『No.579 フレッシュで飲みやすい』 だんだん日が暮れるのが早くなり、ひんやりとしてくると、鍋とか煮込み料理とかあったまる料理に行きがちになる。そういえば我が家も昨晩はおでんだったし。 まぁそういうものも食べたくなるが、そんなのばっかってのもなので、今日は普通のおかず。サクサクっと作れてお腹いっぱいになるやつを。あと最近ちょっとハマってる肉吸いも作っちゃおう。 そんな今夜の夕飯は... ・豚のロールステーキ ・キノコのバルサミコソテー ・青梗菜の塩炒め ・ご飯と肉吸い 肉吸い美味いんだよなぁ。そして家族からもわりかし好評なんだよねぇ。そして今夜はドイツのエコロギッシェス・ヴァイングート・シュミットのシュペートブルグンダー2017年をお供に。久々のシュミット。そして初めてのシュペートブルグンダー。 そんなこんなでまずは香りの方から...はぁ、ベリー系の明るくチャーミングな香りがふわっと漂う感じ。いいなぁ。そしてほのかにレーズンのような落ち着いて湿り気のあるニュアンスも。そして一口...あぁ、実にフレッシュな飲み口。香り通りのベリー系の果実味が口に広がる。ボディはライトよりのミディアム。酸味は程よく。何より柔らかい液体感がいい感じ。ヴァン・ド・ソワフみたくクイクイいけちゃう感じ。 もしかしてもう少し熟成させてもいいかもだけど、今の気分や食事だとこのくらいフレッシュな方がいいかな。雑味なくクリアでフルーティ。ドイツのシュペートブルグンダーってもう少しカチッとして厳格なイメージだったんだけど、このくらいフレッシュだとなんだか嬉しいな。 豚肉のロールステーキにもバシッと気持ちよく合わさった。今回はシンプルに塩胡椒だけの味付けだったけど、デミグラスとかでも合うかも。 フレッシュだけど、料理の守備範囲は広そうだなぁ。赤からロゼまでの範囲でいけそうかな。とにかく美味しくいただけた。またリピートしなきゃだなぁ。 ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ