私的な三大柑橘系フルーツは、 レモン、グレープフルーツ、プロセッコ!(笑) つい先日、クリスマス季節のイタリア伝統菓子「パネットーネ」をいただきました。砂糖漬けのレーズンやドライフルーツ、オレンジピール等が練り込まれているしっとり柔らかいパン生地のケーキです。 気の利いた甘口ワインの持ち合わせがなかったので、他の繋がりからヒントをもらい自作してみたのはプロセッコシロップ! このパネットーネにかけて食べたところ激旨ドルチェに変身…( ^^) 他にもお手製カクテルに使ったり、ホットワインのシロップとしても美味しくなりそうです。 飲めなかったワインや残してしまったワイン、泡が抜けてしまったスパークリングワインはありませんか？ワインの新しい利用方法として是非記憶しておいて下さい。 スイーツ好きな方、気になる方は実践してみて下さいね♪お便りお待ちしてます! _________________________________ De Stefani Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Millesimato Extra Brut 2020 前回同様に、"プロセッコヒルズ"の指定丘陵地内の「Refrontolo」を名乗るProsecco Superioreになります。 現地出荷から一年未満の維持された鮮度。透明度が高く明るいプロセッコカラー。強い酸味とフレッシュな果実味は紛れもなくグレラ由来の柑橘感。清々しいほどの辛口でした。 Vin.2020、alc.11.5%、過去ヴィンテージのBrut NatureからExtra Brutに表記変更があった もののゼロドサージュに変わりはなく残糖値0g/lの極辛口。 Italy＞Veneto＞Treviso＞Coneliano-Valdobbiadene＞Refrontolo

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

もっ、もしかしてっ！間違って買ってしまったASTIのスプマンテもうまく使えますかね？(^^;) このワインをどうしようかと考えてたところでした(笑)

時空

時空さん 待ってました、そういう反応。 Astiならそのまま私に譲るという方法もありますが(笑) 冗談です…^_^; 白ワインなら泡でもスティルでも何でも良いと思いますよ。 甘口辛口もあまり関係ないです。 鍋で火にかけると、まずは強烈に酸っぱくなりますので白砂糖を入れて煮詰めれば簡単完成です。 蜂蜜やガムシロみたいにドロドロにする必要はなく、黄色くなって照りが出たら火を止めると良いです♪

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自家製シロップをワインで 作るんですか！ なんと！記憶しておきます

ごん。

ごん。さん 作りました(´ε｀ ) 甘酸っぱくて美味しいシロップになりますよ。だた赤ワインは試してないので何とも言えないですがNGな気がします。

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えー！なになになにー?! キャラ変？お料理男子？ お便りまで募集してるー!! 怪しい(笑) …美味しそうです♪( ,,-` ｡´-)

盆ケン

いつ見ても写真がカッコいい センスを感じます。

Pin Livre

盆ケンさん 何も変わらない本来のキャラですよー。私料理オヤジしてます^_^;たまに…。過去には料理画像もアップしてましたが、私の場合ワインとはあまりにも関係なさ過ぎでしたのでVinica事務局に画像消される前に封印してました(笑) 最近はドイツのシュトーレンが流行りですけど、イタリアのパンドーロやパネットーネもXmasの伝統菓子です♪ ワインでシロップ!是非やってみて下さいねー。 お便りお待ちしてます(笑)　

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Pin Livreさん ありがとうございます♪ 人物(私)はワイン飲むキャラにすら見られないですが、美的センスは自信あるんですよ( ^^)❞ 触りにくいキャラクターかもしれませんが、喋るとこんな感じです。

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プロセッコは柑橘系フルーツ！(笑) さすが、Proseccoさんらしいコメントです☆(*^^*) ワインシロップのアイディア、良いですね☆ 私は甘すぎるスイーツだとあまり食べれないので、泡の落ち着いたプロセッコをそのままかけてしまいそうな気もします(笑)

Ima

Imaさん ワイン飲んでると白ぶどう自体がそもそも柑橘フルーツなんじゃないか!?って思ったりもします。 発想が豊かだといいアイデアが生まれるもんです。 ロゼワインでやったらロゼシロップになるのかなぁ!?とか、スイーツ以外なら紅茶とかブルーチーズにかけても良いかな!?とか想像してますよ♪

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こちらワイン交換で頂いた貴重な日本到着すぐのプロセッコですね！ 本当に一言で表すなら清らかな雰囲気で和食系によく合いました♪ 逆にこちらはイタリアンとかには合わせにくい？くらいかなと。 お寿司とかに合わせましたがまた飲めるなら揚げ物の天婦羅なんかに合わすとより合いそうでした♪

YD

YDさん そうですね。甘さも控えめなので薄味の和食は良さそうです! で、実はこのパネットーネもディヴィーノさんからの物でプロセッコシロップを作ってみてはどうですか？と提案したものでした♪←えっ?そこまで聞いてない!?(笑)

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