Philippe Pacalet Bulles 2017
フィリップ・パカレ ビュル

市嶋家　

パカレのスパークリング ビュル2017 アリゴテ100パーセント 蜜感が増しています リリース直後がどうだったか知りませんが 酸はフレッシュで力強い 柑橘系の香り アリゴテの質感がキレイに出てます。

今日は公私多忙だったので延ばし延ばしにしていた息子のお祝いでくら寿司のテイクアウト。 お祝いの寿司のお供にはこちら フィリップ・パカレ　2017ビュル 以前から気になっていたパカレが2017からリリースしたアリゴテのヴァン・ムスーです。(^_^) 我が家ではお祝い事の泡もアリゴテです。 というのは嘘で、先日ゆーも様からお祝いとしていただきました。 ゆーも様、アリゴテうござました！✨✨✨ ブルゴーニュグラスでいただきました。 少し黄色が強めな印象。 泡立ちは豊か。 香りはスティルワインのアリゴテのような柑橘類はなく、白い花が主体でブラインドならアリゴテとは思わないでしょうね。 強いて言えば若いブラン・ド・ブラン的ですが、シャンパーニュのような蜂蜜、イースト、トーストとは異なり、ドライな香り。 味わいはリッチではないですが、スティルのアリゴテのようなスッキリした柑橘系よりは果実味が感じられます。 ブルゴーニュグラスだと香りを強く感じますが、フルートグラスは果実味が強まる感じで味わいの方が楽しめました。 お寿司にも合いますね。(^q^) お祝いなので飲み切ろうかなと思っていましたが、お寿司でお腹も膨れてきたので2杯程残して明日のお楽しみに。 って、また平日家飲み禁止を守れなくなりました。(笑) 【3/22 　2日目】 シャンパンストッパーを外すと「プシュー！」とガスが抜けてきましたので、しっかり気密性は保たれていたと思いますが、残りはグラス2、3杯と少なかった為か、泡は殆ど出ません。 微発泡のような感じ。 味わいは甘味も感じられて、酸っぱくなったという事もなく、美味しくいただきましたが、泡を楽しむならやはり初日ですね。 セパージュの変わった2018はどんな感じでしょうか。 【ショップ情報】 こちらのビュルは、パカレ氏が手掛けた初となるスパークリングワイン。2017年ヴィンテージからリリースされました。 2017年ヴィンテージはアリゴテ100％、続く2018年ヴィンテージはピノ・ノワール、ピノ・ブラン、アリゴテの3品種をブレンドしており、理想的なスパークリングワインを追い求めて、造りを変更しています。 ブルゴーニュワイン愛好家の人気を博す造り手の創作的ワイン。2017年ヴィンテージでは生産本数僅か2,442本と非常に稀少なため、見つけたらぜひ手に入れていただきたい1本です。 【その他】 昨夜は一年間務めてきた町内会の役員として最後の大きな行事である総会が無事終わり、後は今月末に次期役員の方への引き継ぎを残すのみとなりました。 回覧板とか配布物が来たら回らないといけませんが、概ね終了です。 息子の進学・引っ越しの手続きも大体終わり、今月末に引っ越しを行う位でしょうか。 大学生協の加入やなんかも今はネットだけで完結出来ますので便利ですね。 私の学生の頃みたいなアナログの世界ならどんなに大変だったかは想像したくもありません。(^_^;))) ただお金も昔よりかなり掛かりますね。 あれが20万、これが15万と次々に消えていきますので、すっかり感覚が麻痺したというより、大きな出費が続いて誤魔化しやすいので、ワインもちょこちょこ購入しています。(笑) 今週は行きつけのショップでまたワインくじを行うとの事で、レストランへ月例会のワインを持ち込みするついでに寄って購入してみました。 結果はまたまた3等！(^_^)v 3500円で実勢価格1万円近いジュヴレを獲得しました。 2/72本なので、我ながらついてました。 美味しかったルイ・ジャドの14ペルナン・ヴェルジュレス・レ・コンボットも購入しました。 ご主人が「これは絶対買っておいた方が良い。飲んでみたが、これだけの白は最近なかったし、下手なコルシャルより良い。」と力説されるので、ロベール・アンポーの1994ムルソー・ペリエールも。(写真なし。) 息子の一人暮らしの為の料理の特訓、昨日は牛丼でした。 息子の最近のお気に入りは牛丼だったので、手軽に作れる牛丼を覚えておけば重宝しそうです。

「フィリップ・パカレ ビュル 2017」 アリゴテ100 昨日は一人でしたが冷蔵庫で目があったパカレ♫ キレイな色に少し強めの泡○o。.❣シャンパーニュのような味わい♫ アリゴテとは思えないデス❣ 美味しい〜( ºัڡºั )ｳﾏｯ♡ 開ける時少し心配でしたがリピしたい味わいでした♡ 前日の残り❣のお供! 私一人だとこれで良いわ〜と言いながら夕食作り( *′ᵕ′) 懲りずに成城○井さんのクジを♫ 1本ではつまらないので大人クジ（苦笑）しましたがあえなく末等!

満を持して、パカレのビュル トスティがちょっと人工的な青りんごのアロマなら、こちらは、本当にフレッシュな青りんご、 繊細な泡、セミヨン100%だから、シャンパーニュではないが、うまい

2月24日

SHのGW。 我が家の目の前に広がる広大な牧草地でBBQをしました^ ^ 庭先ならstay homeの範囲内ですよね？10ヘクタール以上ある広大な大地で密は十分に回避ということで、お隣さんと共に〜 昼間は半袖短パンで日焼けする暑さでしたが、夜にはダウンジャケット必須の温度差の中、12時間以上快晴の下で自粛の羽を伸ばしました。 気持ちの良い太陽の下、スッキリ爽やかを期待してmihoさんからお土産で頂いたパカレの泡を開けました！ アリゴテ100%の泡とのことでしたし、以前フレデリック・コサールのペティアンを飲んでいたので大体のイメージは想像した上で飲みましたが、良い意味で予想を裏切る味わい！アタックは予想外に豊富な果実感。アリゴテ100%ですし、ピチピチの若さでしたのでもっとドライなキレ味と酵母感を予想していました。また泡も味わいもクリーミーで柔らかくてマイルド。もちろん、シャンパーニュのようなブリオッシュやキャラメルとは全く異なる軽快な爽やかさです。 夏のような日差しや、新鮮な帆立やエビのバーベキューにもよく合います^ ^ お隣さんはDJなのでミキサーと大型のスピーカーも持ってきてもらい爆音アゲアゲで気持ちよくなってしまい、深夜1時まで飲んでしまいました… コンビニの先割れスプーンでトイストーリーのキャラクターを作ってあげれば子供も大喜びで一日遊んでくれました^ ^ mihoさん、素晴らしいワインをご馳走様でした！！

パカレさんの泡。 とっておいても、セラーの肥やし。 飲めるうちに飲んじゃえ！ じゃんじゃん飲むぞ！ 命あるうちに。

フィリップ・パカレ　ビュル 2017 パカレの泡がなじみのお店に一本だけあると言うので買ってみました。レアもの？？ 甘み少なく、ドライでくっきりした液体、鋭い酸ではなくゆったりした厚みのある酸味、後味に残るほんのりした苦味がアクセント。 まさに、アリゴテ100%のスパークリング？いいワインだと思いますが過度な期待は禁物、でしょうか。

パカレの泡

カニカニ大忘年会。 皆さん、考えて持ってきてます。パカレのスパークリング。多分初めて飲みます。 自分のワインの写真撮り忘れたと思ったら、ボトルの写真だけありました。私たちの幹事、オーナーテープルの3本、左が私持参したフォルゲッティーナ。

「自分なんかが 名人でいいのかな？」 ｰ 新名人 芝野 虎丸 ｰ

2017 フィリップ・パカレ ヴァン・ムスー ビュル ブルゴーニュ/フランス 久しぶりに家族が揃って夕食を取れそうだったので、パカレのアリゴテ泡を開けてみました。 実は、パカレのワインを飲むのは初めてです(笑) 最初がこれでイイんすかね？ バックラベルにはEc=1/2MV2(二乗)という運動エネルギー(保存？) の方程式が⁉︎ これ、パカレ好きの皆さんにはお馴染みなのでしょうか⁇ デゴルジュマンは2018年12月とあります。 外観は、明るく淡いゴールド…というか濃いめのレモンイエロー？ 泡立ちはキメ細かく、勢いと持続性があります。 香りは爽やかな柑橘系に花梨、洋梨、そして少しトロピカルな甘い果実が混じるフルーツバスケット。 基本的には、かなりハッキリ&くっきりしたアリゴテらしい香りだと思います。 味わいも、当たり前ですがアリゴテらしい味わい(笑) 少しハチミツっぽい香りとミネラル感の強さ、あたりの柔らかさ、酸が意外に控えめなところなど、少々「ぽくない」ところもありますが、普通に美味しいワインです。 ただし、特別感を求めると肩透かしを食らうようなこともあるかと思います。 このワイン、日常の食卓にこそ相応しいと思いましたが、この作り手のこの価格のワインという期待感があると、なかなかそういう飲まれ方はしないでしょうねΣ(-᷅_-᷄๑) ちなみに、生産本数はトータルで2,442本。その内、日本への入荷は360本だそうです。 パカレファン、アリゴテマニア、珍獣ハンターの方にオススメします！

その日は面白いところに連れて行ってやるということで、ワイン友人の後をドラクエのようにトコトコ着いて行きました。 すっごく大きなワインショップがガーデンプレイスにありました。 フィリップ・パカレの最新ヴィンテージ飲み比べでございます。 一本目はなんとスパークリング。 甘くカスタードを混ぜたブリオッシュの香り。 香ばしくハチミツ感もあります。 味わいは辛口で、余韻は儚く、スッと消えて行きます。 こちらは熟成したらもっと美味しくなるのではないでしょうか。

月一ワイン会 スターターは、こちらどうですかと金色のエチケット✨✨miho_vinoさんがアップされてて飲んでみたいと思っていたパカレのアリゴテ❣️ 冷やし目で、爽やかなグレープフルーツのキレがいいです。この後、シャンパーニュを飲むと戻れないので飲み切っちゃって下さ〜いとソムリエさん、お次は何かしら(^^)