Jacques Selosse Brut Initial (Initiale)
ジャック・セロス ブリュット イニシャル

さすがの風格。深みと複雑性高い

6月21日　天才ワイン会 1本目 ジャック　セロス　イニシャル NV デゴルジュ　2012 誠に僭越ながら。。。 スタートは持ち込みワインで乾杯 フレッシュ感も残しつつ、程よく熟成感が乗っかって良いコンディションでした。 このメンバーとなら何飲んでも美味しいと思いますがイニシャルはいつもながらスペシャルでした(^^) 皆さま ありがとうございました♪♪♪

ようこそhiroさん東京に✨✨ 天才ワインの会♪ 乾杯は、hiroさんのシャンパーニュ ジャック セロス イニシャル いきなり素晴らしいセロス香 (*˘︶˘*).｡.:*♡ 久しぶりのイニシャルでしたが、めちゃくちゃ美味しいですねぇ✨✨

天才ワイン会！ 一年ぶりにhiro7さんがやってきた！のでワイン会！ スタートはセロス王子のhiro7さんより、イニシャル！デゴルジュマン 2012年！ お向かいの席にグラスが運ばれただけで、香りが届いて来る程！期待が高まります！ 煮詰めたオレンジ、焼リンゴ、キャラメル、クレームブリュレ。後半はキノコも混じる複雑な香り。 コクのある果実味に、優しい泡と、酸味や苦味が寄り添う素晴らしいバランス。 今まで飲んだイニシャルは、早過ぎて勿体なかったのですねぇ。 hiro7さん、素晴らしいシャンパーニュをありがとうございました！

久しぶりの投稿になります。 ヒロさんを囲んでの天才ワイン会に参加してきました。ワインへの情熱が甦った会となりました。 テーブルに置かれた瞬間から香りを感じる。 マーマレードのコンポート、キャラメル、煮詰めたマンダリン・オレンジ、クレームブリュレ、中心に非常に小さな泡が連続して立ちのぼる。 甘み、酸味、苦み、塩みが統合された味わい。 クリーミーな質感の泡が口中を優しく撫で、チョーキーなミネラル感が底に流れている。 時間が経っても体幹は崩れることが無く、会の最後まで楽しめました。オークのニュアンスは複雑な香味となって、液体に溶け込んでいます。

「天才の造るワイン①」 　「良いシャンパーニュは 　　良い土地と良い気候 　　そして優れた栽培家に 　　恵まれた葡萄からしか 　　生まれない」 　　 　　　　-アンセルム•セロス- 　

BDBらしいキレがあるスッキリした味わいだが、コクと密度があって、そのバランス感が素晴らしい。 いつもながら、相反する要素がうまくまとまっているワインは美味しいと感じます。セロスの評価が高いことがよく理解できました。

濃い麦わら 泡がきめ細かく溶け込んでいる 粘性はやや強い シェリー酒のような酸化熟成した香り ナッツ、ベッコウ飴、みりん、木樽のニュアンス 甘いニュアンス感じる 酸味もなめらか 口いっぱいにシェリー酒のような風味感じる。 意外と骨格がしっかりしてて飲みごたえあり コクがあり余韻はながい イニシャルって聞くと豆腐屋の走り屋を思い出す。

本日の一本 シャンパーニュ ジャック　セロス　イニシャル　NV デゴルシュ:20141021 3月10日 a special day…a special wine.

先日の食事会で

先週の食事会から1週間。 白猫ホッサー白汁大魔王様が２週連続で上京されました！ 先ず私からのシャンパーニュ！ もう購入が叶わない？セロスで歓迎！ デゴルジュが2015になります。 元々、ソアレでシェリー風味がありますが、瓶塾で更に風味を増しています。

ワイン会のラストはジャックセロスのイニシャル。 DRCの後でも存在感は抜群にありました。 何度飲んでも美味しい。

これは好みのタイプ！ 白い花の中に蜜がある味わい！ この日のワインはインフレしすぎてて色々問題だ

大好きジャックゼロス！！ シャルドネグラスでいただきます。 セパージュ何種類なんだろうなあ〜 3〜7種類なのかなぁ〜最高に美味しい。 常温で時間が経つ変化を楽しみつつ、至福の時間でした。

本日の一本 シャンパーニュ ジャック　セロス　イニシャル　ブリュット　NV 8月17日 デゴルジュ20150721

ジャックセロス イニシャルです。 ちょっと香ばしいミネラル。南な果実。 長い余韻。幸せなワイン会のスタートにふさわしい！ きっと、まだまだ綺麗に熟成するのでしょうね♪

ジャックセロス 雨で涼しい土曜の昼下がりに GWにとっておいたんだけど… 朝活でホテルビュッフェに行き…帰って来てから昼寝…近所で買い物してコーヒー飲んできてもまだお腹が空かない〜となれば… 今が開けどき！ ベランダの窓を開け雨の音を聴きながらRayBryantTrioのピアノをつまみに乾杯?

イニシャル ブリュット ブラン・ド・ブラン NV ジャック・セロス アヴィズ、クラマン、オジェの葡萄ををブレンド レモンやリンゴのコンポート、白桃のアロマ アタックはとても柔らかい アンセルム・セロスによると泡は飾りみたいなものと言うだけに、シャンパーニュもセロス一派か元来のシャンパーニュメーカーかで、それぞれの住みわけがここ数年の短い期間で鮮明になってきました ブラン・ド・ブランとは思えないほどの葡萄の果実のボリュームと樽由来の膨よかさや厚みがあり、質のいいブドウジュースをいただいている様でした

NV ジャック・セロス　イニシャル　ブリュット　グラン・クリュ　ブラン・ド・ブラン　アヴィーズ&クラマン&オジェ　コート・デ・ブラン　シャンパーニュ/フランス 土曜日のワイン。 素晴らしいブラン・ド・ノワールに続いて、アヴィーズ、クラマン、オジェのグラン・クリュ畑のシャルドネからつくられたブラン・ド・ブランです。 木樽発酵&熟成、2次発酵後の瓶熟成は5年～6年とのこと。デゴルジュマンの日付は2013年5月15日とあります。 ワインの外観は、コサンスの色味よりさらに黄金寄り。よく似ていますが、より深みと艶があります。 先ほどの泡を非常に細かいと驚きましたが、こちらはさらに細かく、あちらがミクロレベルなら、こなたはナノレベルと言いたくなるほどの差があります。 グラスの横から泡の筋は確認できず、ワインの表面からいきなり泡が同心円状に拡がっているように見えたりして、こちらも実にスペクタクルです♪ 香りは、赤果実のエッセンスが仕込まれたパフュームのような、ドライフルーツっぽさがあり、子どもの頃に、初めて嗅いだ祖母の香水（確かゲランのミツコ…←これは記憶違いで、ジャン・デプレのバラ・ヴェルサイユでした！）を、突然、思い出しました。 そこに、鉄やチョークのニュアンスが加わり、爽やかな青リンゴや柑橘が続きます。 口に含むと、なめらかで柔らかくまろやか、はんなりと口の中に拡がる、抽象度の高い果実の旨み。 熟成感がしっかり感じられ、ほんの僅か口に含んだだけで、しっかり満足感を得られる味わいです。 そして、天上的な無重力感？と言えば良いのか、ここまで軽やかでゼロ・グラヴィティな質感は、私にとって、あまり経験のないもの。 しかし、ワインの芯の部分には鋼のような強さも感じます。 煌めく多種多様な輝石が埋め込まれた「インヴィジブルジュエリー」のようなワイン、そんな印象を受けました。 飲み干したグラスには、複雑過ぎてどう表現すれば良いのかよくわからない薫香が残ります。 バックラベルには、「イキイキとして陽気な（épanoui et jovial）スタイル」と記されていますが、個人的には、プルーストの世界に迷い込んだような、記憶や官能を刺激され、時を遡ったりと思索を促される風味でした。 皆さんが夢中になるのも道理ですが、現状のレートでは、ただの素見客にならざるをえません…。

本日の一本。 シャンパーニュ　ジャック　セロス イニシャル　NV デゴルジュ:2017 皆さま 明けましておめでとうございます。 今年は良い年にしたくて開けちゃいました！ いつも僻地で一人酒なのですが、 もし機会がありましたらご一緒して下さいませ！ 本年もどうぞよろしくお願いいたします。

麿さん生誕祭① スタートはhiro7さんからのイニシャル✨ セロスの輸入元ではないのかと思っている私（笑）いつもありがとうございます。

ジャック・セロス　ブリュット　イニシャル イタリアの名店Kさん〜1年ぶりです♡ スタートは飲みたい♪とチョイス〜お初のイニシャル♡ 綺麗な黄金色〜 直ぐに圧倒されるような豊潤な香りが〜桃　カスタード　カラメル　バニラ　凄いです☆☆☆ 凝縮した果実味　白ワインのようなミネラル　酸味も感じます♡ 美味しすぎ(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠｡⁠*⁠♡ □クエ　キャビア　サワークリームのフィレオフィッシュサンド □河豚白子のムニエル □伊勢海老のタヤリン □シェフ渾身のコンソメスープ □カキフライ □マイクロリーフのサラダ

10月9日 神戸会　麿さんの会 乾杯の一本は自分の持ち込みから〜。 ジャック　セロス　イニシャル　NV。

神戸ワイン会♡麿さん生誕祭〜 スタートはhiro7さんの持ち込みワイン。 ジャックセロス・イニシャル・ブリュット〜 香ばしさと完熟果実の甘い香り。 濃いめのゴールデンイエロー。 完熟した桃やバニラ、アーモンドにカラメル〜 時間がたつと果実の甘みとコクが増してさらに濃厚に♡ 2013.10月デコルジュ とっても美味しかったです！ 素敵なワインありがとうございました^ ^

生誕祭をして頂きました 1本目はhiro7さんより ジャックセロスイニシャル お久しぶりのセロス香 金色に輝いて やはりおいしい その一言に尽きますね 素晴らしいシャンパーニュです♪♪

麿さん 生誕祭 in KOBE ✨✨ 三連休の中日のランチタイムにスタート ♪ 乾杯から凄い︎⤴︎ ⤴︎ hiro7さんの持ち込みシャンパーニュ ジャックセロス イニシャル 凄い❗️やはり凄い❗️凄すぎる❗️ ゼロス香全開、買いたいけど、もう手の届かない領域に行ってしまいましたね (*˘︶˘*).｡.:*♡

2本目はセロスの Initial. デゴルジュ 2017/9. カラメル的な魅惑の甘み. 値段が少し前の4倍(?)くらいになってしまったみたいでおいそれと開けられないけどやはりセロスは旨い!

2012年deg。2013年1月にパリで購入。60ユーロ。 ハンドキャリーで持ち帰り、そのまま倉庫でお休み。 状態抜群。これが本当のイニシャル、という感じ。

少人数でシャンパン2本とボルドー1本をゆっくりと堪能いたしました。 先ずはジャック・セロス・イニシャル・ブリュット・ブラン・ド・ブランNV。こちらは5位前に購入して自家熟成させている内の1本で、デゴルジュマンは2016年10月25日になります。 濃い目の綺麗なゴールデン・イエロー。 マロン・クリーム・カスタード、タルト・タタン、スパイスや少しのブランデー香が香る熟成の域に入った素晴らしい香り。 ふくよかで凝縮感のある果実味。スパイシーでアイアンを感じる酸味、白ワインの様なミネラル感。果実味の凝縮感も申し分なく、その果実が溶け始めていて丁度良い飲み頃感。 イニシャルの余韻の風味を楽しみながらオート・ランブレとの飲み比べという至福のお時間でございました。

クロ・ド・ラ・ロッシュを飲み比べる会という豪華なものに参加しました（お値段も相当ですが…）。 とりあえず、手始めにジャック・セロス。 いきなりこれですか、という感じで盛り上がりつつパカパカと空けてしまう（笑） 蜜リンゴと黄桃などのストーンフルーツの甘やかな香り、そこにブリオッシュ。最初にかすかなビオっぽい香りを感じましたが、それはすぐに飛び、凝縮感のある果実の香りに支配されました。 ドライですがほのかな甘さを感じます。炭酸は溶け込んでいて強すぎず、酸が心地よく伸びます。 おいしいですね～。 本丸はまだ先ですが、すでにここで満足しそう（笑）