Bollinger Special Cuvée
ボランジェ スペシャル・キュヴェ

小波の泡, PN由来の華やかなアロマ, 樽香がクリュッグ似、美味しかった

妻の実家で年越し。おせちの前に開けてしまう。 しかし、生魚や魚卵もフライや何やら一切合切何でも美味しくさせる、素晴らしい包容力ですな。 しかしまあ、魚介を当てるなら無理せず用意してくれていた八海山純米大吟醸を頂けばよいものを…。

Merry Xmas?

NV ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　ブリュット　シャンパーニュ/フランス 日曜日のワイン。 クリスマスおめでとうございます㊗️ 今年の12月22日は、プロテスタントのキリスト教の教会暦では降誕日（クリスマス）の聖日にあたり、　私の通っている教会でもクリスマス礼拝を持ちお祝いしました。 クリスマスといえば12月25日に決まっているように思われていますが、イエスが実際に生まれた誕生日の日付は不明で、東方の三博士がイエスに会った日（公現日）を記念した公現祭（エピファニー）といわれる1月6日にお祝いする国や教派もありますし、ギリシャ正教ではユリウス暦（旧暦）の12月25日である1月7日にお祝いしたりと、さまざまなクリスマスがあるのです。 最近の日本では、12月24日のイヴにケーキとチキンを食べ、プレゼントをもらったら、クリスマスは「はい終了！」で、翌日からはツリーが門松に替わり、いきなりお正月モードに…という感じですが、それもまた「日本オリジナル」で、良いのではないでしょうか？ わが家でも、家族揃ってクリスマスのお祝いをして、きりたんぽ鍋の晩ごはんを食べました。 こちらのお鍋、次男の婚家からのいただきものですが、すべてカット済みの具材からスープまでがセットされ、保冷用の氷は鳥海山のミネラルウォーターを凍らせたもので、溶けたら鍋に投入するという、超合理的な「オール秋田」の逸品でした。 地味と滋味に富んだ素晴らしい味わいで、いままで食べていたきりたんぽって何だったの？ と、深く考えさせられるような口福体験。 加えて、きりたんぽは電子レンジでチンして柔らかくしてから使うとか、比内地鶏は鍋が煮立った頃に投入するなど、われわれにとっては目からウロコの知識も、懇切丁寧な説明書に授けていただきました。 ちなみに、パンフレットを読むと、「きりたんぽは、古くから北秋田地方の人々の間で、ハレ（祝祭）の日の鍋ものとして来客をもてなしてきた」、ともありましたので、まさにこの夜にピッタリの料理ではありませんか⁉︎ こちらの鍋に合わせて、最愛のシャンパーニュ・メゾン、ボランジェのスペシャル・キュヴェを開けました。 比内地鶏の力強い味わいや三関産のセリ根の旨み、きりたんぽのもたらす燻されたようなスモーキーさをガッチリ受け止めて、洗練された風味に昇華させてくれる、懐の深さを感じる味わいです！ 並のシャンパーニュでは、完全に力負けしてしまうような、強い個性を持った料理や食材にも、全然怯まないどころか、見事に調和させてしまう能力は、ボランジェならではのものだと、改めて実感しました♪ 特に、このお鍋には、セリやゴボウ、舞茸もたっぷり入っていて、「土」の味わいが強く出ているのですが、これには、ボランジェ独特のヨードのようなミネラル感が美しく共鳴して、驚くほどエレガントなマリアージュを楽しめました♡ ボランジェは、狙って合わせたわけではなく、たまたま冷蔵庫に入っていた偶然のペアリングです。 本来なら、お鍋の直前までウチに来ていて、一緒に熱燗をちびちび飲っていた次男に持たせるはずだったものですが、新居への引っ越し直前のため、「持って帰れない」と辞退され、冷蔵庫に戻したボトルでした…。 こういうのを「セレンディピティ/serendipity」というのでしょうか？ 次男には申し訳ありませんが(笑)、素晴らしいクリスマス・プレゼントに感謝したいと思います✨

ボランジェ　スペシャルキュヴェ　ブリュットNV シャンパーニュ　ピノ・ノワール、ピノ・ネロ、シャルドネ。ミネラル、白い花、レモン。フレッシュでクリーン。酸があり温度が上がってもバランス崩れず美味しかったです。

☆3.8（セール価格&新たな発見込み） 今回は長熟BdB的に感じ、今後も追っかけて行きたい！と切に感じました── １年半振りとなる、ボランジェのスタンダードです。 冬なので、ふくよかさを更に引き出すため、ボウルに膨らみがあるグラスを選択。 結論から述べると、今回は、このグラス選択が功を奏しました。 前回まで感じられなかった要素が多数ありました。 ただ、ベースvtの影響も大きいと思うので、100%グラス効果とは断言できません。 抜栓直後── ◯ボランジェを象徴する赤林檎は、いつもの焼き林檎と言うより、アップルパイ。 ◯前回まで積極的に感じなかった、レモンクッキーの爽やかさも。 ◯更に、ほんのりホワイト・マッシュルームも漂います。これも、新しい要素。 ◯上記の風味は、個人的に一部の長熟BdBに感じるニュアンス。具体的には、ブリュン・セルヴネイというアヴィーズの生産者さんのBdBミレジムに似ていると感じます。 ◯酸の質感は、いつもの背骨の太さよりかは少し細めのタッチ。 ◯既に開いている印象。 抜栓３時間後── ◯おぉ、多層性が増しました。 ◯前述のアップルパイは健在でありながら、シナモンが加わり、モンブラン・ケーキの様にも感じます。 ◯それでいて、みかんの様なクリスピーな生の柑橘も登場。 ◯酸の質感も、抜栓直後と比べ少し太くなり、私の中で、この銘柄を頂く充足感を満たしてくれます。 ◯ブラインドなら、やはり長熟BdBと答えてしまう味筋（笑）ボランジェは、ピノ＆樽が売りなのに（笑） ◯違いを求めると、抽象的になっちゃいますが、〝余韻の残り方〟 が異なるかな〜と。BdBがシャルドネの〝空〟だとしたら、こちらはピノの〝大地〟 今回新たに感じられた風味が、グラスによるものか、それともベースvtに起因しているかは、よく分かりません。 と言うのも、リザーヴ・ワインが5〜10%なので、高気温のvtの場合、それが風味に大きく影響するかと思います。 ３年熟成とのことなので、現在市場に出回っているのは18~20vtあたりかな？？ あ、いずれも暑いと言われる年だ（笑） なお、公式含め、ネット情報でベースvtのデータは探しきれませんでした。 よって、グラス効果かベースvt効果か、原因がハッキリしないので、今後も年１のペースで追跡したいと思います。 ただ、今回のものがとても気に入ったので、同じロットであろう内に、リピしたいと切に感じました。 華金の夕暮れにピッタリ♪♪ ★テクニカル情報★ 〜インポーターさんやネットショップの切り貼りまとめなので、一部誤っている可能性あり〜 ◯ベースワインの一部は、小樽で発酵。 　※ シャンパーニュで唯一、メゾン専任の樽職人を抱え、工房まで持っているとのこと。 ◯ピノ・ノワール60、シャルドネ25、ムニエ15で、裏ラベルより85%超がプルミエまたはグランクリュ村。 　※生産量の約3分の2は自社畑とのこと。 ◯一番搾りのみ使用。 ◯コルク栓をしたマグナムボトルで5～10年間熟成させたリザーヴワインを5～10％加えている。 ◯熟成期間は３年。 ◯ ドサージュ: 7 〜8g/L

R6.長岡モンラッシェリベンジ会1 Hさんからのお持込 ボランジェ スペシャル・キュヴェ 細やかな泡に華やかなアロマ フレッシュだけどコク深く とっても美味しい〜 1週間前のワイン会で Nお姉様の持込されたモンラッシェ お姉様がどうしても納得できず もう一度飲みましょう！と言う 申し訳なくも嬉しいリベンジ会✨ ドキドキしながら リベンジのモンラッシェに続きます！

「光陰矢の如し」 月例会は先週したばかりのような気がしていましたけど、もう次の月例会です。 歳をとると時間が経つのは速く感じますね(^_^) って、本当に先週したばかりでした(笑) 【今夜は月例ワイン会】連闘1 競馬でレースに出走した翌週にも出走するのを連闘と呼びますけど、月例会の連闘は初めて。 何故そうなったのかは追々書きますが、とりあえず乾杯はH様からのこちら ボランジェ　スペシャル・キュヴェ 先週はグラン・ダネを持ち込みいただきましたが、またまた大好きなボランジェ(^q^) 安心、安定のスペシャル・キュヴェ、いつも美味しいですが、リリース間もないロットなのか、いつもよりフレッシュなスペシャル・キュヴェのように感じました。 今回も美味しかったです(^q^) 最近は「ボランジェ攻めでいきます」と仰るH様。 帰り際にH様にボランジェのお礼を言うと「RDもあるのでそのうちに」とのお言葉をいただきました(ФωФ)ｷﾗﾝ！✨ 【インポーター情報】 過去のポストをご参照くださいませ。

この日は、麻布台のパトゥでワイン会。 １本目は、お店から取ったボランジェ

「ボランジェ・スペシャルキュヴェ・ブリュットNV」シャンパーニュ 黄金色で泡立ちが美しく、コクのある王道シャンパーニュ アーモンド香等の香ばしさがシャンパーニュ特有としてのアロマが感じられ、飲む前からうっとり 飲むとどっしり感があり、たくさん飲んだあとに口にしても物足りなさが全くない 誕プレで開けたお祝いのシャンパーニュはやっぱり美味しかった！

最近暑すぎてスタートのシャンパーニュは味わう前になくなっちゃう！けど、ボランジェは味わっちゃう！笑 美味しい！

ボランジェ スペシャル キュヴェ やはり好き

ボランジェ スペシャル・キュヴェ ようやくGWに突入。 例年訪れているクラシックの祭典、ラ・フォル・ジュルネに今年も潜入、ベートーヴェンとかベートーヴェンとか聴いてきました。趣味が偏っておりますw 帰宅してからのシャンパーニュ。 ちょっと一口飲みたい気分なのでハーフのシャンパーニュを一本空ける事にします。一時期こればっかり飲んでいた事もあるボランジェのスペシャルキュヴェ、なんだか久しぶりに飲むような。 とってもまろやかでコクのある味わいのシャンパーニュ、やっぱりボランジェはいあなあ、、 と、感慨に浸りながらの一本でした^ ^

本日の一本 シャンパーニュ ボランジェ　スペシャル　キュヴェ　NV ００７ 5月7日 イカ墨と茗荷のスパゲッティ 今欲しい車は無いけどもアストンには憧れる。。笑

ボランジェ スペシャル キュヴェ

こちらボランジェのスタンダードキュベを30年熟成させたもの。なんと素晴らしいことか。レモンバターとナッティーな厚み、うんまい。

ボランジェ、説明不要、うまい。

娘の家でパーティ

元旦の記録 ボランジェ・スペシャル・キュヴェ

久しぶりのボランジェ 美味しい

半値で購入したが、お値段以上なシルキーな泡

エノテカ クリスマスディナー 椿山荘の思い出の泡

ボランジェのスペシャル・キュヴェをいただきました。 何度も頂いておりますが、今回はいかがでしょうか。 クリスピーで乾いた香り。 酵母のニュアンスがふわりと鼻腔をくすぐります。 無塩バターと白い花の香水。力強さとエレガントさ。 中庸な酸味と仄かな甘やを感します。 とてもフレッシュながら、味わいもバターのコクと上品な甘味、ミネラルを伴う尾を引く酸味。 以前試飲した時よりも格段に素晴らしい味わい。 落ち着かせた後なのでしょうか。 とても満足出来ました。

NV ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　シャンパーニュ/フランス 木曜日のワイン。 今日は誕生日なんですが、家族は仕事で遅く、食事も済ませてくるとのことなので、仕事帰りに道草を食むことにしました(笑) 乗り換え駅のデパ地下でシャンパーニュを2杯いただくことにしました。 誕生日だから、そのくらいいいでしょう？ 1杯目は、大好きなボランジェのスペシャル・キュヴェ。 焼きリンゴを連想する、いつも通りの美味しさ。よい誕生日のお祝いができました(笑)

口に含んで、味を追っていくよりは、柔らかな不意打ちを食らうワイン。 繊細な様な、地味だけど強い存在感がある味。

新しいお仕事の開所式✨ ウルフギャングで乾杯です、ワイン選んで良いよーとのお言葉(^^)人数もいるからマグナムで♪

厄年とお祝い。ボランジェのスペシャルキュベNV 皆さんのレビューを読んで、いつか飲んでみたいと思っていたボランジェのシャンパーニュ。誕生祝いに買っておいたのですが、前日までの疲れが出たのか、開けた日から体調がすぐれず、飲んでもそれほどの旨みを感じられずに泣きそうになりました。 　 翌々日、テイスティングだけでもと思って小さなグラスに注ぐと、まだまだ昇り続ける泡。アプリコットと白い花がほのかに香り、少し濃いめの金色の体からは育ちの良さを感じるような、飾らない美しさが仄見えました。 　 落ち着いたシャンパーニュをじっくり飲みたい人の泡で、泡らしくないところに好感を持ちました。 　 本厄があけてこれから後厄。アルコールに気をつけつつ、ワインの話に耳を傾ける一年になればと願っています。

ジェームズ・ボンドが愛するシャンパン ボランジェ スペシャル キュベ 綺麗な泡、味わいとキレが美味しい

この価格帯では、トースト、バターの風味が強い一本。 料理に合わせるよりも、これ一本で飲みたい。

ボランジェ スペシャル・キュヴェです。 ふくよかなフルーツと、ブリオッシュ香が、とてもいいバランスです！