醤油の香りが一番に、次にザクロや小梅の香りがする。 焦がした重曹？（科学の実験のあれ）のようなニュアンスもある。 酸味が非常に強い。 合わせるなら鮪の刺し身、醤油に梅肉を混ぜてから付けて食すと良いかと。 単体で飲むにはかなり厳しく、料理も相当絞られることから1.5とする。。。が、一年寝かせた上での評価なので、このワイン熟成自体がナンセンスなのかも。 とにかく酸がきつい。。。ヤマブドウ系って醸造難しいのかな？ 岩手でいいのいくつかあるからそのイメージで飲んでしまったけれども・・・

t.yamada