Takizawa Winery Chardonnay
タキザワ・ワイナリー シャルドネ

タキザワ・ワイナリーのシャルドネ 2018 日本、北海道 シャルドネ 最近はブルゴーニュのシャルドネが多かったので他の産地のシャルドネを飲みたくなり、タキザワさんのシャルドネを開けました(^^) これは美味しいですね〜♫ しっかりと果実味がありながら綺麗な酸味とミネラル感で、いつまでも飲んでいられそうでした(*^^*)

やや酸味強いけど、シャルドネらしさもあって旨い。バター感も抑えてあって好み。 そりゃコスパ持ち出すと日本ワインは海外に太刀打ちできないけど、これはなかなか頑張ってると思います。

札幌でいただく江戸前鮨 毛蟹、雲丹、蒸し鮑　豪華食材が次々と！ グラスでいただくワインはもちろん北海道ワイン。

札幌で北海道ワイン強化合宿。 普段ほとんど飲まない日本ワインだが、旅先では努めて飲むようにしている。 これは北海道で造られているシャルドネ。 なるほど、北海道のシャルドネなんだなって感じだね。 以上です。

これはフランスに寄せてる！！ 高い酸味、後から来る樽の風味。 日本独特の私が感じる田舎っぽいニュアンスもある。 日本ワイン凄い！！ 熟成させるってよりはフレッシュで飲んだ方が楽しめそう！

滝沢ワイナリー シャルドネ2017 久しぶりに滝沢さんのシャルドネ。北海道のシャルドネはキレイな酸で、樽の香りとマッチ。

レモン、グレープフルーツ、樽の香り、酸がしっかりしている。

滝沢ワイン シャルドネ2017 北海道らしい？冷涼な気候を反映したスッキリした感じ。ミネラル？それでグレープフルーツとかの柑橘類と花の香り、そしてクリーミーな香り‼️明日も楽しみ‼️

職場の女子が「ハッピーハロウィ〜ン♪」て言いながらくれたポテトチップス こんなん食べるの何年振りだろう。 北海道十勝のジャガイモで作られたそうで、レア感たっぷり笑 ということで、さっそく頂きます♪ 北海道産ポテチと合わせたワインは、もちろん北海道産ワイン、タキザワワイナリーの「2017 シャルドネ」です。 （ポテチでもワインと合わせますよ、もちろん） 塩味で口当たり軽めなポテチと、溌剌とした爽やかさのあるシャルドネ。 うん、ちゃんと合ってます♪ やや淡めのイエローの色調に、細かい気泡が少し。 香りには洋ナシと青リンゴに、白い花と少しのヨーグルト。 味わいの果実はレモンと青リンゴ。 爽やかな酸味がサッと広がり、丸みのあるボディを包み込んで行きます。 フレッシュで溌剌とした味わい。 なんだか、力の入っていない感じがいいですね。 無理せず、自然とこうなりました的な味わい。

gwにタキザワワイナリーで購入した1本。 まだ早いかもと、オーナーさんはおっしゃってたけど、待ちきれず抜栓。 シダ、柑橘、和柑橘 味わいは北らしい澄んだ酸。冷涼な気候を想起させる。 後味のミネラルは本州にはない。 複雑味が◎

知人がこの日の為に持ってきてくれたもの。 先程うpしたアズッカと飲み比べ。 キリッとして、それでいてポテンシャルに満ち満ちた味わいは寝かせた後を想像すると楽しみな程だった！ ゴチでした！！

やや霞んだレモンイエローの色調で、無濾過やオーガニック由来な製法を思わせる。香りは穏やかで華やかな印象、フレッシュ感を感じさせる。白い花や柑橘系の果実、ほのかにクルミやアーモンドなどのナッツを連想させる。ナチュラルな甘味、爽やかな酸味、苦味。

レモン、グレープフルーツ、酸味が強い

TAKIZAWA WINERY シャルドネ 2017 「自社畑の新区画から生まれた辛口白ワインです．可能性を感じさせる果実の充実感と綺麗な酸味．そして新区画のテロワールからくるミネラル感が特徴です．」 外観 明るめのアンバー 香り 樽，蜂蜜，白い花，アプリコット，バニラ，柿？ 味わい ボリューム2，甘み1，果実味3，酸味3 今日はアトリエ空さんに教えていただいたネットショップで購入した乾燥ポルチーニ茸で，憧れのポルチーニのクリームパスタを作りました．ポルチーニの出汁とパルミジャーノ・レジャーノがタッグを組みもうなんとも言えない旨味で誘惑してきます．そこにこのふんわりと樽香ただようタキザワさんのワインが5度上のハーモニーを奏でます．あ〜美味しい！

滝沢ワイナリー シャルドネ2017 シャルドネ93%、オーセロワ4%、シルバーナ3% 飲み頃は、まだまだまだ先と、滝沢さんもおっしゃっておりますが、早くも開けてしまいました❗香りや味わいはグレープフルーツの蜂蜜漬け❗かなぁ? これは熟成させてまた飲みたいなぁ ちょいとおくと池野さんシャルドネのニュアンス あ、明日の分がない⤵

タキザワさんのシャルドネ 2017 先日試飲した通りなのでコメント割愛します。 Iwashiroさんも仰ってましたがコルクはDIAM10 でも 今飲みます。 お友は子供のお弁当の残りものと、夕飯はレモンクリームソースチキン。 ﾀｹｵｳﾙさん達のお料理が美味しそうでしたので連鎖ですが、肝心のクリームの材料になる生クリームや牛乳がスーパーで買えなかったので豆乳を投入…… して分離しました 笑 なんとか濾してバターと小麦粉で…… まぁ そんな事もあります^^; レモンは熊本復興支援のグリーンレモン。 ライムではありません。

TAKIZAWAさんらしい酸味 diam10使用

Takizawa Winery Chardonnay 2017 シャルドネは今年初リリース 昨年コジモさんが美味しくなあれの魔法をかけた(かも知れない)葡萄のリリース 白花 メロン ナッツィーでピュアリーでクリスピーでミネラリー チーズの無料試食……10種類くらい合わせてみたが 覚えられない☺

タキザワ ワイナリー シャルドネ 2017 ｺﾋﾟﾍﾟ 初リリースとなるシャルドネ2017はタキザワワイナリー自社畑の、最も新しい区画であるサードブロックから生まれた白ワインで、品種構成はシャルドネ93％、オーセロワ4％、シルバーナー3％です。 丁度 昨年の今頃 タキザワワイナリーを訪問し シャルドネが栽培されてたのを見てきました。 おそらく その時のシャルドネが このワインになったのかと思うと なんだか感慨深いですね(*^^*) レモンやライムなど柑橘系の香りにミネラル、温度があがるとメロンの様な甘さのあるアロマ。 シャープな酸と硬質感が感じられ 秋風の様な 冷やっとした爽やかさがあります(^^) 適度な旨味や厚みもありますが 重すぎないので 合わせる料理の幅も広そうです。