Sette Rocche Vino Spumante Cuvee Brut 初めて購入したイタリア食材の「ンドゥイヤ」を 南イタリア定番のショートパスタ “カサレッチェ” と絡めてみました。 イタリアンの料理の常識を知らずに作っているので怒られてしまいそうですが、大匙1で合わせたトマトソースにベーコンとアサリで旨味を補強してます。香り付けはニンニク少々とイタリアンバジルで… 途中、熟成したペースト状のサラミソーセージの香りと唐辛子の香りが料理魂を煽り ”追いンドゥイヤ“ したくなりましたが辛くなり過ぎずに塩で全体を整えて完成。 この日は真鯛のネギ塩焼きとシンクロさせたワンプレートです。 トマトの酸味と唐辛子の辛味、ショートパスタに対してコルクを捻ったのはトレッビアーノ100%のVino Supmsnte

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

南イタリアの定番パスタ「カサレッチェ」「ンドゥイヤ」ﾒﾓﾒﾓφ(•ᴗ•๑) Proseccoさんの手料理のお写真は珍しいですね(*´꒳`*) とても美味しそうです♡♡

めえめ

めえめさん 私は「ン」で始まる単語を初めて知りました(笑) ンドゥイヤってどんなのかと言うと、ペースト状のサラミソーセージです。 気になりますよね。イタリアンのお店で使ってるものをお裾分けしてもらったので料理してみました。 私の場合料理の写真は皆さんに対してお見苦しくて恥ずかしいです^⁠_⁠^;

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene