De Stefani Rive di Refrontolo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut
デ・ステファニ リーヴェ・ディ・レフロントロ ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ・スペリオーレ

デ・ステファニー　ヴァルドッビアデネ　プロセッコ　2022 今年はじめての天麩羅屋さん〜いつものお店☆ 乾杯はブラセッコ〜白い花　青林檎　酸味柔らかでバランス良いです♡ □生姜湯　三種盛り（銀杏　数の子　菜の花） □海老（頭　反ってる　レア） □寒甘豆　福王椎茸　ささみレア

デ・ステファン　リーヴェ・ディ・レブロントロ　ヴァルドッビアデーネ　プロセッコ　スペリオール 天ぷら桜○さん① 大将推しのブロセッコ〜華やかな香りとほんのり甘味が美味しいです♡ □フルーツホウズキ　新銀杏　秋茄子 □車海老 □新潟だだちゃ豆 □和歌山瀬付き鯵

デ・ステファン　リーヴェ・ディ・レブロントロ　ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ　スペリオール グレラ100% 初めて訪問〜芦屋の名店〜天ぷら桜○〜 大将お勧め乾杯.。o○ 白い花　青リンゴ　果実味しっかり後味スッキリしています〜大盛り.。o○ □3種盛〜焼き茄子　ホタルイカ　サワガニ □36時間熟成された車海老　 □長崎ドラゴン太刀魚

De Stefani Rive di Refrontolo Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut 2021 (何度か繰り返して話してるんですが、)こちらはシングルヴィンヤード、単一品種＆単一年度、ヴィンテージ表記が規程条件として課せられている「Rive (丘陵地名)」を名乗る上級Prosecco Superiore。知らずに飲み干してはなりません… 1Vintage前に比べると大人しい音色の泡立ち~粘度が高くメレンゲムースの様に立ち上がる真っ白な泡~レモン入りの天然水の様な淡い色合いのプロセッコカラーです。 (他の白ワインと違って濃い色に成長しているならプロセッコとしてのピークはとっくに過ぎておりいささか不安…) ステンレスタンクでありながら最初だけ少しのトースト香!? たった一瞬そんな感覚がありました。 全体像はExtra Brutという厳しい辛口の中にグレープフルーツやレモンを思わせる新鮮な果実感。 プロセッコマニアも唸らせる緊張感のProsecco Superiore♪ Italy >Veneto >Treviso >Conegliano-Valdobbiadene >Refrontolo

私的な三大柑橘系フルーツは、 レモン、グレープフルーツ、プロセッコ!(笑) つい先日、クリスマス季節のイタリア伝統菓子「パネットーネ」をいただきました。砂糖漬けのレーズンやドライフルーツ、オレンジピール等が練り込まれているしっとり柔らかいパン生地のケーキです。 気の利いた甘口ワインの持ち合わせがなかったので、他の繋がりからヒントをもらい自作してみたのはプロセッコシロップ! このパネットーネにかけて食べたところ激旨ドルチェに変身…( ^^) 他にもお手製カクテルに使ったり、ホットワインのシロップとしても美味しくなりそうです。 飲めなかったワインや残してしまったワイン、泡が抜けてしまったスパークリングワインはありませんか？ワインの新しい利用方法として是非記憶しておいて下さい。 スイーツ好きな方、気になる方は実践してみて下さいね♪お便りお待ちしてます! _________________________________ De Stefani Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Millesimato Extra Brut 2020 前回同様に、"プロセッコヒルズ"の指定丘陵地内の「Refrontolo」を名乗るProsecco Superioreになります。 現地出荷から一年未満の維持された鮮度。透明度が高く明るいプロセッコカラー。強い酸味とフレッシュな果実味は紛れもなくグレラ由来の柑橘感。清々しいほどの辛口でした。 Vin.2020、alc.11.5%、過去ヴィンテージのBrut NatureからExtra Brutに表記変更があった もののゼロドサージュに変わりはなく残糖値0g/lの極辛口。 Italy＞Veneto＞Treviso＞Coneliano-Valdobbiadene＞Refrontolo

デ ステファニ　プロセッコ スペリオーレ ブリュット ナチューレ 2020 Proseccoさんとの交換ワインを開けてみました こちらは前回頂いたプロセッコの畑を限定した上級キュベ Proseccoさん情報によるとこの3月にイタリアから船便で入荷されたばかりのよう 泡は前回と同じく細かく持続性があります♪ フレッシュで爽やかな柑橘や青リンゴに繊細な白い花の香りが特徴 表記通りに辛口なキレはありますが柔らかさもあり飲みやすい 程良い旨味とミネラル感もあります 全体に清らかで、す〜と身体に沁みいる美味しさ お魚屋さんの鉄火巻きやサバの塩焼き、お肉屋さんのレモン風味の手羽先のあぶり焼きと一緒に頂きました 泡が上品めな味わいなのでシンプルな料理に合わせて正解でスルスルとほぼ完飲です^^