Vignalta Brut "Nature" Metodo Classico イタリア ヴェネト州第三の都市パドヴァ近郊の名生産者「Vignalta」のMetodo Classico製法（シャンパーニュ方式）による"ブラン ド ノワール"タイプのスパークリングワインです。 「Vignalta」はトレビッキエーリの総数10を超える生産者に与えられる「特別な星」を獲得したスペシャリスト。しかしながら、まだまだ日本のワインラバーには知れ渡っていないようです…。今回はそんな生産者が織り成すスパークリングワインをレポートしたいと思います♪ ーーーーーーーーーーーーーーー 瓶内熟成60ヶ月、Sboccatura2019（=デゴルジュマン2019）、ノンドサージュ(残糖値3g /l)、alc.12%、土着品種の黒葡萄ラボーゾ100%。 濃いめのトパーズ~明るい琥珀色、酵母の香りは無添加の当店オリジナルパン(←新しい表現のつもり...笑) 一般的なChampagneにみられる様な一気に開放される力強い泡ではなく、年月で溶け込んだ上品上質な泡質。それでめたミクロな泡粒が豊富で充分な飲み応えがあります。 最も際立っていたのは強い酸味。 例えるなら「真夏に切り落としたスライスレモン」、みるみる内に酸っぱ味が溢れてきます。暑過ぎる一日を帳消しにしてくれますね♪ また、アップルパイの様な熟成感が泡好きな方には受けが良さそな雰囲気。 ラボーゾって品種も良い葡萄だなと感じます。今回はBrut Natureですが、以前に投稿した"Brut"なら更にバランスが良く万人受けタイプでお薦めです。 他にも赤、白、甘口とトータル的に良さそうなので「Vignalta」のワインは今後も追いかけていこうかと思ってます。

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

プロセッコさんアイコン変えたー。

sacchimo

ほんと‼︎ 子どもが見なくなった今、こ、これは誰？ 悟空？悟飯？悟天？…亀仙人？

うめやっこ

sacchimoさん 私は常にアイコンが定着しません (笑) もう10回以上変えてるんですよー。 その後ワインの勉強進んでいますか??

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

うめやっこさん ナイスリアクションありがとうございます♪ 亀仙人ではないです.. (期間限定で仕込んでみてもいいけど 笑) これは神の域に達してしまった悟空の究極形態なんですよ♪ ドラゴンボールも今や世界を跨ぐアニメになりました!

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

メルカリで有名スクール通った方が出る所をマーキングしてくれてる2020年のソムリエ教本を買って読んでいますw

sacchimo

酵母の香りは無添加の当店オリジナルパン←なんか想像付いて笑えます～！

盆ケン

sacchimoさん 是非目標達成まで諦めずに頑張って下さい! 私は未だ誰も成功者のいないPEを目指してますので(PE=プロセッコエキスパート 笑)

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

盆ケンさん 最近食パン専門店がやたらに多くないですか⁉⁉（そんなに毎日皆さん高級食パンなんですか？） 私の地元駅前に3~4軒あるんですけど(sacchimoさんも知ってるハズ）タピオカ屋が食パン屋に変わってるほどなんですよ(笑)

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

プロセッコさん。 なになに！PE（笑）頑張りまーす。 ワイン会とかしたいですけど出来なくて残念です。 高級食パン！ウチは全然食パン食べないんですよ、でも本当にょきにょき出店してますよね。

sacchimo

sacchimoさん ホントだよね。 自由に集まれる日は来るのだろうか⁉ いい加減マスクもうんざりだし私はワクチンの予約が取れなくて困っております… うちはヤマザキ春のパン祭りが好きなんで、白いお皿だらけです(笑)

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