☆3.5 台風のため11時の帰宅となったので、昼シャンと洒落込みます。 温かい湯船に浸かって、準備は万端（笑） 久々となるボランジェのスペシャル・キュヴェをいただきます。 テクニカル情報は、最下部に載せています。 ○背骨の様な太さの酸の質感はストレートで切れが良く、それを土台に、蜜入り赤林檎の厚みがある果実味、トースト＆ほんのりバターの芳香。 ○フィジーク的なやや大柄で筋肉質の体躯ですが、凛とした雰囲気。 安くはないお値段ですが、王道的に美味しいNVで、流石！！と言いたくなる様な味筋でした。 基本情報── ○ベースワインの一部は、小樽で発酵。 　※ シャンパーニュで唯一、メゾン専任の樽職人を抱え、工房まで持っているとのこと。 ○ピノ60シャルドネ25ムニエ15で、裏ラベルより85%超がプルミエまたはグランクリュ村。 　※生産量の約3分の2は自社畑とのこと。 ○コルク栓をしたマグナムボトルで5～10年間熟成させたリザーヴワインを5～10％加えている。 ○熟成期間は３年。

ぽんちー