Vignalta Brut Nature
ヴィニャルタ ブリュット・ナチュール

Vignalta Brut "Nature" Metodo Classico イタリア ヴェネト州第三の都市パドヴァ近郊の名生産者「Vignalta」のMetodo Classico製法（シャンパーニュ方式）による"ブラン ド ノワール"タイプのスパークリングワインです。 「Vignalta」はトレビッキエーリの総数10を超える生産者に与えられる「特別な星」を獲得したスペシャリスト。しかしながら、まだまだ日本のワインラバーには知れ渡っていないようです…。今回はそんな生産者が織り成すスパークリングワインをレポートしたいと思います♪ ーーーーーーーーーーーーーーー 瓶内熟成60ヶ月、Sboccatura2019（=デゴルジュマン2019）、ノンドサージュ(残糖値3g /l)、alc.12%、土着品種の黒葡萄ラボーゾ100%。 濃いめのトパーズ~明るい琥珀色、酵母の香りは無添加の当店オリジナルパン(←新しい表現のつもり...笑) 一般的なChampagneにみられる様な一気に開放される力強い泡ではなく、年月で溶け込んだ上品上質な泡質。それでめたミクロな泡粒が豊富で充分な飲み応えがあります。 最も際立っていたのは強い酸味。 例えるなら「真夏に切り落としたスライスレモン」、みるみる内に酸っぱ味が溢れてきます。暑過ぎる一日を帳消しにしてくれますね♪ また、アップルパイの様な熟成感が泡好きな方には受けが良さそな雰囲気。 ラボーゾって品種も良い葡萄だなと感じます。今回はBrut Natureですが、以前に投稿した"Brut"なら更にバランスが良く万人受けタイプでお薦めです。 他にも赤、白、甘口とトータル的に良さそうなので「Vignalta」のワインは今後も追いかけていこうかと思ってます。

ねっとりした味わいのメトードクラシコ☺ 美味しいブランドノワール。