ソーヴィニヨン・ブラン2021 山崎ワイナリー 北海道旅行の残り。今日は暑かったけど、酸味があるらしいからまだ季節的に早かったか？ 色は輝きのあるやや淡いイエローで粘度は中等度、色の割には粘度がある印象。イエローのワインの中では軽そうな見た目。 香りは大きく開いていて小振りなグラスでも充実度がある。トロピカルな熱度を感じる果実味、北海道のワインの割には酸より熟度が高い香り。杏、はちみつ、黄色い花、リコリス、イースト。 アタックも粘度を感じる…ソフトな甘みが中等度、生き生きした酸味が充実していて旨味を感じる苦味。 総評としてはやや果実味のニュアンスが強くて厚みがある、暑い時期よりはやや寒い時期にあう味わい。料理もしっかりとコクのある物が欲しいワイン。 肉料理は厳しいけど揚げ物ぐらいまでなら何でも行けそう。

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