メルロー 2020 安心院葡萄酒工房 最近酔いやすいので飲酒控えめ…。 外観はクリアで輝きのあるやや茶がかったダークチェリーレッドで粘度はしっかり目。 香りはしっかり開いていて、アメリカンチェリー、生プルーン、薔薇、オレガノ、下草。割と赤黒い果実主体でシンプル…ちょっと塩味も感じるような…。 アタックはミディアム、甘みはふくよかで中等のやや控えめ、酸味は充実していてグリップがある。タンニンは歯裏に軋みを感じる抵抗感があり、塩味とビターさがやや長く残る。なんでこんなにキレとも言えるようなミネラル味があるんだろう…。 エノテカのサイトにある評価に「白檀の要素」とあって目から鱗だった…木の香りを取るとき、つい茎の青み・渋み要素や乾燥感、もしくは樽由来のロースト香・バニラ香に当てはめに行っていたが香木で表現するのは盲点…当ワインは樽香は感じないし、甘やかさとドライ過ぎない草木の硬質な感覚をピンポイントで表現する素晴らしい表現…これから使います。 酸味・タンニンの質の抵抗感としてはまだ熟成効きそうな印象。コルクはDIAM5だけど「どうせ5年保証と言っても湿気過多でない限り普通に持つんでしょ」とか思っちゃう。

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