【今夜は月例ワイン会】その4 続きましてはココア_ショコラ様から ヴァンサン・ジラルダン　ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・レ・サントノ2019 何故か紐付けでは初紐なのに1997物の写真があります。 投稿後にアカウント削除されたのか？ 非公開ならポスト2件になるはずですので不思議です。 初紐宣言して良いものかどうか、悩みます(笑) →その後、紐付けをまた覗くと1997年物のポストがありましたが、ポスト数表示は１件のまま。 謎は深まるばかりです。 何かのバグ？ 1999年のエシェゾーはDRCからの葡萄だとの情報で当時話題になったジラルダン。 2000年のグラン・クリュ6本セットを購入したこともあって懐かしい作り手。 息子達が後を継ぐ気がなく、健康上の理由と後継者不在ということで、2012年に会社を売却して縁が切れたものと思っていましたが、改めて調べてみると売却後も醸造責任者等スタッフは変わらずにワイン造りを行っているとのこと。 写真ではそこそこ透明感がありますが、肉眼だとブルピノとしてはかなり色濃く、黒系のような色合いに感じました。 プルミエ・クリュということもあってかまだまだ若々しく、バイオレットのニュアンスもあり、カシスのような凝縮感ある香り。 ピノ・ノワールとしてはタンニンも強めに感じ、サントノということもあってか香り高いヴォルネイというより大柄でムルソー的な(？)リッチなピノ・ノワール と感じたのは多分、思い込みかな(笑) まだまだ先が楽しみなワインですが、時間と共に変化して楽しませていただきました。 ご馳走様でした(^_^) 【インポーター情報】 ヴァンサン・ジラルダン / Vincent Girardin ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2024年2つ星生産者。危機を乗り越え、濃厚スタイルからピュアでエレガントなスタイルへと変革を遂げた新生ドメーヌ。 ドメーヌ設立から30年を迎えた2012年、ワイナリーを立ち上げたヴァンサンが、体調不良と後継者の不在から、ドメーヌを手放してしまう事件が起こります。 それにより自社畑の多くを売却。 残されたのは最新の醸造設備と、わずかな自社畑、醸造家エリックを初めとする優秀なスタッフたちだけでした。 幸いにも、新たなオーナーはドメーヌを買い取っただけで、運営体制は維持する形をとりました。 さらには、「ヴァンサンの右腕」とされていたエリック・ジェルマンをトップに就任させたのです。 実は、ヴァンサン・ジラルダンのワインが現在のような評価を獲得したのには、エリックの功績が大きくかかわっています。 エリックは、これまでのように高品質なワインを安定して造るために、自分たちで管理する葡萄畑を増やそうと新たな試みを行ないます。 契約農家から葡萄を買い取るだけでなく、「契約農家の畑をも自分たちで管理し、葡萄を買い取る部門」を立ち上げたのです。 それにより得た自社栽培の畑で、オーガニックまたはビオディナミ栽培を採用しています。 2014年には、ムルソーのプルミエ・クリュやポマールのレ・ヴォーミュリアン、村名区画など合計で4haほど手に入れることが出来ました。 以降、少しずつ葡萄畑を買い足し、現在は約33haの自社所有畑・自社管理畑を持つに至っています。 こうしてネゴシアンとしてだけではなく、ドメーヌとしても復活を遂げ、今では誰もが当たり前のように行なっている「完成したワインではなく、葡萄を選んで購入し自分でワインにする」という、ネゴシアンワインメーカーの先駆者としても、これまでと同様にワイン造りを行っています。 以前の、濃厚で果実味、樽の香りがしっかりしスタイルから、ピュアでエレガントなスタイルに生まれ変わったエリックが率いるヴァンサン・ジラルダンは注目のドメーヌです。 サントノは、ヴォルネイのプルミエ・クリュの中で常に最高の評価を得ています。畑はムルソー村にあり、同じ畑が、赤はヴォルネイ　サントノ、白はムルソー　サントノ表記となります。土壌はヴォルネイに比べ粘土分がかなり多く、そのためボディが大きく豊かな質感を持ったワインが出来ます。収穫量は40hL/haです。一部を除梗し、温度管理したステンレスタンクで、3週間発酵させます。ルモンタージュし、果帽をソフトに突き崩します。柔らかく圧搾し、フレンチオークの樽（20％新樽）で、澱と共に14ヶ月以上熟成させます。濾過も清澄もせず、「果実の日」に瓶詰めします。

chambertin89

chambertin89さま ワイン会ではお世話になりました。 ショコラちゃん連れて行けず申し訳ないです。 抱っこしてもらいたかったです。 ワイン、ほんとに先が楽しみだと私も感じました。 コメント、凄く参考になります。 来月もよろしくお願いします。ペコリ

ショコラ_ココア

ココア_ショコラ様 昨夜はアリゴテうございました✨️ ショコラちゃんを抱っこしたかったですが、aiaisarusaru 様の奥様のお迎えの車に駅まで乗せていただくことになってお待たせしては申し訳ないので、お先に失礼させていただきました。 昨日申し上げましたが、いつもショコラちゃんは大人しくて良い子ですね。 今月中も貴重なワインをご馳走様でした。 来月もよろしくお願いいたします。

chambertin89

vinica紐付け謎ですね。先日とあるワインを登録する時検索したら出て来たので選択した後見てみたら私のワイン一件のポストで初紐に。検索したら出て来たのになんで？？謎です、、

Eiki

Eiki 様 何度も見直ししてもポストが2件あるのに表示は１件のままなのが不思議です(笑) 原因がわからないとモヤモヤしますね(笑)

chambertin89