Takayashiro Pinot Noir
たかやしろ ピノ・ノワール

国内のピノ・ノワールは初めてかもしれません。 とても軽やかで飲みやすいです。 バジルが沢山とれたので、自家製バジルソースに。 ちょっと青臭いけど、作りたては風味が良いですね〜♪

プチ忘年会　その２

たかやしろピノ♪

ピノ・ノワール2016　たかやしろワイナリー 楠ワイナリーにも近いワイナリーと言うことで16年飲み比べ。色は僅かにくすんだ淡目のラズベリーレッドで粘度もごく軽め。香りは完全に苺、その中に少しスキッとしたハーブの印象、樽香は…あるのか無いのか分からない感じで香りのスケールが控えめかつ酸味寄り。楠ワイナリーのラベルには、16年は「雨が多く苦労した」との評価だが、たかやしろは「収量が1番」とのこと…。しっかりした赤ワインを作ろうと思うと雨量が多いと熟成感が無くなる反面、収量は増えるので量産はできるので、クオリティと低価格・量は二律背反。フレッシュな香りの割に円やかなアタック…残糖と言うよりはアルコールっぽい甘み、酸はキリッとして中等度。タンニンは控えめ。楠ワイナリーとは作り方が真逆に近い印象。凝縮感を求めるかフレッシュ感を求めるか…。

トリプルスリー達成 柳田、山田に続いてわたくしも！ ＃軽井沢・ジェラート ３店舗に ３回以上行って ３種類以上食べて 達成！ ジーナ　　３回４種類 トゥエル　３回９種類 リビスコ　３回６種類 ＃史上初(たぶん) ＃(実は)快挙(でもない) ビニカも インスタと連動できたらいいのに… インスタ使ってないけど… 結果、どのお店が美味しい…ではなく フレーバーによるってのが正解かな！ リビスコはトリプルないからダブルで ブルーベリー モアバナナ

たかやしろファーム ピノ・ノワール 2016 ライトボディ ご近所の酒屋さんにて店主さん曰く、 しっかり作り込んであるので酸化が進みづらく、(濁りも含めて)最後まで楽しんでもらえれば…と。 #無濾過で底にうっすら白い酒石あり 作り手さんは、先ずは地元長野で多く飲んでもらいたいらしく(で、お値段も抑え目に)、都内へもそれほど沢山は出してらっしゃらないそう。 日本酒の代わりに滋味豊かな山菜や川魚と合わせるのが良さそう。 "近年、国際的にも評価を高めているワイナリー。 ブドウのピュアな果実味と繊細な味わいが魅力の1本。 たかやしろファームは、長野県中野市に位置する千曲川バレーのワイナリー。ワイナリー名は、地元の人々が「たかやしろ」と呼び親しんでいる市内にそびえる高社山からとり、栽培のプロが結集して2004年に地元農家4軒の共同事業として立ち上げられました。 地元の人々に楽しんで貰いたいという思いから価格はお値ごろな設定ですが、3～4,000円のワインにも劣らぬ品質の高さ。近年では国産ワインコンクールで銅賞を獲得するなどして全国にその名が広まるようになりましたが、地元以外での販売は40％程度に留めているそうです。こちらのピノ・ノワールはピュアな果実味が味わえる繊細なスタイル。お食事にも幅広く寄り添ってくれる1本です。是非ご自宅のデイリーワインとしてお愉しみください。" とのこと

色はロゼ？と思うほど薄い色、しかし濁りがあるため透明度は高くない。香りは今まで嗅いだことのあるピノとはかなり違う感じ。昔、実家で嗅いだことのあるナイアガラ畑のようなフレッシュなぶどうの香りと土の香りがした。 口に含むとミネラル感のある苦味の余韻が続く。色からは想像できない薄くない辛口といった感じ。 料理と合わせるにはこのくらいの辛口が良いかも。最初はいままでと違うピノに違和感があったが、これはこれで良いと思えて来るから不思議。

長野県のピノ

ライトボディで極めて薄い色調なのに渋みも強く余韻が長い。瓜の白ダシ漬けやエダマメ。赤貝やマグロのお刺身など。

場所を移してまだ飲む。メトロポリタン長野のラウンジにて。 長野ワインのみのワインリストの中、たかやしろワイナリーのピノ・ノワールを。 薄酸っぱい、ピノ・ノワール。軽く飲むにはちょうどいいかもしれませんね。

先日、長野でシードルづくりのお手伝いに行ってきました。丸太に座って絶景を眺めながらランチ。 夜の懇親会のあと、二軒目に立ち寄ったお店にて。

長野県のたかやしろファーム&ワイナリーのピノ・ノワール2016 ビオ？と思うような濁りと香り、味わいも柔らかくやさしいです ルビーよりはガーネットよりですが、濁りの影響ですこし乳白色ぽい印象もまじります 野イチゴやざくろなのかな。可愛らしくキツすぎない酸味主体で、かるく甘味あり(甘口という感じでなく、甘酸っぱいという方向の甘味)、渋みほぼなし、余韻も酸味がふんわりのこります バラとか腐葉土とかスパイスとかはなく、どことなく出汁とか和風なニュアンスがあります ピノ・ノワールらしくすごくうまーい！という感じでなく、どちらかというとマスカットベーリーAな可愛らしく身近な感じです

takayashiro winery pinot noir 2016

ＮＡＧＡＮＯ ＷＩＮＥ フェスタ ｉｎ 名古屋２０１７ @ 円頓寺商店街

Japanピノ・ノワール オレンジ色がかった薄いワイン色、飲み口は巨峰っぽい味その後にミネラル感が出てきて余韻あり。ピノ・ノワールを思って飲むと雰囲気が違う気がするけど、これはコレで美味しい。店員さんはカツオのたたき無にも合うと言っていたので次回トライ

たかやしろワイナリー、ピノ・ノワール うーん・・・

コスパ良し！

酸が足らない...

今夜の家飲みの赤は たかやしろファーム、ワイナリー 2014ピノ・ノワール 自社畑のピノを100%使用。 色は淡めのルージュ、野いちご、ザクロなど赤い果実の香りと、スッキリとした酸味が心地よい、軽やかなピノです！

たかやしろのピノ もういっちょ！って感じなかぁ ダメってわけではない

なんとも形容しづらい味と香り。香りがかなり独特だから心して飲んだが、味は予想より普通。でも独特。 ローストビーフには合う。

その香りから その色合いから そして裏張りのコメントからは、近からずも遠からず…… または甘くもなく辛くもなく、軽やかのようで締まりも見れる…… まらで宮沢賢治の小説みたいな表現だが、「ああ、ピノって造り手によってはこんな風にもなっちゃうんだ」という感想を持ったワイン。

長野のホットドッグに合う。もっとがんばれ長野のピノ・ノワール。

日本産です。飲みやすく、美味しかったです。

タカヤシロ ピノ・ノワール2014 イチゴのような甘い香りがします。 ピノ･ノワール100％ 酸味が広がり、渋みがします。ジャムのようなほんのりとした甘みがします。 以前飲んだ2011より軽く感じます。味が悪くなったような気がします。う～ん、難しい！ 銀座にある長野県のアンテナショップで買いました。 今日は、黒雄鶏ではなく、白雄鶏をリンゴ(フジ)で作ってみました。

小布施の酒屋さんお勧めでした。普通に美味しいです。品の良い日本のピノ。

ここから、赤を攻めます！ たかやしろファームのピノ・ノアール2012です。 赤い果実の香りとチャーミングな果実味を持った軽やかなワインです。

たかやしろファームのピノ・ノワール。 果実味豊か。 すっきりした後味で軽やか。 酸味はそれほどキツくない。

渋温泉に行ってきました。小石旅館の中のカフェバーにはいいワインが揃ってました。

料理のイシダイのホイル焼き(裏メニュー)に合うワインとして薦められて選びました。最近飲みましたが、再度！ 香りはイチゴのような…よい香りです。タンニンは程よく、飲みやすいです。タンニン好きには物足りないと思います。香りが好きにはお薦め。しっかり味の魚料理には、邪魔をせず、美味しいです。 肉料理よりは、日本食に合うと思います。あと、ちょっと癖のあるチーズにも合うと思います。