日曜のちょっと贅沢なグラス7杯目　ペサック・レオニャンの2017vt.飲み比べ。4杯目は、ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ルージュです。 シュヴァリエのある場所は、ボルドーの中でもかなり涼しい場所。したがって、シュヴァリエから重厚なワインは生まれない。力強さではなく、フィネスで圧倒する。例えば、果実の熟することを補完するのに、補糖はしないが、代わりにほとんどのヴィンテージで濃縮器を慎重に使用するとのこと。 17年は、カベルネS55、メルロー40、プティヴェルド5%のブレンドです。新樽率35%のフレンチオークで18ヶ月熟成とのこと。 熟したプラム、熟したカシス。とても甘やかな果実のアロマ。かるくマッシュルームのニュアンス、レザー。４つのペサック・レオニャンを飲み比べさせていただきましたが、どれも優しげ。力強いというよりは、儚さを兼ね備える凛とした雰囲気。そしてプラムの甘い果実。優しい酸とタンニン。このシュヴェリエは、オー・バイィに似たエレガントさが際立ちます。 ややスクエアな感覚。でも、これも美味しかったです。

okok530