【今夜は月例ワイン会】1 2ヶ月ぶりの月例会（^_^） 残念ながらゆーも様、主催者N様のご都合がつかなくなり、6名での開催となりました。 スタートはいつものご主人からのシャンパーニュ ボランジェ　スペシャル・キュヴェ 安心安定のボランジェ（^_^） 最近リリースのロットということで、スペシャル・キュヴェとしては明るい色合い、フレッシュな香味のように感じましたが、美味しくいただきました（^_^） 【ChatGPT情報】 「ボランジェ スペシャル・キュヴェ（Bollinger Special Cuvée）」は、フランスのシャンパーニュ地方にある名門メゾン ボランジェ（Bollinger） が手がける代表的なノン・ヴィンテージ（NV）のシャンパーニュです。以下に詳しくご紹介します。 基本情報 正式名称：Bollinger Special Cuvée 生産者：Champagne Bollinger（シャンパーニュ・ボランジェ） 産地：フランス・シャンパーニュ地方 タイプ：ブリュット（辛口） アルコール度数：12%前後 ブレンド（アッサンブラージュ） ピノ・ノワール（Pinot Noir）：約60% シャルドネ（Chardonnay）：約25% ムニエ（Meunier）：約15% ボランジェは特にピノ・ノワール比率の高さで知られます。 特徴と醸造 リザーヴワイン（10年以上熟成したもの）を30～50%使用しており、これにより豊かなコクと一貫性を実現。 樽発酵とステンレスタンク発酵を併用。 熟成期間は法定よりもはるかに長い、最低3年（通常より長め）で深みを与える。 香りと味わいの特徴 香り：焼きリンゴ、トースト、ヘーゼルナッツ、スパイス、シトラスピールなど 味わい：まろやかで骨格があり、長い余韻。クリーミーな泡としっかりとした酸味のバランスが見事。 合う料理（ペアリング） 鶏肉や七面鳥のロースト 白身魚のバターソース パルメザンチーズや熟成チーズ キノコを使った料理 もちろんアペリティフとしても抜群 評価と位置づけ 多くの評論家に「NVシャンパーニュの中でもトップクラス」と高評価。 ジェームス・サックリングやワイン・スペクテーターなどでも90点台常連。 イギリス王室御用達のシャンパーニュでもあります（Royal Warrant 保持）。 一言でいうと？ 「スペシャル・キュヴェ」は、ノン・ヴィンテージとは思えないほどの深みと複雑さを備えた、クラシックかつ力強いシャンパーニュです。日常の贅沢から特別な日の乾杯まで幅広く活躍します。

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