Bollinger Special Cuvée
ボランジェ スペシャル・キュヴェ

ボランジェのスペシャル・キュヴェをいただきました。 何度も頂いておりますが、今回はいかがでしょうか。 クリスピーで乾いた香り。 酵母のニュアンスがふわりと鼻腔をくすぐります。 無塩バターと白い花の香水。力強さとエレガントさ。 中庸な酸味と仄かな甘やを感します。 とてもフレッシュながら、味わいもバターのコクと上品な甘味、ミネラルを伴う尾を引く酸味。 以前試飲した時よりも格段に素晴らしい味わい。 落ち着かせた後なのでしょうか。 とても満足出来ました。

NV ボランジェ　スペシャル・キュヴェ　シャンパーニュ/フランス 木曜日のワイン。 今日は誕生日なんですが、家族は仕事で遅く、食事も済ませてくるとのことなので、仕事帰りに道草を食むことにしました(笑) 乗り換え駅のデパ地下でシャンパーニュを2杯いただくことにしました。 誕生日だから、そのくらいいいでしょう？ 1杯目は、大好きなボランジェのスペシャル・キュヴェ。 焼きリンゴを連想する、いつも通りの美味しさ。よい誕生日のお祝いができました(笑)

口に含んで、味を追っていくよりは、柔らかな不意打ちを食らうワイン。 繊細な様な、地味だけど強い存在感がある味。

新しいお仕事の開所式✨ ウルフギャングで乾杯です、ワイン選んで良いよーとのお言葉(^^)人数もいるからマグナムで♪

厄年とお祝い。ボランジェのスペシャルキュベNV 皆さんのレビューを読んで、いつか飲んでみたいと思っていたボランジェのシャンパーニュ。誕生祝いに買っておいたのですが、前日までの疲れが出たのか、開けた日から体調がすぐれず、飲んでもそれほどの旨みを感じられずに泣きそうになりました。 　 翌々日、テイスティングだけでもと思って小さなグラスに注ぐと、まだまだ昇り続ける泡。アプリコットと白い花がほのかに香り、少し濃いめの金色の体からは育ちの良さを感じるような、飾らない美しさが仄見えました。 　 落ち着いたシャンパーニュをじっくり飲みたい人の泡で、泡らしくないところに好感を持ちました。 　 本厄があけてこれから後厄。アルコールに気をつけつつ、ワインの話に耳を傾ける一年になればと願っています。

ジェームズ・ボンドが愛するシャンパン ボランジェ スペシャル キュベ 綺麗な泡、味わいとキレが美味しい

この価格帯では、トースト、バターの風味が強い一本。 料理に合わせるよりも、これ一本で飲みたい。

ボランジェ スペシャル・キュヴェです。 ふくよかなフルーツと、ブリオッシュ香が、とてもいいバランスです！

麻布十番のウルトラチョップ開店10周年で、なんと！¥4400税込だったボランジェ。濃厚な味わい

☆3.5 台風で11時の帰宅となったので、昼シャンと洒落込みます。 温かい湯船に浸かって、準備は万端（笑） 久々となるボランジェのスペシャル・キュヴェをいただきます。 テクニカル情報は、最下部に載せています。 ○背骨の様な太さの酸の質感はストレートで切れが良く、それを土台に、蜜入り赤林檎の厚みがある果実味、トースト＆ほんのりバターの芳香。 ○フィジーク的なやや大柄で筋肉質の体躯ですが、凛とした雰囲気。 安くはないお値段ですが、王道的に美味しいNVで、流石！！と言いたくなる様な味筋でした。 基本情報── ○ベースワインの一部は、小樽で発酵。 　※ シャンパーニュで唯一、メゾン専任の樽職人を抱え、工房まで持っているとのこと。 ○ピノ60シャルドネ25ムニエ15で、裏ラベルより85%超がプルミエまたはグランクリュ村。 　※生産量の約3分の2は自社畑とのこと。 ○コルク栓をしたマグナムボトルで5～10年間熟成させたリザーヴワインを5～10％加えている。 ○熟成期間は３年。

本日の一本 シャンパーニュ　ボランジェ スペシャル　キュヴェ　NV 自家製パンチェッタのアマトリチャーナ

ボランジェスペシャル　キュヴェ お久しぶりKO○さん〜 何時もの此方で乾杯.。o○ □白甘鯛のフィレオフィッシュサンド

ボランジェスペシャルキュヴェ 完成度高いですね〜 これ飲んでボランジェ好きになったんや

久しぶりのホームパーティーに招かれました。 なんだかいい具合の熟成感が出てます。キリッとしまった味わい。

2-2-3-4:11 中華とワインのマリアージュ第２弾 飲茶とシャンパーニュ 大好きな組み合わせ 溌溂とした泡とキリッとした喉越し アフターもしっかり感じられる 優しい味わいの点心との相性抜群♫

芳醇

新年初ボランジェ。近頃のシャンパーニュ流通事象を見てるとボランジェもそのうち飲めなくなるのではと心配になります。 新年最初の誕生日祝いは岐阜の鴨で。

トースト！

遅ればせながら明けましておめでとうございます 1/1の深夜に原因不明の発熱でろくに元旦を祝えませんで、やっと三ヶ日最終日の今日、お酒を味わえる身体に戻りました(コロナ陰性) 1/2夜に平熱になって調子に乗って開けたシャンパンハーフボトルは全く美味しく思えず(健康のバロメーター)、冷蔵庫に戻し本日再度今年初の乾杯 おみくじは良かったので、1年の最初に熱で厄を振り払ったと思いましょう 今年も健康で楽しく平和に暮らせますように

年末ホームパーティ✨①/6 ソムリエさんから、5年間自家熟成のボランジェ✨ 抜栓がかなり大変そうでした…(^^;) 立てて保管してあったことが関係しているのかな？ 状態は問題なく…♪ まだまだフレッシュな様相ながら、 柔らかさが出てきているような印象(^^) 美味しくいただきました！ お料理は、毎年恒例、 近所のエグゼクティブスーパーにて調達した食材で 手巻き寿司 & 牡蠣・鰤しゃぶ …を中心にいろいろ。。

仕事納め 一年通して、ほとんど縁のなかったワインをいただきにbacchanaleさんへ。 ペアリングをお願いしてまずはchampagneから。 蜂蜜＋林檎ジャム　とても素晴らしい香り

シャンパンのくせに 普通のスパークリング味 （高いのに） ぼったくりシャンパン

スッキリとしていて飲みやすい。甘味が弱いのに、ボディがしっかりしていて安定感がある。酸味のあるチーズと良く合いました。フルーツとも合いそうです。

久しぶりの名古屋グルメ遠征 ♪ ワインはペアリングで… まずはシャンパーニュ ボランジェ スペシャル キュヴェ やっぱり美味しいねぇ ✿ﾟ❀.(*´▽`*)❀.ﾟ✿ スタートの前菜もさすが…

ボジョレーヌーヴォーでタコパの夜 ♪ タコパ♡♡楽しいですよね ♪ 先ずは安心のこちらで乾杯ヾ(*´∀｀*)ﾉ ボランジェ スペシャル キュヴェ イースティな香りにリッチな味わい ︎⤴︎ ⤴︎ やっぱりボランジェ鉄板の美味しさです✨✨

「ボランジェ」 和食に合わせたボランジェ❢ 飲みやすくて私は好みです(* ॑˘ ॑*)⁾⁾ 行ってみたかったレストランは窓がないお部屋だったので暗い感じが… お料理や接待も良かっただけにｽｺｼ残念でした… 最近、圧迫される空間が苦手に(;´д｀) （備忘録）

ボランジェ・スペシャル・キュヴェ　ヴァレ・ド・ラ・マヌル　ピノ・ノワール60％、ムニエ　15％、シャルドネ25％。スタンダードシャンパーニュ飲み比べ。豊かな酸味に、チェリーや柑橘などの果実味。ミネラル、蜂蜜、白い花。まろやかさもありつつ、やっぱりボランジェらしいリッチで力強い味わいでした。美味しいです。

抜栓時のガスからは青リンゴ、 グラスに注げば微量のリンゴやフルーツ、節度感の有る練乳などミルキーな香りがボウルに溜り香りの良さにクンカクンカ。 口に含めば舌先に程良い刺激の後に微量の甘みとともに素早く泡となり豊かで弾力が有る質感や開いてくればクリーミーな泡が舌の上を柔らかく優しく撫でて流れて行く。 グラスに溜る甘い香りとは反比例したスッキリとした後味、レモン、ライム、グレープフルーツ、花、若干の茎ぽさ、微量のアスパラの皮ぽさ、微量のケーキ感や微量のブランデーケーキ感、瞬間的にプロセスチーズ感。 開いてからは早い展開。力感が抜け、甘味が少々増してくる。 なんだけど、、、 残念ながら期待した程でもなかった。 機会があればまた飲んでみよう。2.6 料理は、的矢の料理旅館 橘 のいつもの美味しい牡蠣フライ、滋賀の料亭 すし慶 の鯖棒すしなど。 鯖棒すしは、ご飯より厚い鯖の旨味に満足♪満足♪

今年の夏は暑かったですね(-｡-; 我ながら、30℃で涼しく感じていた事に驚きます。 北海道にいた時は、20℃越えたら半袖＆海に入っておりました。沖縄なら真冬でもイケますね！ シャンパーニュ三昧の夏のスタートは、ボランジェ スペシャルキュヴェ。 ピノ多めのコクのある果実の味わい。白い花とイーストの香りが堪りません〜 ロンドンオリンピックの演出を思い出しながら飲んでおりましたが、1ヶ月後に崩御が発表されるとは。

ボランジェ　スペシャル・キュヴェ 定期訪問　北○地　和食の名店① 何時ものボランジェ.。o○　爽やかな果実味と酸味に癒やされます♡ ■淡路島の車海老　石垣貝　赤ウニ　オシェトラキャビア☆ ■干し貝柱とスッポンのスープ ■アコウとヒラメ ■白甘鯛と松茸