月末の喧騒から避けるかのように頂いたのは、ヴァンサン・ドーヴィサのシャブリ、2013vt.です。 タイヤメーカーに買収された、かの格付け機関は、もう2013年は飲み頃を過ぎたと仰ってますが、どうしてどうして。 古過ぎるワインに時々感じる、要素の何かが欠落したような、ハリボテ建築みたいなものは感じない。 ヴァンサン氏は、ステンレスの樽だろうが木樽だろうが、ワインに大きな影響はないという。これは彼一流の言い回しであって、ビオディナミを実践している自然思考であるヴァンサンの、逆説的表現とも取れるのではないか、と私は感じる。新樽をあまり使用せず、葡萄汁の純粋な熟成を導いているのでしょうか。 レモンを主としたしっかりとした柑橘のアロマ。 口腔にもわすぐにパッションフルーツが鼻にも舌にもアロマの後半に感じられる。 洋梨＆蜂蜜の、シャルドネ鉄壁の組み合わせ。その後から、強いミネラルが口腔の水平を覆い尽くす ミネラリーなアフターの中に、ナッツが重なってむなかなかの長さのフェードアウト。 2日目はりんごのニュアンスが割りと大きく。 美味しくいただきました。

okok530