。 ほんの一杯でしたので恐縮です。 (‐人‐) (写真は載せきれなかったので飲む時に) 【その他　3】 お昼は昔懐かしい明星の中華三昧。 子供の頃、初めて食した時は袋麺の革命とでも言いたい美味しさでした。 久しぶりに食した感想は美味しいですが、子供の頃と違って美味しいラーメンを色々いただいていますので、感動は甦りませんでした。(笑) 今夜は妻がグリンピースを買ってきてリクエストされた豆ご飯。 春を感じます。(^_^)

chambertin89

シモン・ビーズさん色々挑戦されてるんですね(^^)なかなか普通のキュベすら出会えませんが、見つけたら飲んでみたいです‼︎ ルーデュモンのブルピノ18をこの前購入したところです^ ^ルーデュモン経由のフーリエ！なんだかワクワク(笑)レヴュー楽しみです！

kon

kon様 もう一つ、サヴィニ・レ・ボーヌの村名格の畑から作ったビオ・亜硫酸塩無添加のAKAがあります。 文字通り赤ワインですので、アカチャやシロクロよりは普通な感じです。 こちらもすぐ売り切れだったのですが、MO.30様のポストを拝見して今朝「ビーズのサヴィニで何かないかな？」と検索していたら在庫があったのでポチりました。 (^_^)v ルー・デュモン経由ですが、中身は同じです。( ・∀・)

chambertin89

泡のないシャンパーニュのブラン・ド・ノワールの様な味わい…とても気になります。色味もそれらしい雰囲気ですねえ。また熟成させたら…など興味がつきません。 やっとシモン・ビーズにたどり着きましたが、また宿題が増えました(^_^;)

M.O30

M.O30様 なかなか面白い味わいでした。(^_^) SO2無添加(ヴィンテージにより少量添加)なので熟成するかどうかは何とも言えませんけども。 とりあえずノーマルの赤、白で良いのではないかと思います。(笑)

chambertin89

chambertin89さま シロクロお飲みになられましたね。 確かに村名格の葡萄ですので、お値段もそれに比例しますが、個人的にはアカチャと対して変わらない満足度でした。まあ余興という感じですかね。。。

Marcassin

Marcassin様 Marcassin様のポストを拝見していたお陰で入手出来ました。 ありがとうございます✨ 価格的にはこちらが高かったですが、私はシロクロの方はかなり面白い味わいに感じました。2日目を飲んでいないので評価はそれからですが。 村名格ですので、普通に赤でいただいた方が満足度は高いかも知れませんね。(^_^)

chambertin89

連鎖させていただきました〜^ ^！これはまんまシャンパーニュ。。！？！？

Eiki

Eiki様 連鎖ありがとうございます✨ 本当にシャンパーニュから泡がなくなったブラン・ド・ノワールみたいですね。(笑)

chambertin89

飲んだ方々で感想言い合えていいですね～♪ 仲間に入りたいもんです(笑) チビデキャンタ持って行けば良かった！ d(⌒ー⌒)!ﾎﾞﾝﾍﾞﾙﾀﾝ

盆ケン

盆ケン様 盆ケン様も是非！(^_^) って、遠いか( ・∀・)

chambertin89